老農民說事

花椒作為日常的生活調味品，是廚房必備，但各家各戶的用量有限。

花椒的用途很多:鮮嫩的花椒芽可食用；花椒煮水可泡腳；花椒可以製成花椒油；花椒可以制透明皂……

在北方地區，很少有大面積種植。雖然管理簡單，但採摘不方便，而且產量不大。很多家庭門前屋後，就有可能栽樣花椒樹，花椒自用。

從花椒的前景上看，如果沒有開發出更多更好的市場價值，沒有更多的需求，前景應該不是很明朗。種植效益一般。樓下一棵小的花椒樹，我們一個樓口一年也吃不完。

大灤州小市民

種植花椒有前途嗎？

先說個和花椒有關的事情吧，不知道在各位農村朋友身上有沒有發生過！

去年的時候，我媽在老家幫我們兩口帶孩子，我和老婆回家時，老媽讓我們看著孩子，說要去山荒地栽花椒樹，我隨口問了一聲，說栽花椒樹幹啥？老媽說，等和你爸老了幹不動活了，摘花椒換錢！農村老齡化人口的養老難問題！

花椒，在我們這農村，花椒樹很多人家都有，但少而散，不成規模！

種花椒，銷路上基本不存在滯銷這樣的情況，但是受到影響的外在的因素太多！

如果論單價，這是價格很高的一類作物。

今年我們這邊還沒有開始摘，往年的話，鮮花椒基本15元/公斤左右的價格，乾花椒能賣到40—50元/公斤左右。

但是這東西產量太少，所以價格被產量這麼一平均，就顯得有些過低了！

摘花椒，這個環節的工作，目前還沒聽說過可以用機器，基本全是人工採摘，這活太累人！

就像上面說的，我們這很多家庭都有種的，但都少而散，也就作為掰玉米或者收蔬菜間隙裡的一項農活！一來山荒地不種有些可惜，二來也增加一份收入。

摘花椒時，人們基本帶著午飯，一大早去，天黑的時候，帶著一身的腰痠腿疼雙肩難受才回來。

如果大面積規模化種植，採摘的時候這個需要很多的勞動力，即便所付給農村勞動力的報酬很低，但是這部分“薪水”在一天來一個工人採摘重量的價值中佔比也很高！

種植花椒，因為這類樹種極少病蟲害，對肥水要求也不高，如果作為肥土沃地裡的種植作物，不太推薦，如果是山荒地裡，可以考慮！

但是因為產量低，人工成本高，最終得到的淨利潤，可能不是很樂觀！

如果能完全克服需多人採摘的問題，再加上些禽類的養殖，這倒是一個還不錯的經濟作物！

願好！

遙遠的邀兔崖

花椒效益從2013年以來一直處於上漲狀態，這是事實，種植面積也在不斷擴大，這也是事實。從2013年以來花椒每畝效益都在毎畝5000元到8000元不等，高的甚至到10000元左右。去年己到歷史高位，品質好的乾花椒甚至達到每斤100多元。花椒生產過程中存在兩大問題，一，花椒生產人成本比較大，去年採摘人工費用己達2.5元甚至更高。日常生產管理過程也是一筆不小費用。二，近兩年來種植面積不斷擴大，由於一般農戶不懂技術，在花椒日常管理過程中存在很大問題，這就導制盛果期延遲，我個人看近兩年花椒價格不會大幅回落。但價格拐點一定會出現。總之我們以後要注意花椒生產過程中農藥使用以及農藥殘留問題，擴大出口花椒價格不至於下跌太大。

秦風農人

我自己曾經試驗種植過花椒，我為種苗基地買了兩個品種，共四十顆花椒樹！經過一年的種植目前剩下不到十顆花椒樹！大部分都是中途死去的，當然葉可能是我第一次種植沒什麼經驗，但是這次嘗試還是讓我感覺到花椒樹的成活率確實不高。我栽種的事四川的大紅袍和青麻椒。其中大紅袍的成活路少高一點。目前市場上花椒的價格確實很高而且需求量也也桌號上升，如果有條件個種植經驗的話，還是可以嘗試的！希望我的回答對你有幫助

