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可乐鸡翅很多人都喜欢吃，但他们就是不知道如何做让它们更美味。事实上，可乐鸡翅的制作方法相当简单，没有特殊的烹饪技巧，很适合做家常菜。今天，我给大家介绍一些制作鸡翅的技巧，喜欢吃的可以收藏起来在家里试试哦~

制作可乐鸡翅的技巧：

1.去腥：

用水和几片姜、几片葱浸泡鸡翅。

2.过水

首先，清洗鸡翅，撇去血泡沫，然后用清水清洗，沥干。

3.冷水冲洗

用冷水冲洗可使鸡肉更爽脆可口。

4. 收汁

最后，可乐鸡翅汤汁快要变稠时，收汁率就会加快，所以此时我们应该注意不要让鸡翅变糊。

5.可乐

喜欢甜点的可以用可口可乐，不喜欢的可以用百事可乐，百事可乐的含糖量比可口可乐高。倒入可乐和油（比例是：没过鸡翅），转小火煮沸，最后收汁。

可乐鸡翅

配料准备：

八个鸡翅中，300毫升可乐，10毫升料酒，5克葱，15毫升酱油，5克姜，3克盐和3克糖

做法步骤：

1.清洗鸡翅，用刀在中间划几刀；

2.葱姜料酒酱油腌制鸡翅半小时；

3.起锅烧油，鸡翅放在锅里煎一下；

4.将鸡翅煎至两面金黄色，加入可乐、盐、糖或冰糖；

5.煮沸后，中小火慢焖，将鸡翅煮至熟软；

6.炖至汤浓稠就可以出锅啦。

小猪农场一码上吃

可乐鸡翅要怎么做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“可乐鸡翅”其实是一道烹饪相对比较简单的特色美食，即使是从来没有下过厨房的“厨房小白”也同样可以制作，不过要想把可乐鸡翅做到非常好吃，那么鸡翅的处理和可乐的选择都尤为重要，二者缺一不可。

“可乐鸡翅”——这是一道特色美食，主要是以鸡翅、可乐为主料，搭配上其他调味料以及配料一同烹饪制作而成，因为味道咸甜适口、嫩滑多汁、色泽亮丽诱人而备受大众喜爱，目前同样也算是一道特色小吃，下面直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【可乐鸡翅的正确美味做法】——特点：鲜香美味、咸甜适口、嫩滑多汁、色泽诱人、做法简单、一看就会。

【主料】：鸡翅10个（是鸡中翅哦，根据个人喜好增减）

【配料】：生姜1块、香葱1把、柠檬半个、可乐1罐

【调料】：水、白醋、料酒、生抽、老抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“浸泡鸡翅”：先取一大盆，把买回来的鸡翅放入盆内，加入足量清水没过鸡翅，然后加入料酒1勺、白醋半勺混合均匀，浸泡1小时（想更快一些可以将清水改用40度的温水，浸泡时间则只用30分钟），浸泡鸡翅的同时，我们可以先处理一下配料，将生姜洗净切丝，香葱去根切末备用。

第二步“处理鸡翅”：把泡好的鸡翅挤出水分并用厨房纸包裹吸干水分，然后用牙签或者叉子将鸡翅正面均匀的插上小孔（有鸡皮疙瘩的那面），再在鸡翅光滑的背面用刀划上两刀（不用太深，切到一点肉即可），处理好后放入碗内，将准备好的半个柠檬用手尽量的挤出柠檬汁全部挤入鸡翅中，最后用干净的手抓捏均匀，静置5分钟让其充分吸收柠檬汁备用。

第三步“煎制鸡翅”：起平底锅（要用不粘锅哦，否则需要刷油），将其烧热烧干至锅内无水分后，转小火，用筷子均匀放入所有处理好的鸡翅，鸡翅一定要把皮厚的扎了孔的那一面先朝下进行煎油（鸡皮疙瘩的那一面，因为这一面厚一些，油多）。

第四步“出油翻面”：小火煎出一定油分且被煎那一面变色微黄以后，用锅铲翻一个面继续煎制。

第五步“煎制侧面”：煎鸡翅其实是一个耐心活，所以一定要是全程小火，切勿操之过急，同学们可以尽量多煎出一些鸡油，这样鸡翅吃着才会不油腻且更鲜香，可以按照图中这样用锅铲将鸡翅推到锅边，尽量把鸡翅的两边侧边也煎出油，这样鸡翅油分就可以尽量都煎出来（当然也不能煎的太干，不然吃着鸡肉就发柴了）。

