小牟661
蛋糕是属于西式糕点，是用低筋面粉和鸡蛋，牛奶，白糖通过烤制而成。营养丰富，松软可口，奶香十足的蛋糕非常受大众喜爱，特别是小孩子。
市面有一种专用蛋糕粉，其实就是特制出来低筋粉，它的筋度已经很低了，所以是不需要加入无筋的淀粉。说到蛋糕，下面与大家分享一下最简单的蛋糕做法。
材料：鸡蛋，蛋糕粉，牛奶，白糖，少许盐。
1,把鸡蛋分离蛋清与蛋黄，各自装在无水的盆中。
2,把蛋黄打散，加入适量的牛奶，白糖，少许盐，拌均至糖容化。
3,往蛋黄中筛入适量的蛋糕粉，拌均至无颗粒状，细腻有些浓稠的蛋黄糊备用。
4,蛋白中加入几滴柠檬汁（或一点点白醋），白沙糖（或糖粉也可），用打蛋器打发蛋白。
5,打发蛋白至翻过来不会倒出来或是拿起打蛋器出现絮状一条条，不会掉下来即可。
6,用硅胶刮刀，把打发好的蛋白分三次勺到蛋黄糊中，顺利针由下往上翻动，切拌均匀。
7,待完混合后，先预热烤箱。
8,把蛋糕糊倒入事先抹油的模具中，拂平，并轻轻震动，把大汽泡赶跑。
9,送入烤箱，上下火180度烤制30分钟即可。（时间长短视要做的蛋糕厚度而定，判断是否烤好，用干净的筷子插进去，没有湿或沾的面糊就做好了）。
松软可口简单的蛋糕就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
一般市售或者网购的蛋糕粉，就是我们所说的低筋面粉（低筋小麦粉），在所有面粉中，筋度最低，在烘焙中用它来制作细腻柔软，组织膨松的蛋糕或饼干。
淀粉就有很多类了，在烘焙中常用的就有栗粉（玉米淀粉）、澄粉（小麦淀粉）。在制作糯米糍的皮时就会用到两者；而玉米淀粉更为常用。
以戚风为例，我们需要用到低筋面粉。
至于是否加入玉米淀粉，要视配方要求和所起的作用而定。
有些配方中在打发蛋白时会加入少量玉米淀粉，这里玉米淀粉的作用是吸收蛋白霜的水分，使蛋白霜的气泡更稳定，还能使蛋糕的口感更好。
Vivi制作的戚风蛋糕，使用低筋面粉，但不加入玉米淀粉，一样可以做出柔软细腻的组织。所以这个不能一概而论。
为什么会提到“蛋糕制作中加淀粉呢”，这里还有一个情况，一般家庭中常备的是中筋面粉，筋度比低筋面粉要高，不太适合制作柔软细腻的蛋糕。
暂时没有低筋面粉时，我们可以使用的一个应急方案，是使用20%的玉米淀粉来代替中筋面粉，因为玉米淀粉本身没有筋度，这样做可以降低面粉的筋度。
由此可见，如果你用的是蛋糕粉（低筋面粉），除非配方特别要求，一般不需要加入玉米淀粉或者其他淀粉。
以上就是我对“做蛋糕有蛋糕粉还需要放淀粉吗？”这个问题的回答，如果对友有帮助，就慷慨的点赞、转发和关注支持我吧！
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吃货小筑Vivi
我是烘焙玩家，这个问题我知道，做蛋糕必须要蛋糕粉，但不需要一定放淀粉。
先分清什么是蛋糕粉，什么是淀粉。
蛋糕粉是做蛋糕的主要原料，一种是市面上卖的蛋糕预拌粉，还有膨松剂之类的，做蛋糕成功率高，但价格较贵；另一种就是普通的低筋面粉，用于做蛋糕所以又叫蛋糕粉。
淀粉大家非常熟悉，有玉米淀粉、土豆淀粉等等。
其次分清蛋糕粉和淀粉用途是什么