農家草堂

我覺得，任何農作物種植好了都是有市場的，隨著科技日新月異，社會迅速發展，人類的生活水平逐步提高。對食品要求也越來越高了。從近幾年來，綠色食品已經成為我們餐桌上常見的話題了。

記得有一次我去省城裡的遠親家，我的父母都是土生土長的農村人。沒有什麼特別好的東西帶給親戚。於是在菜園子裡摘了兩顆大白菜，帶了一袋自家田裡種的花生（大概十斤左右）。到了親戚家，親戚看到了我父母大老遠帶來的大白菜和花生，樂的合不攏嘴，雖然不值多少錢，但是在他們看來這已經是最好的禮物了。當天就做了大白菜，他們一家人吃的津津有味。說市場上買的跟這個味道真的是天壤之別。

通過這個例子，我覺得，農產品的前景還是非常可觀的。只要不昧良心，一心一意做正宗的綠色有機食品，總有一天會成功的！

大別山農村

花椒種植的前景是怎麼樣的？

花椒種植一直是不錯的農業種植項目，雖是農作物，但是這個農作物收成好、價格可觀、利潤高，是當今很多山區的農民普遍栽培種植，特別是陝西、甘肅、四川等地，一些種植大戶採取專業化、大規模化搞種植，一次性種幾百畝以上。

據瞭解，花椒出售有鮮花椒、乾花椒之分，乾花椒一噸40元以上，鮮花椒採摘的地頭價一斤在3元以上，如果按照科學種植模式、高效的管理服務方法畝產量1200斤以上是輕鬆的事情，甚至有的地塊產量1500多斤。花椒屬於家庭必備的物件，人人皆知，出售到市場中供不應求的局面，特別是剛上市的花椒，市場前景十分廣闊。

編者給大家介紹一下關於花椒的前景：

1、看收入、收益：在山區迎風坡的花椒樹畝產1200斤，鮮花椒售價4元/斤左右，乾花椒一斤30元以上，按照鮮花椒計算畝收益在5000元，乾花椒200斤畝收益在6000元左右。

2、看種植成本：花椒屬於第一年種植不見收益的農作物，一般在3年以上才有收益。但是花椒種植期間的日常管理輕鬆，幾乎不用對其進行細膩的管理方式，這就是種植管理成本低廉。僅需每年對其施肥、疏鬆土、清理雜草即可。

3、出售價格高、在市場中受寵。種植花椒要嚴格按照科學的種植技巧，選擇好的花椒品種、種植技術採用矮化種植模式、推廣測土配方施肥等方式，這樣種植的花椒早成熟、而且花椒粒度好、味道濃、質量優。

4、人工成本是主要的種植成本，儘量降低人工採摘的費用。一般一個人一天能採摘20斤左右，一畝地大約需要人工費在800-1000元，除去肥料、人工成本，一畝地淨收益在4000元以上。

小希時間

花椒產業現狀（以陝西韓城大紅袍為例）

1 、花椒的價格

從13年價格一直上漲，16年後每公斤價格突破100元，2018年受“倒春寒”影響，最近幾天的價格更是突破每公斤120-126元之間徘徊。花椒的價格與豬肉、糧食不同，是完全市場化的農產品，受市場供求影響比較大。

2、花椒的市場需求

花椒目前的主要用途是調料，醫藥、美容養生等用量有限。 據相關數據統計，2005年全國花椒總需求量在20-30萬噸之間，2010年需求量已增長到50萬噸以上。預計到2017年，全國花椒的需求量將達到70萬噸左右間，增幅明顯，年增幅4%左右。

