★前言
宅家這麼多天，是不是已經開始被媽媽嫌棄，不想給你做飯了 ；又或者一人獨居，是不是已經吃膩了泡麵、自熱飯，已經打算靠點外賣度日了？
看著朋友圈裡八大菜系輪番上陣，不會做飯的你是不是苦有一顆躍躍欲試的心，卻不知從何下手？
想把自己餵飽就真的這麼難嗎？答案肯定是：太容易了！
今天就教大家做幾道簡單易上手、營養也均衡的快手飯菜，讓烹飪小白也能做大廚！
以下多圖預警，建議深夜“視”用！
★中華小當家
咖喱雞肉飯
推薦指數：★★★★☆
食材：雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖喱塊 （這是三個人的量，僅供參考）
步驟：
- 所有食材洗淨，切丁；
- 鍋裡放少量食用油，洋蔥煸炒出香味後加入雞丁；
- 等到雞肉表面泛白且的時候加入切好的土豆和胡蘿蔔丁；
4. 加水至剛好淹沒雞肉，大火煮開；放入咖喱塊，換成小火，期間不斷翻炒至咖喱融化收汁。
注意事項：
- 由於雞肉事前沒有經過任何醃製，所以需要洋蔥來去腥；
- 加水煮開後如果產生很多白沫，可以用湯勺舀出；
- 咖喱塊裡本身就加了很多辛香料，所以烹飪過程中是不需要加鹽的；
- 一般盒裝咖喱都是3-5人份，圖中的原料是3人份，用4塊就夠了。
看看成品：
附上食材：
1、牛頭牌（臺灣）--咖喱塊（甘甜味）
由於疫情的影響，超市很多貨架都空了，這是剩下的唯一的一塊咖喱，沒想到還挺驚豔的，味道很好，咖喱味很濃郁。不過這款比較辣，即使是甘甜味，還是有點辣，如果吃不了辣的，建議買原味，或者少放一塊。
2、好侍（日本）--百夢多咖喱（微辣）
這是我常買的一款，顏色要比牛頭牌淺一點。
意大利麵
推薦指數：★★★★
食材：意大利麵、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、黑胡椒粉、橄欖油
步驟：
- 胡蘿蔔、洋蔥切丁備用，牛肉切丁加入少許鹽、料酒醃製10分鐘；
- 沸水煮麵8-10分鐘，撈出後倒入少許橄欖油，攪拌均勻後備用；
- 鍋裡放入少量食用油，洋蔥煸炒出香味後加入牛肉丁，翻炒至變色，加入胡蘿蔔、番茄醬，加水小火煮開；
- 將煮開的肉醬淋在麵條上，攪拌均勻，再撒上一點黑胡椒粉，完成！
- 喜歡芝士的朋友可以在盤底放一片乾酪片，滿滿的芝士味！
注意事項：
- 牛肉也可以換成豬肉，提前醃製是為了讓肉更加入味；
- 麵條煮好以後用橄欖油拌開是為了防止面坨；
- 黑胡椒粉可以換成黑胡椒汁，味道也是一絕；
- 檢驗面煮好的小訣竅：取一小節麵條，往冰箱上扔，如果能黏住不掉下來，就說明煮好了。
看看成品：
附上食材：
1、百味來（Barilla）--意大利麵
意大利麵我還是推薦這個牌子，這次是因為超市的面賣空了，只剩那一種。
2、百味來（Barilla）--意大利麵醬
有多種口味，可以省去自己做肉醬的步驟，直接加熱後淋在面上就可以吃了。
3、總統--乾酪片
總統這個牌子就不用多說了，黃油、淡奶油、奶酪的首選品牌。
4、黑胡椒粉
5、黑胡椒汁
蔥油拌麵
推薦指數：★★★★★
食材：香蔥、掛麵、西蘭花、生抽、老抽、耗油
步驟：
- 香蔥洗淨切段，瀝乾水分，或者用廚房用紙吸乾水分；（切個蔥而已，就不單獨放圖了）
- 鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入蔥段，炸至變色，撈出；
3. 取一個乾淨的碗，倒入三勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、小半碗清水，攪拌均勻後倒入蔥油中，小火煮開；
4. 燒一鍋開水，西蘭花焯水後撈出備用；
5. 掛麵煮開，撈出，倒入醬汁蔥油，拌勻，再放上煮好的蔬菜，美味的蔥油拌麵就做好啦。
注意事項：
- 香蔥一定要瀝乾水分，不然下鍋炸的時候，容易引起油滴飛濺，燙傷自己；
- 蔬菜可以按自己的喜好搭配，如果擔心菜沒有味道，可以稍微在水裡加點鹽；
- 我個人不是很喜歡蔥段，一般都是扔掉，也有一些人喜歡拌到面裡吃，根據自己喜好吧；
- 不想每次炸蔥油的話，可以一次多做一點，放在冰箱保鮮，不過還是建議三天內吃完。
看看成品：
附上食材：
1、香雪--雞蛋掛麵
我家無限回購的掛麵，性價比超高。
2、海天--生抽、老抽、蠔油
我媽真的是海天的忠實粉絲，全線調味產品，一應俱全。
3、心相印--廚房用紙
廚房用紙真的太好用了，吸水、吸油、擦死角......但是站在環保的角度，還是儘量減少使用。
手抓餅
推薦指數：★★★★☆
食材：手抓餅、雞蛋、雞胸肉、生菜
步驟：
- 雞胸肉提前微波40秒備用；
- 娃娃菜洗淨瀝乾水分，或者用廚房用紙吸乾水分，平底鍋放入少量食用油，將娃娃菜稍微煎一下備用；
- 鍋裡無需放油，加入一塊手抓餅，中火煎2-3分鐘，底部起酥皮後翻面；
- 打入一個雞蛋，翻面，轉小火，繼續煎；
- 加入之前備好的娃娃菜和半塊雞胸肉，還可以加入一點喜歡的鹹菜或者醬；
- 煎至雞蛋完全凝固，即可出鍋。
注意事項：
1、娃娃菜可以換成生菜，不過為了安全考慮，還是建議煎一下，不要生吃；
2、雞胸肉也可以換成裡脊肉或者火腿腸，不過裡脊肉需要提前煎熟。
看看成品：
附上食材：
1、三全--手抓餅
2、優形--沙拉雞胸肉
這款雞胸肉口味非常多，日常也可以用來做減肥餐，低脂又美味。
秘製燒烤
推薦指數：★★★★
食材：雞翅、火腿腸、金針菇、平菇、娃娃菜、西蘭花 （食材可以根據喜好自由搭配）
步驟：
- 取一個乾淨的碗，加入三勺生抽、一勺老抽、兩勺蠔油、三勺食用油、一勺白糖、兩勺孜然粉，攪拌均勻，放一旁備用；
- 雞翅提前解凍洗淨，兩面用刀劃口，倒入適量上一步調好的醬汁，醃製20分鐘以上；
- 火腿腸斜面且切至直徑一半，反方向再切一次；
- 烤盤上鋪上兩層錫箔紙，把準備的食材整齊碼放，淋上之前那調好的醬汁；
- 烤箱上下火220℃預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱中，220℃烘烤20-25分鐘，即可。
注意事項：
- 雞翅已提前醃製，無需再次淋上醬汁；
- 蔬菜本身含水量比較大，擺放的時候儘量跟肉類搭配，或者在底層放一些吸水性較強的蔬菜，如土豆、紅薯、豆腐等；
- 蔬菜比較容易入味，醬汁可以用水稀釋一下，不然烘烤時間太長會很鹹。
看看成品：
閱讀更多 什麼值得買 的文章
