蓮藕以其烹飪方法豐富，種種味道及其爽脆的口感極其受到歡迎。外出聚餐乾煸藕片、香辣藕片都必點，一道藕片好不好吃，完全取決廚師的廚藝和刀工！在家裡我們可沒廚師的廚藝，但在這炎熱的夏季給自己來上一道：酸辣藕絲，我們還是可以駕馭的。
蓮藕生吃微甜而脆，用來做成藕粉能起到消食與止瀉等功效，對於婦幼、體弱者是不錯的流質食品和滋補食品哦。下面就給大家分享具體的做法！
食材：蓮藕（1節）
配料：白醋、糖、辣椒、蒜米
【酸辣藕絲做法】
一、蓮藕去皮，豎著切薄片再橫切成絲；
二、清水下鍋燒開後，將藕絲快速焯水一遍；
三、焯水過的藕絲放入清水裡沖泡冷卻；
四、下油熱鍋將蒜末和辣椒爆香；
五、倒入藕絲快速翻炒1分鐘；
六、加白醋、鹽調味、再添適量的湯提味即可出鍋。
暖心小貼士：蓮藕切忌和菊花同食，會導致腸胃不適。切開的蓮藕久放會氧化！
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