之前一直听说过秋葵，说它营养价值非常高，但是没见过，更别说吃过。有一次同事聚餐吃火锅，点了两盘秋葵，但是半天没有人动，我开始还不知道它是什么菜，只看到外表长得像青辣椒，棱角却分明。果实绿油油的，说它长得像杨桃也一点不违过，只不过比杨桃更细、更长。听说营养价值高，价格也不便宜，便下了一些在火锅里，没几分钟就熟了，夹了一根尝了尝，感觉没什么味道，还有点像吃豆荚壳子似的，便没有再吃了。
这次放长假回老家，无意间在大伯家门口发现地上有干枯的秋葵掉落在地上，捡了一些，发现在枝干上也有已经风干开裂的老秋葵。剥开里面的籽跟绿豆一样大小的颗粒，听说这些秋葵籽用来榨油是最好不过的了,营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
再沿着源头往上找，发现还有正在开花结果的秋葵。心中顿时有种“梦里寻她千百度，蓦然回首……”的感觉。远远看去，这秋葵树就和棉花树一样，茎干是红色的，叶片为3-5掌状深裂像人爪，边缘有不规则钝锯齿。
它的花苞是粉红色，也像极了棉花的花苞。它的花朵可以晒干了泡茶,有增强免疫力,保护心脑血管的功效,还健脾补肾，功效非常多。花朵一落，过个四五天就会结出果实来。
没有成熟的秋葵全身长满毛，上部渐尖呈羊角状，有些地方称羊角豆。秋葵老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鲜饱满的一指长的才是最好的,所以也叫“美人指”。把果实切开，里面就会出现一颗颗白色的小白点，像一粒粒白瓜子似的。
它的果实脆嫩多汁,果胶粘稠,因为有些黏黏糊糊的，第一次可能吃不习惯，但是吃上几次就会觉得秋葵脆甜爽口。秋葵适合清炒、凉拌、炒蛋、加大蒜或肉片炒或做腌菜或做汤都是非常不错的。
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