“一兩陳皮一兩金”，陳皮在生活中很常見，是藥食同源的寶貴原料之一，很多朋友就常用陳皮來泡水喝，對於身體好處不少，而陳皮還有其他的一些食用方法，下面小編帶大家一起來了解陳皮這種中藥。

一、陳皮的藥用價值

（1）性味歸經

性味：溫；辛、苦。

歸經：歸脾、肺經。

（2）功效

陳皮最早見於《神農本草經》，具有理氣健脾，調中，燥溼，化痰的作用。可以用於脘腹脹滿、消化不良、胸悶腹脹、咳嗽氣喘等情況。

（3）陳皮泡水喝的功效

①促進消化、增加食慾

陳皮中含有橙皮甙、檸檬苷和苦味素等，對於對胃腸道有溫和刺激作用，能夠促進分泌消化液，有助於食物的消化，同時還能夠增加食慾。另外，陳皮用於烹製菜餚時，與其他的味道能夠相互調和，風味獨特。

②改善心血管系統

陳皮中含有多種有效成分，能夠興奮心肌，同時陳皮中含有的揮發油可以降低血壓，另外，陳皮中的果膠能夠降低脂類物質在器官內的沉積，對於高脂飲食引起的動脈硬化也是有一定的預防作用。

③祛痰平喘

陳皮含有的檸檬烯能刺激支氣管分泌，從而能夠使痰液易咯出，達到祛痰的作用，另外，有研究表明，陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，有平喘的效果。

二、陳皮的食用方法

1、陳皮泡茶

材料：陳皮20克、水。

做法：取陳皮適量，加入適量的開水泡茶即可。

功效：適合消化不良、食慾不振、咳嗽多痰的人。

2、陳皮炒胡蘿蔔瘦肉絲

材料：胡蘿蔔200克，陳皮10克，瘦豬肉100克、鹽、黃酒、蔥、姜、蒜。

做法：將胡蘿蔔洗淨切絲備用；豬肉切絲，加鹽、黃酒拌勻備用；陳皮浸泡至軟切絲；在鍋中加入胡蘿蔔、豬肉、陳皮，適量蔥、姜、蒜、油、鹽烹飪而成。

功效：寬胸理氣，適合胃脘脹痛、食慾減退的人群。

3、陳皮青蘿蔔老鴨煲

材料：陳皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1只。

做法：取一鍋，將陳皮、青蘿蔔、鴨一起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，後改成文火煲，兩個半小時後加入適量的食鹽和生油、蔥、姜即可。

功效：清肺熱、潤咽喉。

三、陳皮的藥用禁忌

陳皮雖好，但也不是所有人都適合的，陳皮偏於溫燥，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食。另外，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃。

同時，歷來醫家有“陳久者良，鮮者不堪用”的說法，鮮橘皮不具備陳皮的功效，同時，現在的鮮橘皮表面常有農藥等汙染，不可以用鮮橘皮來代替陳皮的。

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