財務專家小李飛刀
正常思路都是開始外賣，針對本城的生活圈子，拿出自己的招牌菜來促銷。
我是張金猛
此次疫情對餐飲業和酒店業打擊慘重，我認為，餐飲業要想在短期內走出困境，應該努力做到以下幾點：
1、堅持特色化經營，現在餐飲業競爭激烈。沒有自己的特色和味道不好吃是不行的。
2、做好服務。一個行業做大做強，除了產品本身，到最後一定是比服務能力。顧客是上帝，服務到位了，客人也願意再次消費。也就是說要讓客人吃得開心。
3、注重衛生。餐飲業不比其它行業，沒有乾淨舒適的環境衛生，大家都吃得不開心不舒服，試問你還願意再來嗎？
4、注重運營。可以嘗試會員制，充值制，增加客人的粘度。也可以按照預約制，有預約的客戶，享受打折等等。
5、開展外賣業務。餐飲業的實體店不好做，一定要和一些平臺開展合作，特別是當然疫情時期，通過外賣，化解聚集性感染風險，增加銷售途徑。
以上就是我的看法，希望對你有幫助。
孤獨的向日葵
原本用來應對春節集中客流的食材儲備，如今卻成為各大餐廳的“頭疼庫存”。與其讓一些食材“爛”在庫中，顆粒無收，不如將食材以零售的方式售賣出去。事實上，從大年初一開始，很多餐廳就已經開始通過“擺攤”、外送等方式零售“甩賣”食材，這種方式可以幫助餐廳收回一定的食材成本。
增加外賣窗口與家庭訂餐外送，面對疫情，很多家庭也紛紛抱怨存糧不足，原定於多在餐廳解決的就餐問題，如今卻要窩在家裡自行解決，這讓很多人的春節吃得“索然無味”。因此，很多餐廳特別開啟的“家庭訂餐”服務得到了青睞。將原本堂食的家庭套餐改為外賣。
同時，後續如果可以營業，餐飲業也要嚴防死守，注意幾個方面。
內部食材與人工管理:
在非常時刻，應該採取非常措施。針對內部管理，餐廳應該出臺相應的機制，更加關注員工健康與食材安全。
疫情當前，在員工方面，第一，要加強防範意識，明確規定日常消毒事宜，其中包括消毒流程、標準、時間等；第二，要定時化、透明化測體溫，讓員工在相對安全的環境下工作；第三，為員工配備口罩、醫用洗手液等裝備，做好防範工作。
針對食材方面，則要在規範食材管理存放的同時，杜絕不明食材流入；在加工過程中，要確保肉食充分加熱熟化。
外部服務管理:
餐廳門口應該對人員進行體溫檢測，此外，在“入口”的餐飲業，還要提倡使用公筷，或是分餐制。同時，對於餐廳的消毒流程、員工配合等方面的工作，需予以公示，以讓顧客吃得更安心。也可公示調料中香辛料如花椒、辣椒、大蒜、桂皮、香葉等本身具有的抗菌、抑菌作用，以突出餐品的“健康價值”。
這次疫情無疑會對餐飲業進行洗牌，能夠及時調整的企業才能走的更遠。
遵義快訊
把餐飲門店升級成數字化門店，用移動互聯網技術武裝每個店員，具體操作如下：
1.顧客抓潛，顧客數字化，在線化！
把門店的所有顧客都裝進手機，添加到企業微信上面，每個店員分別去維護一群客戶，服務客戶，建立顧客對門店，還有員工的信任！定期發送代金券，吸引顧客到店，提高復購率，定期發送滿減優惠券，刺激顧客在商城下單，購買相關的周邊產品，比如火鍋店，可以在線銷售火鍋底料，密制調味品等！
2.顧客成交和裂變！
通過代金券，優惠券，增加顧客消費頻率，還可以充值會員卡，提前收款，並鎖定顧客的長期消費！
通過老顧客轉介紹新顧客，實現顧客數量的裂變增長！轉介紹成功後，老客戶和新客戶都可以獲得優惠，禮品，或者升級服務類型！
3.全員營銷
不需要投入廣告成本，利用員工的閒置時間，額外賺取利潤，激發每個店員做線上全員營銷，像恆大一樣在網上賣房，每個店員邀約顧客到店消費，給佣金，邀請顧客到線上商城，購買商品可以獲得佣金！
龍兵小程序
大家好，我是小小真空擀麵皮田龍，喜歡的話請關注一下，謝謝！
我就是做餐飲的，已經在家裡面休息了一個多月，現在還不能開門，我們這邊現在開門的店面都不允許顧客進店消費，全部都只能打包，這樣反而讓外賣行業相得的火爆，但是外賣行業對於店面是很少賺錢的，因為現在抽點太高，店面很少能夠賺到錢，但是自己不做又不行，因為外賣現在又是一種趨勢。
今天的餐飲肯定不好做，因為疫情嚴重的影響了大家。很多顧客他們也不願意到店面去吃，覺得不是很安全，我們餐飲人要做的就是用心去做餐，疫情遲早都會結束的，風雨過後，一定會有彩虹。堅持這段低谷時期，會迎來餐廳爆棚的一天。
最後感謝大家觀看，喜歡的話麻煩關注一下，謝謝大家！
小小真空擀麵皮田龍
