疫情後的餐飲店，會是怎麼一番情景呢？該怎麼去改善？
想回答這個問題，首先我們得清楚自己門店的定位，這樣才能找出問題的所在。第一，我們是一線城市的餐飲店？二線城市的餐飲店？還是縣城裡的小店？第二，我們是以堂吃為主還是以外賣為主？第三，我們主要消費群體是否發生了改變？第四，我們店的優勢究竟在哪裡？等等

上一篇我們已經介紹了，前兩點。我們接下來講解第三和第四點。

第三點解釋：會不會因為疫情，導致消費群體有變化呢？
對於學校食堂和附近的飯店來說。開學是一推再推，一年再去掉寒暑假，營業時間更短了。不過真正開學之後，由於疫情，學生更在意安全飲食，更多的學生會選擇學校食堂和外賣。等到開學一個月左右，就會恢復正常。
學生不能做飯，學校附近的商家不會降低營業額。水果店如果再配合開學活動，效益會增加很多。

<strong>對於火鍋店這一類來說，人群變化不大，反而會增加。抓住機會，增加回頭客，是火鍋店要注意的。
為什麼我會這麼說呢，大家在家裡待太久了，家常便飯吃多了。不願意吃火鍋，烤魚的人，也會在疫情結束之後，解放下味蕾的。解封之後，剛開業時候，生意不會太好，不過一個月之內，消費者會暴漲。

第四點的解釋：我們店的優勢究竟在哪呢？
是因為口碑好，商圈人流量多，還是店鋪位置好？
這些硬件都不是最重要，老闆運營能力可以解決掉所有的不足。
人流量少/位置不好的商家。既然改變不了硬件，我們可以改變策略。從主做線下，改成主做線上。就不用考慮門店位置了。今後努力打造一個本地線上品牌。

對於口碑，品牌打造，還需要老闆多學習知識，增加品牌意識。這樣才能走的很遠。

有的老闆說，我各個方面都不錯，就是生意不好。例如黃燜雞米飯，麻辣香鍋等。

口味基本上全國統一，位置還可以。店鋪的生意就是不溫不火。這可能是大多數店鋪的通病。如何解決呢？下篇為您帶來“店鋪生意不溫不火，怎麼快速提升？”

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