不知几何时超市，菜场，甚至地摊早市出现了一种颜色绿绿，五楞型，形似羊角，长相有些奇特的菜。而且许多菜馆也有了关于这个菜的菜肴。第一次吃就被它独特的口感和美妙的滋味所折服。
这种看似羊角奇怪的东西大名叫秋葵，又称黄秋葵、补肾草等。属锦葵科一年生草本植物，原产于非洲。
《本草纲目》中也曾有记载。中医认为秋葵具有清热解毒、去脓、疏通血脉，治疗筋骨损伤之功。20世纪初由印度引入新的栽培品种。现世界各地均有分布，是具有较高营养价值的新型保健蔬菜。可入药用或供食用。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
现秋葵已成为人们所热追捧的一款高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受青睐。
秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以又可作为治疗糖尿病的偏方。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。所含维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有"植物伟哥"之美誉。
秋葵食用上可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。现在饭店菜馆一般都是凉拌，个人认为凉拌无论从口感上还是营养上更受喜欢。但是秋葵在凉拌之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩味。
秋葵比较适合胃炎、胃溃疡、贫血、消化不良者食用。特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃，常吃。但是秋葵偏于寒凉的特性，胃肠虚寒、经常腹泻的人切记不可多食。
记住，一切好的不好的食物都要讲究一个量。️️️
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