大白菜乾燒心是白菜生產上常見的一種生理性病害，在包心期的內部葉片中出現，降低了白菜的商品性和食用價值。也稱夾皮爛，外觀上無異常，但內部球葉變質，不能食用，消費者損失大。

白菜乾燒心病是由於土壤中缺少活性錳、水溶性鈣、營養失調引起的。白菜葉球頂部葉緣向外翻轉，並漸乾枯黃化，病斑擴展呈水浸狀，葉片上部也漸變幹、黃化呈幹紙狀，病健組織分明，葉脈黃褐至暗褐色，球葉中部的葉片易發病。病害於蓮座期開始發生，有的幼嫩葉片僅表現幹邊，到結球后才顯出症狀，貯藏期發展嚴重。直接影響到了廣大種植戶的經濟效益。

一、大白菜乾燒心的發病原因

由於根系功能失調或其他原因，不能將鈣素輸送到正在生長的葉尖部，從而引起生理性障礙；土壤中活性錳的嚴重缺乏也能引起；鹽鹼地，施用硫酸銨、碳酸銨過多或施用不勻引起燒根，蹲苗時間過長，土壤缺水等均易引起乾燒心。

1.土壤條件

地塊土壤鹽鹼化程度高則發病重，這是因為土壤含鹽量高對植株吸收鈣有抑制作用。土壤通透性差是土壤本身的原因，如低窪鹽鹼地，因植株吸收鈉離子過多，抑制了鈣的吸收。土壤中大量硫酸根的存在，制約了鈣元素的吸收。或因長期施用化肥，或垃圾中爐渣灰過多，汙水灌溉等，造成土壤板結、鹽漬化，破壞了土壤結構，降低滲透力，使植株根系吸收不到足夠的鈣素。土壤水分供應不均勻，天氣乾燥時土表累積的鹽分，使根區鹽分濃度增大，而使鈣的比例減少；在水分過多時鈣又被淋溶出根區，而產生缺鈣。

2.氣候條件

大白菜生育期的降水，尤其是蓮座期的降水量，既影響空氣溼度，又影響土壤的含水量及土壤溶液濃度的變化，在大白菜苗期及蓮座期，乾旱少雨的年份乾燒心發病重。氣溫過高天氣過熱，蒸騰作用過強，根系吸收水分及養分能力下降，也會引起缺鈣，同樣會引起乾燒心的發病。

3.施肥條件

過多施用氮素肥料土壤又很乾燥時，一方面會增加土壤溶液濃度，另一方面也因為土壤中微生物活動受到抑制，部分銨態氮被根系直接吸收，因而影響植株對鈣的吸收，引起乾燒心。

4.貯藏條件

大白菜貯藏期間，因生理活動仍在進行而鈣源供應則停止，所以有繼續發病的趨勢。貯藏室溫度高而通風條件又不好的情況下發病重。

二、大白菜乾燒心的發病症狀

大白菜多於蓮座期和包心期開始發病，受害葉片多在葉球中部，往往隔幾層健壯葉片出現一片病葉。它的典型症狀是：外葉生長正常，剝開球葉後可看到部分葉片從葉緣處變白、變黃、變幹，葉肉呈幹紙狀，病健組織區分明顯。大白菜乾燒心有 3 種類型：一是葉片葉緣乾枯，不向葉內擴展，俗稱“鑲金邊”；二是嫩葉捲曲，邊緣變黃褐色，葉片似紙薄；三是葉片發病後就腐爛，即“爛葉病”。

三、大白菜乾燒心的防治措施

為了避免大白菜乾燒心的發生，提高大白菜的產量和品質，除選用抗病品種、合理輪作、適期播種外 ，還應採取如下措施：

1、合理施肥。

底肥以有機肥為主、化肥為輔。每畝施腐熟的有機肥 4000-5000 公斤、過磷酸鈣 50 公斤、硫酸鉀 15公斤及少量的尿素，增加土壤有機質含量，改善土壤結構，促進植株健壯生長，同時要選擇土地平整，土質疏鬆、排水良好的地塊，儘量不選地勢低窪的鹽鹼地。燒水均勻，水質無汙染，酸性土壤應增施石灰，調整土壤酸鹼度。

2 合理澆水。

大白菜生育期水分供應要均勻，遇乾旱要及時澆水，宜實行小水灌溉，使土壤土壤不幹不澇。灌溉後及時中耕鬆土，防止板結。改善土壤結構，阻止鹽鹼上升。切忌大水漫灌，以免田間受澇損傷根系，妨礙吸收。尤其是蓮座期應注意土壤溼度的變化，雨水多的年份要適當中耕、排水。

3、適當補鈣。

葉面噴施鈣素肥料，既能促進大白菜生長、改善品質，又能有效地防止大白菜乾燒心的發生。通常自大白菜蓮座期開始，每 7-10 天向心噴灑 0.1%蘭迪斯螯合鈣。施用時注意集中向心葉噴灑，連噴 3-5 次。

4、注意茬口選擇。

在種植大白菜時，應避免與吸鈣量大的甘藍、番茄等進行連做。如果在番茄結果期發現臍腐病嚴重時，說明該地缺鈣嚴重，秋茬最好不要種植大白菜或補充鈣肥後再種。

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