第六步“下入姜丝”： 煎至鸡翅两面金黄微焦后即可下入之前切好的姜丝一同炒匀，保持小火炒10秒左右即可。

第七步“可乐调味”：炒出姜香以后，倒入足量可乐与鸡翅持平，然后加入食盐适量调入咸味、生抽2勺增鲜并带入酱香、老抽中和上色，转大火将可乐烧开。

第八步“收汁出锅”：可乐烧开以后转小火，用锅勺撇去所有浮沫泡沫，然后关盖中火煮10分钟左右，最后开盖大火收汁即可出锅装盘，最后在表面撒上少许切好的葱花点缀增香，可乐鸡翅即成。

出品图：这样一道非常香软嫩滑、咸香适口、多汁入味的可乐鸡翅就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么鸡翅要先用水加白醋加料酒浸泡1个小时？为什么没有焯水？

答：..........这样做是为了提前去除鸡翅内的血水和腥味。

理由：所有带骨类肉类，如“排骨”、“猪脚”、“鸡翅”、“鸡腿”等等，这样一些带骨类的肉类里面的血水相对是较多的，所以凡是吃这样的肉类一般大家都会选择先进行焯水来达到去除血水的目的，但是鸡翅却刚好并不适合，为什么？因为鸡翅本身鸡肉占比并不多，大部分的都是骨头，如果直接将这样的鸡翅进行焯水，那么鸡翅的营养丢失是非常严重的，非常不划算，并且焯过水的鸡翅后面还需要用可乐煮制，这样鸡翅也容易被煮老，所以建议大家首选“温水浸泡法”去除血水和腥味，这里大家时间不够可以使用40度温水浸泡，可以加快半个小时的时间。

2、为什么鸡翅煮制之前，既要插孔划刀又要加入柠檬汁腌制？

答：..........这个问题问的好，其实这是一个小技巧，是能把可乐鸡翅做的更加好吃的小秘诀。

理由：插孔和划刀想必就不用过多解释了，主要目的自然是让鸡翅更好入味，而加入柠檬汁其实主要的作用就是“去除异味并增香”，但是其实它还有一个更加重要的作用却被大家所忽略，导致使用的人并不多，是什么？那就是“软化鸡翅肉质”，那么可能就会有人问了，软化鸡翅肉质有什么用？其实软化鸡翅的肉质可以让鸡翅煎制时间大幅缩短，鸡油渗出速度会更快，并且因为柠檬汁本身的清香酸性，能够很好的丰富鸡翅肉质的口感，让这道可乐鸡翅吃着更加的美味诱人。

3、为什么鸡翅一定要先煎出鸡油才进行煮制？

答：..........这个问题问的也很好，其实这个原理和大家煮鱼是差不多的，理由如下。

理由：大家在做水煮鱼的时候，为了让鱼肉不腥并且鱼汤更鲜，一般都会选择先将鱼肉进行油煎，其实这道可乐鸡翅煎油的做法原理和这个是差不多的，鸡翅如果不先煎油，那么鸡翅本身的鸡肉香味就依旧保留在肉内，完全煮不出来，所以最后吃着就会不香，并且还会感觉吃着比较油腻，而先将鸡翅的鸡油煎出来，除了能够让鸡肉的香味充分得到体现以外（热油出香），还可以将这样的鸡肉香味和可乐、调味料等配料的味道充分融合到一起，在最后收汁的时候再又一同吸回到鸡翅内，所以这样做好的可乐鸡翅吃着就会更加的鲜香入味，吃着还会不油腻。

