辣椒葉其中的鈣含量非常的高，但是很多人卻把它們當垃圾扔掉，這是非常可惜的；那麼在什麼地方流行吃辣椒葉呢？我國的南方廣東一帶，很多人不能吃辣，都是以辣椒葉為食，他們常用辣椒葉做成湯來代替辣椒，味道也是非常錯，在當地很受歡迎。而且辣椒葉中有有一種特別的味道，是辣椒中沒有的。
辣椒葉子的營養也是極為豐富的，首先氨基酸含量很高，比果實還高，這讓辣椒葉帶有一種特殊的鮮味。其次就是它的鈣含量很高，每100克辣椒葉內，約230毫克的鈣，相當於一顆鈣片的含量了。尤其是對於需要補鈣的人群老說，是最好的補鈣菜品。老人小孩都可以根據自己的口味炒著吃或者是做湯。不過最好是選擇葉片嫩而大的辣椒葉，這樣的辣椒葉口感最好。
1辣椒葉一把
2.摘好洗淨
3.瘦肉切好，用生粉，醬油，鹽，油醃一下
4.鍋中放入適量水，燒開
5.水開後放入瘦肉，先不要動。讓瘦肉在鍋中自然燒開，肉比較嫩
6.肉燒開後，倒入準備好的辣椒葉重新燒開即可
7.辣椒葉燒開後，加入少許鹽調味就可出鍋了
8.湯很清甜，辣椒葉跟肉都很嫩的
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