生菜的知識
生菜，原產地地中海沿岸，大概隋朝傳入中國，一年生或二年生草本植物，可生食，脆嫩可口，略甜。
生菜的營養價值
生菜富含含有膳食纖維和維生素 C和 豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
生菜的食用效果
生菜味甘性涼，可親熱爽神，清肝利膽，養胃；
鎮痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經衰弱；
利尿，促進血液循環；
含干擾素誘生劑，刺激人體產生“抗病毒蛋白”抑制病毒；
促進血液循環，促進腸胃吸收，有利保持生菜苗條，又稱減肥菜。
生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人不宜多吃
不可隔夜吃
生菜的選購
選顏色鮮豔的，不選發暗的
選葉片破碎少的
選葉片不發軟的
選大的
選不發黃的
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美國加拿大生菜中毒事件，系生菜中大腸桿菌所致。
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