4、为什么又要加生抽又要加老抽？

答：..........因为它们在这道可乐鸡翅内都各自有着一定的作用。

理由：其实生抽和老抽是完全不矛盾的两道调味料，而很多人却对它们有着一定的误解，很多人都认为“加了老抽就不用加生抽”，或者说“加了生抽干嘛还要加老抽？”之类的话，其实这两味调味料本身就是起着不同的效果的，何以见得？虽然说生抽和老抽都是属于酱油类，但是生抽主要起着的作用是“增鲜”，而老抽主要起着的作用则是“上色”，虽然说生抽内也含有一定的黑色（可调色），老抽内也含有一定的糖分（可增鲜），但是这样的存在其实都只是为了更好的突出它们调味料的完美性，这样的属性只是起着陪衬作用，它们的主要作用依旧是分工明确且完全不同的，所以两者是完全可以一同使用的，千万不要像得了强迫症一样的去只用老抽或只用生抽，不然做一道菜都会觉得压力很大，生怕颜色太深或者味道太咸，其实只有菜品做出来自己看着好看，吃着也舒服，这才是做菜的关键所在。

——》可乐鸡翅小提示：

（1）如果可乐鸡翅想吃甜一点的，可以首选可口可乐来制作。

（2）鸡翅不要煎的太久，表面微焦最佳，别煎糊了就得不偿失了。

（3）将可乐煮开以后撇去浮沫泡沫是为了去除一定的焦糖和血水，避免最后做出来的可乐鸡翅太粘连而导致鸡翅发苦。

（4）这道菜品不需要太多的香料和调味料，咸甜口感的鸡翅原味就是美味。

（5）做这道可乐鸡翅不需要放油，煎出鸡翅内的鸡油就已足够，而且就用鸡油烹饪，可乐鸡翅的香味能够更加突出。

结语

其实这道可乐鸡翅制作起来真的很简单，完全不会有什么压力，只不过麟大官人觉得既然选择写了这道菜品，那么就有必要将它尽量写的更加完整，能让大家看完有“一目了然”的感觉，那么，麟大官人对于美食的写作坚持就没有白费！

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都会为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

麟大官人

我学会的第一道菜就是可乐鸡翅！可乐鸡翅是年轻人和小孩子都非常喜欢吃的一道美食，既简单方便，又好吃，简直是必不可少的家庭美食。那么可乐鸡翅怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一下最为正宗好吃的可乐鸡翅到底是怎么做的。

【材料】

可口可乐1罐，鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量。

【做法】

1.姜块洗净削皮，切片分两半备用。

2.鸡翅中洗干净，最好用刀在翅中的正反两面都划一刀，这样容易熟，也比较好入味。

3.姜片放一半到水里，水煮开之后放入翅中，氽30秒，捞出备用。

4.炒锅里倒入少量的油，在油温还不热的时候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黄色泡沫时，倒入鸡翅进行翻炒。