首先開門後儘量節流，因為疫情過後人們不會很快去聚會，對餐飲來說到店人數會大量下降，而且政府也規定了只能外賣，不能堂食，短期內這種局面不可能改變，如果以前店面2個廚師，3個服務員，現在就可以只用1個廚師，1個服務員加自己，你自己不上還能怎麼辦！如果是自己是廚師家人是服務員這種不可少人的情況就只能自度難關了！其次想辦法增加外賣或某一個單品，特別是不會讓人認為容易感染細菌的食物，比如近期的涼菜、海鮮🦞等，能做高溫消毒戓高溫蒸詐的食品，這樣人們容易接受！最後說一點，由於全國人民在家一個月了，各個都成了廚藝高手，比如網上流行抖音的涼皮、肉夾饃、火鍋這些在家自己就吃到了，這些盡期出去吃的機率不大，所以餐飲人們想一想辦法自創一些別樣的菜！疫情無情人有情，但願我們都可以渡過難關！
月空明鏡
您好，我是財經博主趨勢阿何，很高興參與你的問題。
這次疫情無疑會對未來餐飲業的發展產生決定性的變革效應。
首先，目前階段，最重要的是活下去，只要活著，一切皆有可能，所以蟄伏在寒冬之下，等待著春天的來臨。目前，在可控的範圍內做好裁員工作，要儘量通過調整薪酬、輪崗輪休、、待崗等方式實施彈性工作制度，在關鍵時刻統一員工思想，讓大家一起共克時艱，儘量做到不裁員、不減員，這也是為社會做貢獻。
其次，做好未雨綢繆，這次疫情過後，肯定會報復性的消費反彈，但是限於新的健康化的餐飲制度，所以外賣、位食，將會成為新常態，這是我們餐飲業未來一個很大的增長點。但是要做起來，也需要時間，現在必須要進行提前謀劃儲備。
最後，危機危機，危中有機。以前可能遙不可及的餐飲品種，好的地段位置想都不敢想，可以通過這次機會，有可能會有資金鍊的問題清盤的，抓住機會大膽的進行接盤，這是彎道超車做大做強的最好機會。屆時，享受未來消費反彈的紅利吧。
趨勢阿何
目前來看，新型冠狀病毒的出現，對餐飲行業帶來了4重打擊。第一，年夜飯的接連取消，讓不少餐廳受到了影響。第二，疫情初期，出門人數減少，商場人流下降，商場餐飲門可羅雀。第三，響應國家號召，餐飲大面積停止營業。第四，在“三座大山”面前，餐飲行業難上加難。
從目前的困局來看，大部門餐飲人所面對的問題不僅是疫情，而是高額的房租以及員工工資。在疫情期間，餐廳暫停營業，但是房租卻並未停止，而員工工資也需要企業買單。那麼，這兩個問題能否得到解決呢？
當疫情過去，在家早已“憋瘋”了的人們自然會補上這一段期間的消費，甚至在部分領域消費還更容易出現“報復性增長”。顯然，餐飲行業就是其中之一。疫情過後，外出就餐、聚會的顧客會持續性增長，迎來爆發期。
海底撈在經歷著新型冠狀病毒帶來了困局，也曾經在2003年經歷過sars疫情。2003年sars期間，海底撈一下沒了生意，餐廳每天都在虧損。而海底撈並沒有因此認命，而是改變了經營方式。從讓顧客來店裡吃飯，轉變為送餐到顧客家中，海底撈外賣應運而生。如今，海底撈外賣已經成為了海底撈另一業績增長點，一年單單外賣的營收就有幾個億。
在面對未來即將來到的餐飲紅利，餐飲人最重要的就是在最困難的時候堅持存活下去，學會變通且贏得疫情戰的勝利。
疫情通報
這次疫情是特殊情況，不要以偏概全，
而且，疫情真正持續時間也並不很長，
試問一家企業一家公司一家商鋪一家作坊，
連1個月2個月3個月4個月5個月都扛不住，
這樣的企業公司商鋪作坊是良性經營的嘛，
我們很多企業公司商鋪作坊盲目無序擴大開拓，
導致現金流始終處於剛入則出的零界點運營中，
企業公司商鋪作坊這樣運營方式本就存在問題，
這次疫情我們看到，
很多企業公司商鋪作坊運轉非常良性，得到發展，
某種意義上我們應該感謝這次疫情，
讓我們更加學會合理髮展，
讓我們更加學會合理開拓，
讓我們更加學會合理運營，
一個符合市場經營規律的市場經營社會，
就應該知曉市場是存在隨時隨地的波動，
疫情終會過去，
讓我們趕緊投入到市場快速復甦的大潮中去。
上海煒哥
目前大部分的餐飲行業都處於停業的狀態，這種情況下我們該如何度過難關呢？本次疫情對餐飲業，旅遊電影，交運等行業有著巨大的衝擊。
第1點可以通過店面關閉，轉到外賣。
目前有些品牌已經在全國範圍內進行推廣，無接接觸送配送服務。通過線上服務來推廣。
目前在江蘇成都市廈門市昆明市，他們都開始集中的用餐配送服務。讓外賣成為疫情期間新的一種營銷形式。
第2點可以通過渠道來解決社區居民的用菜需求。
在小區周邊建立平價菜站，這樣便於社區居民的採購以及網上訂單。同時也能夠把自己的客戶給精準的鎖住。
第3點就是。建立起餐飲零售企業發展聯盟來推進多渠道發展的需求。來緩解人力短缺的問題，從而降低了企業成本。
還有各地也出臺了相應的幫扶政策。