蛋糕粉是做蛋糕的主要原料，一般制作6寸大小的戚风蛋糕，需要蛋糕粉（低筋面粉）50克。
淀粉主要用于打发蛋白时增强蛋白发泡的稳定性，一般用1-2克即可。而且淀粉是塔塔粉的替代品，如果有条件，还是建议买专用的塔塔粉，这样打发蛋白成功率更高。所以做蛋糕放不放淀粉没关系，完全可以不放。
喵212584
我是烘焙玩家，这个问题我知道，做蛋糕必须要蛋糕粉，但不需要一定放淀粉。
先分清什么是蛋糕粉，什么是淀粉。
蛋糕粉是做蛋糕的主要原料，一种是市面上卖的蛋糕预拌粉，还有膨松剂之类的，做蛋糕成功率高，但价格较贵；另一种就是普通的低筋面粉，用于做蛋糕所以又叫蛋糕粉。
淀粉大家非常熟悉，有玉米淀粉、土豆淀粉等等。
其次分清蛋糕粉和淀粉用途是什么
蛋糕粉是做蛋糕的主要原料，一般制作6寸大小的戚风蛋糕，需要蛋糕粉（低筋面粉）50克。
淀粉主要用于打发蛋白时增强蛋白发泡的稳定性，一般用1-2克即可。而且淀粉是塔塔粉的替代品，如果有条件，还是建议买专用的塔塔粉，这样打发蛋白成功率更高。所以做蛋糕放不放淀粉没关系，完全可以不放。
我的答案你满意吗？如果需要进一步了解可以告诉我。
小徐懂生活
至于你问到做蛋糕是否要加入淀粉，小坏可以明确的告诉你，不需要加，做蛋糕的材料其实很简单，主要用到低筋面粉，鸡蛋，糖，柠檬或者是白醋，没有想象的这么复杂吗，普通的蛋糕做起来也不是特别难的。
在家电饭煲就可以做，如果你有兴趣学习做一下的话，小坏也有个电饭煲戚风蛋糕做法的视频，可以参考一下哦\n
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我是马小坏
做蛋糕放低粉就可以了，也就是大家说的蛋糕粉。至于放淀一般情况下是不用的，很多人家里面没有低筋面粉，家里普通的面粉是中筋粉，筋性较大，为了使口感更好，可以在面粉中掺一点玉米淀粉，降低筋性。
做蛋糕其实并没有多难，只要按照标准的方法操作，都可以做出来好吃的蛋糕。
通常我们吃的蛋糕主要有两种，一种是戚风蛋糕，做的时候需要蛋清分离，新手比较容易操作，戚风蛋糕口感湿软，很多人喜欢吃。还有一种蛋糕是海绵蛋糕，他不用蛋清分离，是直接用全蛋打的，很多新手不太好掌握。
kiki的厨房
做蛋糕，淀粉不是一定要放的。蛋糕粉就是低筋面粉，这也要根据每种品牌的面粉的吸水性不同，来调整液体的使用量多少。我就是用普通面粉来烤戚风蛋糕的。
其次蛋白打发是关键，要打到干性发泡，提起打蛋器，有小尖角出现。打到这种程度不放淀粉也可以。搅拌手法也要快速并且轻盈，防止蛋白消泡。综合以上，成功率就会提高不少了
放淀粉的目的是能吸收蛋糕糊一定的水份，同时蛋糕糊也不容易消泡。只要你多加练习，多注意小细节，小细节，小细节，重要的事情说三遍，戚风蛋糕还是容易成功的。不会被“气疯”的。
我是“带涵宝一起看世界”，业余烘焙爱好者一枚，毕竟是业余的，说得不对的地方，请专业人士指点。欢迎评论里交流经验，关注我。
带涵宝一起看世界
蛋糕粉里面已经添加了泡打粉，不需要额外添加。
有些方子做蛋糕加淀粉是因为降低面粉筋度，蛋糕粉本来就是用的低筋面粉，所以没必要加淀粉
王小厨7913
我在澳洲，猪肉有膻味，请问食用时用什么方法能去除！
紫通
不需要再放淀粉了