5.继续加入姜片、八角，不断翻炒，至鸡翅中均匀上色，表面微微金黄。

6.倒入可乐，放少许盐。盖锅盖以小火进行焖煮，大约15分钟。注意用勺子将可乐煮的沫沫舀出倒掉。

7.开盖之后大火加热，快要收汁时注意勤翻动翅中，避免炒焦。汤汁收的剩一点的时候就可以盛盘出锅了。香喷喷~

【心得】

1.可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜，肉质鲜嫩多汁，颜色红亮，让人很有食欲。

2.根据我的经验，百事可乐做出来的可乐鸡翅味道不如可口可乐，瓶装的不如罐装的。

3.炒糖色的时候放了少许糖，不喜欢吃甜味的人可以少放点，因为可乐里也含有糖分。

4.可以根据个人口味放一些辣椒、葱段之类的，各种口味风格都很好吃。

爱吃的就是柚子

一、可乐鸡翅

原料：鸡翅，可乐，酱油，盐，料酒，葱姜，花椒粒，油

做法：

1. 鸡翅中清洗干净，在背面划三刀，使鸡翅更加入味，待用。

2. 切葱段和姜片。

3. 把待用的鸡翅中、葱段、姜片放入容器中，加酱油、料酒、盐少许，腌制15-20分钟。

4. 再切少许葱丝和姜丝。

5. 锅内放油，当有6分热时放点花椒粒，翻炒至闻到香味关火，捞出花椒粒丢掉。

6. 再开火，油热爆香葱丝和姜丝，然后放入容器里腌制的鸡翅中，翻炒至鸡翅变色，在炒的过程中会有点水分的，这是正常的现象，炒到水快干就可以放可乐了。

7. 向锅中倒入可乐，没过鸡翅即可，可乐要溜锅边倒入，这样不容易起泡沫。

8. 大火将可乐烧开，改为小火开始炖，时常看看情况。

9. 可乐快干的时候，改为大火，不停的翻炒，让可乐汁粘稠起来包上鸡翅中，一定要掌握火候，不要糊锅哦！小然的新手美味可乐鸡翅要入盘，上桌啦！

美食工坊

这道菜问我就对了！前两天的六一刚给家里的孩子们做了可乐鸡翅！孩子们都说好吃，跟之前吃过的可乐鸡翅不一样。其实这里面啊，都是有“小心机”的。

传统的可乐鸡翅大家都知道步骤就是鸡翅焯水，然后倒可乐炖，就可以了。这样做没什么不妥，就是作为一个精致的吃货女孩，总要在传统的菜上改良一下，才显得我们会吃是不是~

今天教给大家做的可乐鸡翅，在传统的基础上有一些小小的改良，但是改良版比传统版要好吃很多哦~不信？那就来做做试试吧~

鸡翅处理

将买好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的正反两面都用刀划两刀，这样更容易让鸡翅入味。将处理好的鸡翅冷水下锅，在锅中放入适量料酒和葱姜，葱姜放一点点就行，这样可以去除肉的腥味。煮两分钟，待鸡翅变白以后就可以捞出备用

开始制作

将炒锅中加入适量食用油，放入姜片，花椒，大料，香叶和两个干辣椒爆香，然后放入焯好的鸡翅，不停翻炒，一直到鸡翅上色。

这样是为了让鸡翅的外皮有些焦焦的香味，这样做出来的鸡翅更好吃呦~

加入可乐

看到鸡翅表面开始变得焦黄，就可以下入可乐，在加入可乐以后可以适当加入一些生抽，这样炖出来的颜色也会更加漂亮。

用中火烧开后转小火，再炖煮15分钟左右。当看到锅中的汤汁变少，就可以开中火收汁，待汤汁浓稠以后撒上适量柠檬汁和一些柠檬碎就可以出锅啦~

小心机

这里的小心机就是用了柠檬汁，喜欢吃可乐鸡翅的亲们都知道，用可乐炖出来的鸡翅口感发甜，吃两个就腻了，就不想再吃了。在里面放柠檬是为了用柠檬的酸去适当中和鸡翅的甜，在口感上更加爽口~这样做出来的鸡翅，别说两个，一个人吃一盘都不在话下呦~

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蓝猪坊

可乐鸡翅是我还上学的时候跟同学学会做的，可以说是十分的简单，而且又很好吃的快手菜。其实就是一种用可乐来上色和代替糖的简单红烧似得做法，因为鸡翅鲜嫩可口、再加上可乐提供的独特风味，还是很受欢迎的，下面我们就来说说可乐鸡翅怎么做。

【可乐鸡翅】

1. 新鲜鸡翅冲洗干净，然后两面划几刀方便入味；
2. 把鸡翅冷水下锅焯一下水，血水去除的干净才不会有鸡的腥骚味；
3. 锅里下少量的油，油温升高之后把鸡翅皮朝下放进去稍微煎一下；
4. 鸡皮开始渗出油脂、闻到香味之后，下料酒、葱姜丝煸炒出香味；
5. 炒至水气明显减少，鸡翅变色就可以下可乐进去了，量不用太多没过鸡翅就可以了；
6. 大火烧开然后转小火炖煮，煮至汤汁收的很浓的时候，火可以开大一点翻炒，这个时候可以适量下点盐调味，最后翻炒至汤汁浓稠均匀裹在鸡翅上就可以盛出装盘了。

如果喜欢吃比较入味的鸡翅的话，可以事先把鸡翅先用酱油、葱姜丝之类的抓匀放冰箱腌渍一下。

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哑巴美食家

可乐鸡翅只要不用蓝色的可乐做出来都会很好吃的，别尝试，被怪我没提醒你哦

可乐鸡翅

首先准备材料：鸡翅中，可乐，八角，姜，葱段，料酒,准备好后将鸡翅清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入葱姜水，放入鸡翅，焯水后捞出，沥干水份，另起炒锅加油烧热，放入鸡翅，煎至两面泛黄后，倒入可乐末过鸡翅后，放入酱油，大料，葱段，姜片，大火烧开后改小火煮至汤汁浓稠后就可以了。

