05.01 美味的秋葵炒肉片做法

原料：秋葵5颗；瘦肉30克；葱适量；

调料：生抽1+1/2大匙；料酒1大匙；清水2大匙；

营养：秋葵本身含有果胶和牛乳聚糖的成分，所以它对胃黏膜修复有很好的功效。而且它分泌的黏蛋白液有帮助消化，保护胃壁的作用。可提高食欲，改善消化不良等症。

秋葵炒肉片做法和步骤

1秋葵洗净后改刀切片；瘦猪肉切薄片；葱切碎；中火，炒锅倒底油，放肉片炒香，加葱花；放料酒、生抽爆出香味后，放切好的秋葵翻炒；加少许清水，盖锅盖焖2—3分钟即可出锅。

2小贴士：1.新鲜的秋葵不用过水焯；老一点的要过水焯一下，除涩味。2.生抽有味道了，不要再加盐了。清淡点更爽口。3.如不焯水，可在炒制时点上几匙清水，盖锅盖焖2—3分钟。

3秋葵，除根茎外都可以食用，分绿色和红色两种。其籽能榨出秋葵油，是一种很高档的植物油。

4在炒制时，会产生粘液，有润滑感。

5秋葵本身含有果胶和牛乳聚糖的成分，所以它对胃黏膜修复有很好的功效。而且它分泌的黏蛋白液有帮助消化，保护胃壁的作用。可提高食欲，改善消化不良等症。