赖皮美食
可乐鸡翅这道菜吃过不少次，不过我每次吃可乐鸡翅都是去朋友那里吃的或者自己做来吃，很少在下管馆子的时候能吃到这道菜，说实话，我都分不清可乐鸡翅到底是属于西餐呢还是中餐？算不算得上一道正统的菜品？可能只是某个人的意外发明，加上现在发达的传播渠道，俘获了年轻一代的好奇心。
虽然究其可乐鸡翅这种新奇的烹饪方式的起源已经不得而知，但是这种烹饪方式做出来的鸡翅确实美味啊，加上选取的鸡中翅含肉多，肉质细嫩，一口一个确实很美味，比起那些传统做法像烤鸡翅、炸鸡翅等，可乐鸡翅这种做法特别新奇。
说到可乐鸡翅的做法的话，作为一种新起的菜式，其实是没有一个统一的标准的，各地有各地的一些做法，比如有些地方喜欢吃甜的，那么做烹饪的时候就会多加一些糖，有些地方嗜辣，烹饪的时候就会加一些辣椒等，下面我来分享下我做可乐鸡翅的烹饪方法。
【食材准备】
【主料】：鸡中翅10个
【辅料】：可乐两瓶（铁罐），香叶、八角、葱段、姜片、料酒、花生油、白糖，食盐。
【烹饪步骤】
第一步：将购买回来的鸡中翅清洗干净，锅中倒入适量水，加入几片姜片、料酒大火烧开，倒入鸡中翅进行焯水，去除鸡中翅中多余的血水，加入姜片和料酒是为了去除腥味。
- 第二步：焯过水的鸡中翅放在一旁冷却，冷却完之后在鸡中翅两表面划上两刀，为了在后面的烹饪中更能加入味。
- 第三步：另起一锅，锅中倒入少许的花生油，加如葱段、姜片翻炒出香味，倒入处理好的鸡中翅煎至两面金黄，加入少许食盐调味，然后倒入适量可乐，稍稍没过鸡翅即可，再加入香叶、八角、适量料酒、适量白糖，小火慢炖。
- 第四步：在小火慢炖的过程中可适当翻一翻鸡翅，为了更好入味和防止粘锅，小火慢炖只收汁即可出锅，一道美味的可乐鸡翅就做好了。
【烹饪过程技巧总结】
1.提前处理的鸡中翅不需要腌制，因为在后续的过程中会有炖煮这一步骤，鸡中翅能非常好的入味。
2.鸡中翅的滑刀要放在焯水之后，在焯水之前划刀会导致鸡翅肉质中的营养物质流失。
3.在小火炖煮鸡中翅收汁的过程中要适当翻鸡翅，防止粘锅，我记得上次就粘了一回，卖相不太好。
总结
可乐鸡翅这道菜做法并不复杂，只要把握了关键的几步，你也可以做出美味的可乐鸡翅，喜欢的朋友赶紧收藏啦。
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