可乐鸡翅

首先准备材料：鸡翅，可乐，柠檬，葱，姜，酱油，料酒，盐，牙签，油，准备好后将鸡翅清洗干净，葱姜切成大片，柠檬切成两半，将清洗干净的鸡翅，用牙签扎上孔方便入味，在鸡翅中放入酱油，葱姜片，盐，料酒，柠檬汁，腌制大约30分钟，准备炒锅加油烧热，放入鸡翅炸至两面金黄后取出，另起炒锅放入炸好的鸡翅，放入可乐末过鸡翅，大火烧开后改小火，煮至汤汁浓稠后挤上几滴柠檬后出锅盛盘就可以了。

可乐鸡翅

首先准备材料：鸡翅，姜，葱白，可乐，料酒，老抽，生抽，准备好后将鸡翅清洗干净，葱切成片，姜切成片，准备炒锅加水烧热，放入鸡翅，放入料酒，盖上盖，将鸡翅焯水后捞出，清洗干净后沥干水份备用，准备炒锅加油烧热，放入鸡翅，煎至两面金黄后倒入可乐，放入姜片和葱白，倒入老抽和生抽，盖上盖大火烧开后小火收汁，煮至汤汁浓稠后捞出姜片和葱白，出锅盛盘就可以了。

王大厨的美食日记

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

可乐鸡翅味道鲜美，咸甜适中，是非常受欢迎的佳肴。做菜是每人有每人的做法，下面介绍一款可乐鸡翅的做法。

用料：鸡翅中、可乐、姜、盐、料酒、香叶、老抽、生抽。

一、鸡翅中洗净后冷水下锅，适当料酒、两三片姜，水开两分钟捞出，温水洗净浮沫，用厨房纸擦干备用。

二、用牙签在鸡翅中两面各插几个小孔。

三、鸡翅中放入不粘锅中，小火将鸡翅中煎至两面金黄，期间要勤翻动，以免粘锅。

四、一听可乐，适当料酒，约一勺老抽，两勺生抽，两片香叶，小火炖至汤汁剩一小半时，根据个人口味看是否需要加盐，再将汤汁收至浓稠即可出锅。

缺哥A

需要的主料有：十个鸡翅、可乐300ml

需要的辅料有： 姜片一小块、盐3克、八角2个、酱油5ml

做可乐鸡翅的方法步骤如下：

1. 首先第一步是准备食材如下图。

2. 第二步将买回的鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

3.第三步先在 锅中少放一点点油，再把将鸡翅放锅中，用小火煎至表面金黄如下图。

4. 第四步把洗好的姜片和八角放入到锅中，煸炒出香味来。再把可乐倒入锅中，然后加少许酱油、盐提味，等到大火烧开后转小火炖15分钟左右。

5. 第五步转为大火收汁。收汁的时候需要注意的是，要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出的时候就可以啦。

6. 第六步就可以装盘上桌啦，哈哈看的我口水出来啦。

囧囧视觉

可乐鸡翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种，主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是，有些人做可乐鸡翅，事先腌制鸡翅入味，这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水，那还不如不腌制，焯水已经把味道冲刷掉。

这里就介绍一下传统的做法，不用焯水这个环节，省事省时间，保留鸡翅的营养，和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺，也一看就懂，一学就会！

1、鸡翅两面各划两刀，方便入味。

2、放少许盐、鸡粉，姜片，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟入味。

3、锅烧热放油滑下锅倒出油，重新加入少许油，烧至快要冒烟，关小火。（这样操作就不会粘锅了，业内叫做润锅。）鸡翅放入，小火煎至表面微焦黄。

4、鸡翅煎好后，倒入一瓶可乐（可口可乐比较好，味道偏甜，含有焦糖）。

6、时间到揭开锅盖，咦……好像颜色不深啊，不怕，可乐含有焦糖，上色不难的，准备下一步，色泽就红亮了。

7、开大火收汁，直至汤汁浓稠，变成枣红色为止。

关火，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘即可。

一道味道色香味俱佳的可乐鸡翅就制作完成了，嫩滑的鸡翅，保留了可乐的香气，很是受广大吃货们的亲昧。还没有自己做过吗？那赶紧动手试试看吧！

佘小厨（完）

關鍵字: 可乐 技巧 美食与烹饪