中國山芋之鄉——安徽泗縣
山芋又稱紅薯、番薯，是一種高產且適應性強的糧食作物，作為一種傳統食材，與工農業生產和人民生活關係密切。在安徽省泗縣，人們對山芋懷有一份特殊的感情，"山芋飯、山芋饃，離了山芋不能活"已成了一代又一代人的思想印記。該縣大路口鄉位於風景秀麗的新汴河南岸，是泗縣山芋的核心產區，有著"中國山芋之鄉"稱號，因此山芋粉絲加工是該鄉的主導產業。
泗縣襟連沿海，背靠中原，與江蘇徐州、宿遷接壤，地處長三角一體化發展、淮河生態經濟帶、淮海經濟區協同發展三大國家戰略疊加區，是安徽的東北門戶。全縣總面積1856平方公里，總人口96.2萬人，轄15個鄉鎮、1個省級經濟開發區（泗縣當塗現代產業園）。區位優越，交通便捷，343、104國道和303、329省道穿境而過，泗許高速、徐明高速全線貫通，宿淮鐵路客貨運開通運營。合新高鐵、通用機場等項目穩步推進。泗縣歷史悠久，人文薈萃，早在夏朝即始建制，原為泗州府所在地，古稱虹鄉、泗州。在全國全省有著獨特的世界文化遺產隋唐大運河"唯一"活態遺址、國家級首批非物質文化遺產泗州戲、中國山芋之鄉、中國金絲絞瓜之鄉、石龍湖國家溼地公園、中國藥物布鞋、皖東北革命根據地"七大名片"。
歷史文化：
戲劇
泗州戲
泗州戲與江蘇徐州一帶流行的柳琴戲是同屬一個劇種的不同流派，在淮北地區盛為流傳。此劇起源於江蘇海州（今江蘇省東海縣），發展於安徽省泗州，故稱。
據傳，泗州戲起源於清乾隆年間海州一帶的"太平調"。後被獵人傳唱，稱"獵戶腔"，因唱腔尾聲翻高八度，也稱"拉後腔"。由於唱腔優美，聽唱者不思寢食，趕場聽看，似"魂"被唱腔拉去，故又稱"拉魂腔"。後因連年災荒，張氏在海州一帶沿門賣唱，發展為現在的淮海戲；葛氏流浪於蘇北魯南一帶賣唱，發展為柳琴戲；而邱氏則於淮北泗州一帶傳藝賣唱，名為"唱門子"。因以狗皮繃成手鼓，串門扭唱，故稱"扭鼓子"或"走鼓子"。
清末民初，泗州戲已由說唱階段發展為兩小戲（小生、小旦）、三小戲（小生、小旦、小丑），出現了職業性的班社。正式登上舞臺後，受京劇的影響，腳色行當大致與京劇同。
瑤劇
瑤劇又名揚琴戲，是泗縣獨有劇種。瑤劇的前身是曲藝琴書（俗稱揚琴或墜子）。建國後，縣委和縣政府組織藝人挖掘和整理劇目、唱腔。瑤劇團除巡迴演出於泗縣城鄉外，還常活動於安徽的淮北、淮南大部分地區及山東、江蘇、河南等省的數十個縣市。1966年，瑤劇團與泗州戲劇團合併為泗縣文工團，瑤劇停演。自此瑤劇藝術後繼乏人。
曲藝
泗縣曲藝有"道情"、"蓮花落"、漁鼓、山東快書、快板書、相聲、數來寶、評詞、拉洋片等10多種形式。其中歷史最早的是道情、蓮花落、鼓詞等，明末時期民間就有演唱。但傳習者少，近年己瀕臨失傳。最受群眾喜愛、生命力最強的是大鼓、琴書，一直盛行城鄉。
大鼓
清末由山東傳至淮河兩岸，泗縣流行的是說唱大鼓。說唱者右手擊鼓，左手持兩枚月牙形銅板，也有少數用拍板的，自說自唱，說唱並重，演唱以長篇歷史演義和英雄傳奇為主，俗稱"刀馬詞"。傳統書目《封神榜》、《雲臺中漢》、《說唐》、《東周列國》、《楊家將》等影響較大。現代題材的書目較少，多為短篇。
琴書 又名"揚琴"或"墜子"。泗縣琴書為山東琴書南路，約有200餘年歷史。 琴書的表演形式有單口、對口和多口三種。清末和民國初年多為一人演唱，俗稱"單腳戲"，以唱為主，偶有對白。對口最為流行，多口僅見於舞臺演出。 琴書唱腔柔和、優美、長於抒情。泗縣琴書藝人有柴門和儒門（又稱"陸門"）之分，柴門歷史較久，系山東藝人李永傑、李成所傳。儒門為泗縣藝人陸成修所創。
音樂
泗縣流行的民族樂器較多，有弓弦樂器（二胡、墜子、板胡、京胡等）、彈撥樂器（三絃、柳琴、月琴等）、吹奏樂器（笛、蕭、笙、嗩吶）以及打擊樂器。流行的樂器曲以嗩吶曲最多，如《百鳥朝鳳》、《梅花三弄》、《八板》、《叫句子》、《小炮臺》、《滿江紅》、《炮子臺》等，多達數十種。
舞蹈
泗縣流行的民間舞蹈，主要是漢族舞蹈，如龍燈、獅燈、車燈、旱船、花挑、秧歌、高蹺、花鼓燈、蚌舞、跑驢、獨杆轎、馬叉、蓮花落、面具舞等。其主要特點是熱情、剛健、明快。一般在春節、元宵等傳統佳節表演，當地人稱之為"玩會"。
文藝
版畫 泗縣民間版畫以木刻最為流行，石版畫少，一般為舊式書房印製書籍的簡單插圖和封面。
雕刻工藝 泗縣雕刻工藝多用於傢俱和建築裝飾，常見為磚雕、木雕、石雕3種。
剪紙 泗縣剪紙類型多樣，如窗花、繡花鞋花樣、枕頭花花樣、童衣繡花花樣、女裝花邊花樣等等，題材廣泛，花鳥魚蟲、家禽家畜皆可入畫。
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