3、人工採摘成本上升

花椒目前的採摘主要依靠人工採摘，去年陝西地區的花椒人工採摘成本接近2元，今年已經突破2元/斤，個別到了2.3元/斤，這還不算採摘工的吃住成本。對於韓城地區來說，由於種植密度大，需要的採摘工更多，採摘的價格更高，有的接近4元/斤。

4、天氣影響

對於渭南華州區來說，最近的一次乾旱出現在96年，之後基本沒有過缺雨，所以，在灌溉等就節約了不少的開支，但對於少雨或需要灌溉的地區來說，人工費，水費，電費又是一筆額外的開支。

5、種植面積持續增加

花椒從2013年開始，行情就持續上揚。除一些種植面積相對飽和產區外，很多產區仍在繼續擴種；花椒從種植第三年開始掛果，管理得當，之後產量陸續增加，花椒樹的壽命大約是20年，從去年開始，從花椒漲價，種植的花椒也陸續結果上市。

截止2016年8月整個陝西省種植面積高達260萬畝，總產量位居全國榜首。以韓城為例，種植花椒麵積高達55萬畝以上，產量高達4-5萬噸。而僅僅一個華州區，截止2016年6月種植面積達到5萬畝，據統計，去年整村種植花椒的村莊也很多。

一個韓城的花椒產量接近全國花椒消費總量的1/6，而陝西260萬畝，按畝產75公斤計算，可以產19.5噸，佔到消費總量的2/5。

6、全國花椒主產區不斷擴圍

除了陝西的大紅袍花椒，還有四川青椒全省種植面積到150萬畝，截止去年甘肅花椒種植面積已經突破405萬畝，將陸續結果上市。同時重慶、山東、雲南、河南、山西、河北等地也都在種植。
所以可以預見的是，以後花椒的供已經大於求。

現在市場中的花椒價格在高位浮動，市場行情不錯。“倒春寒“讓甘肅等地區花椒受災嚴重，但不可否認，最近幾年全國各地花椒栽種面積大幅增加，仍不排除2018年花椒市場會出現供大與求的情況。因此發展高品質有機花椒是未來花椒產業持續健康發展的出路之一。

鄉下小農女

花椒是咱們平時非常見的調味品，而且還有補脾的作用，尤其是現在夏天到了，無論是夜宵是火鍋、燒烤，還是小龍蝦，離開了花椒的佐料，那將是黯然失色。陝西作為全國著名的花椒主產地之一，老張從小就和花椒打交道，對於花椒的種植前景，老張覺得花椒的市場基本上以穩中上升的趨勢，前景老張也比較看好。

每年市場花椒需求量越來越大。據中國花椒網官方數據統計：2005年的時候，我國的花椒總需求量在25萬噸左右，這個數據到了2010年的時候，一下激增到50萬噸，專業人士預估2019年花椒市場的總需求量在70萬噸左右。如果按照這個市場增長速度來看，我國每年的花椒需求量都在4%的增長速度穩定增長。

國際市場花椒前景很大。一直以來，我國的花椒都遠銷新加坡、日本和菲律賓等地，而且這幾年花椒出口的規模越來越大。但是出口花椒對於花椒的品種和品質要求很高，所以實際上很多的花椒，並不滿足出口的要求。所以如果想做花椒出口的朋友可以多瞭解一下高品質的花椒品種。

花椒市場前景比較樂觀。基本上這幾年市場上的花椒價格在22~45元/斤之間，縱觀這三年的花椒市場，每年新花椒上市之後，花椒的收購價格，都在穩定的增長。而且這兩年，花椒油市場越來越大，這也變相的為花椒市場的開拓提供了不少的未知可能。

但是由於花椒樹種植比較方便，凡是年降雨量在400毫升以上的地方基本上都滿足種植花椒的條件，而且不論是平原、山地還是丘陵。再加上這幾年四川地區的花椒基本上越來越佔有突出地位，所以老張覺得花椒市場未來的價格走向也會開始兩極分化，高品質的花椒市場價格會越來越高。

