一直以來很多人對碳水化合物都有一定的誤解，大家會認為要保持身體健康或者避免肥胖，就要少量或者不進食碳水化合物。
你認為這樣的想法對嗎？碳水化合物真的這麼可怕嗎？難道它對我們的健康沒有一點益處嗎？那為什麼會有如此美味出現呢？
碳水化合物（carbohydrate），也稱糖類，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是由碳、氫和氧三種元素組成，也是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。
碳水化合物也是食物的主要成分，食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
碳水化合物經消化，分解而成的葡萄糖是機體最理想的能量來源，全身細胞及人體組織都能利用。所以，它是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
那麼，怎麼樣才知道碳水化合物是有利的和不好的呢？
好的碳水化合物熱量中低等、營養價值高（如：富含礦物質、維生素等等）、富含膳食纖維、低飽和脂肪、低膽固醇，還有糖分子含量低。這類食物代表有新鮮水果、綠色蔬菜、玉米土豆等，以及全穀物。
相對來說，不好的碳水化合物熱量高、營養價值低（如：礦物質、維生素等的含量極低）、膳食纖維含量低、高飽和脂肪、高膽固醇，特別是含有較多的人工添加糖。這類食物代表有可樂、含糖飲料，各種糖類、甜點，精白米飯，油炸食品等等。
人體不能缺少碳水化合物，同樣也不能過多地攝入，特別是肥胖人士、糖尿病、心臟病患者等特殊人群，需要更加合理控制攝入量。如果不懂得如何合理地進食碳水化合物可以諮詢相關人士或者網上搜索查看相關資料作為參考。
所以，在減肥的你瞭解碳水化合物的作用了嗎？切勿盲目減肥喲，要學會科學減肥和合理養生。
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