老張談三農

您好。淺談植物為您解答。

中國對花椒樹的已經有三千多年的栽培歷史了，它是一種價值很高的特用樹種。花椒樹被人們譽為“五寶樹”，花椒的果實經濟價值高，其樹幹、枝葉都有很高的利用價值。果實含有揮發油、脂肪等。可以蒸餾芳香油，其主要成分為香葉醇、檸檬醛、山茴香精等，花椒果實主要是作為食品香料和香精原料等。果實的外皮就是咱們經常食用的花椒粉，還是中藥材，具有一定的藥用功效。種子含油量25~30%，出油率可達22~25%，花椒油是一種乾性油，帶辛辣香味，花椒油不但可以食用，還可以製作潤滑油、摻和油漆，並且是機械和化工原料。油渣可常用的飼料和肥料。最早花椒油還是出口產品產品。

花椒樹是很穩定的經濟作物，第一是種皮作為烹飪香料，不管是炒菜、煲湯吃火鍋，都是必不可少調味料。二是優質品種的花椒，產地不是很廣泛。三是花椒樹除了種皮價值高之外，其種子還可以榨油。在我的老家也有栽種花椒，優質品種的花椒在70~80元/斤，去年受凍害，價格一路飆升到120元/斤。

規模種植，建議選擇優質品種，儘量要適樹栽種。花椒還未出現過滯銷的情況，如果掌握相關栽培技術，且地域環境氣候都適宜種植，花椒樹的前景很可觀。

淺談植物

花椒的功效與作用

基本內容

別名:麻椒、蜀椒、點椒、香椒、大花椒、山椒、花椒粉禁忌人群:孕婦、陰火虛旺者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。適宜風溼性關節炎、腹痛、食慾不振者。

基本介紹:花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

功效與作用:花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。1.增加食慾花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。2.降血壓有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。3.驅蟲服食花椒水能驅除寄生蟲。4.糧食防蟲存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。5.油脂防“哈味”在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。6.菜櫥防蟻在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。7.食品防蠅在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。8.沸油防溢油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裡溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。9.防牙痛如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

營養價值:果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

（以上摘自搜狗百科）

作為我國特有的香料，花椒幾年來市場行情一直很好，可以說在農產品市場獨領風騷。但也出現了一些不正常的現象。

比如在花椒尚未成熟時就有客商大量收購青貨溼貨，由於農民缺乏產地品牌意識，加上有些不法之徒偷採，過去無人問津的青溼花椒市場居然也紅紅火火。

市場不規範，收購客商無序盲目競價，有時一個村子客商雲集，造成惡性競爭，短時間內價格暴起暴落，造成市場恐慌。

由於花椒採摘困難，採摘價格高舉。本地現在採摘行情為採摘工人摘下的花椒和花椒種植戶對半分，也就是說種植戶投入了土地，樹苗，農資，管理等，最後獲得的收益僅僅和採摘工人投入人工的收益對等。如果有些工人再有私藏偷摘行為，種植戶所得收益相對更低。如果市場價格下行將嚴重打擊種植戶管理熱情，挖樹棄荒將會大面積出現。

政府在此輪花椒高行情中毫無作為，只是一味宣傳花椒對群眾收入提高貢獻多少，花椒種植戶收入多高等各種喜人數據，造成花椒苗由世紀初的五分漲到現在的兩元一棵。對於花椒的區域品牌建設卻毫無建樹，本地出產的花椒大多經過篩選直接裝入打有陝西韓城字樣的包裝袋發往全國各地。可以想象，如果花椒市場下行，本地種植戶將會首先受到傷害，可是群眾仍然快乾蠻上大量種植。

對於全國其它地方的栽種及工業加工使用情況雖沒有詳細瞭解，但可以肯定的是由於追漲心理全國花椒栽種面積一定是大副提高，產量也會急劇增加。市場一旦飽和，受傷的是誰？

關鍵字: 種植 農民 \b三農