北京路里藏著一間港式“老”茶樓
專門復刻香港幾近消失的經典老茶點
100多種茶點裡有一半我都沒見過
而且最攞命的人均才40
簡直是打開了新世界的大門
烏蠅哥,你食包啦
老馮茶居在香港的老店算是一個明星的食堂,蔡瀾、呂方、張衛健等都是忠實粉絲。
馮老先生個仔來廣州開了分店後,把那股原汁原味的港味也帶了過來。我一進門還以為來到了80年代的香港。
照片塗鴉,石磚舊牆,桌椅碗筷,每一處細節都儘可能還原了老香港的風貌。
士多里的商品更是老闆專程從香港的舊貨市場淘來的,簡直童年回憶,好想買一些回家,但被店員殘忍拒絕了QAQ
在這吃飯,讓人不自覺得代入了老港片,感覺你旁邊那桌就坐著烏蠅哥同人講數,叫人食...包,真的有feel!
聽張國榮長大的茶點
跟廣州酒家裡聽著粵劇長大的茶點不一樣,這裡的茶點是聽著張國榮長大的。100+種港式茶點,絕對正宗的香港味,因為有一大半我聽都沒聽過
。
老闆說這些茶點幾乎都是上世紀八九十年代香港茶樓裡的經典,但現在因為成本高工藝難,很多都沒人做了,能在廣州吃到真的難得。
蔡瀾雞球大包
創始人馮老先生當年在香港星級酒店當主廚的時候,蔡瀾就每個月來吃他做的雞球大包,簡直忠實迷弟。
這個包是真的比臉還大,裡面是滿滿的雞腿肉,鹹蛋,腩肉、冬菇菇等8種餡料
這麼大的包,吃起來非常過癮,內餡香口惹味,正啊!
古法千層糕
上世紀很流行的古法千層糕,現在已經很少見了。椰絲、鹹蛋黃、糖冬瓜、冰肉.....各種材料層層均勻不塌不散,沒兩把刷子真搞唔掂。
甜味很正,有鹹蛋黃和椰絲沙沙的口感,但對我來說吃多了也容易膩
吃不了太甜的朋友最好叫一壺茶搭配一下。
金牌魚肚四寶雞扎
這個雞扎又是一款沒見過老茶樓經典。賣相講真是差了點,但是內有乾坤~
一整塊淮山包著雞腿,豬肚、冬菇和專門從香港買來的魚肚,脆香軟鮮兼而有之,到店必點啊!
極品濃湯灌湯餃
超大隻的餃子浸潤在竹笙鮮湯裡,透明的餃皮都快被內餡給撐破了。
戳開餃子皮可以看到鮮蝦,帶子和豬肉凍,待餡料與竹笙湯融合,味道鮮上加鮮,還非常解膩哦。
馳名砂窩雲吞雞
鮮蝦雲吞真的怎麼吃都吃不膩,蝦肉爽脆的口感真讓人上癮。
但這鍋裡主角不是雲吞,而是雞湯,這算是我喝到過的最像家裡味道的雞湯,味道甘香清爽很舒服,還有一根軟嫩的大雞腿,老闆請問可以續鍋嗎?
錦滷炸雲吞
炸雲吞很脆很脆,但空口吃會覺得無聊,所以要搭一碗錦滷汁。
這碗錦滷蘸汁真的刷新三觀,豬潤、魷魚、彩椒和菠蘿這幾個陌生人,竟然能走到一起成為蘸雲吞的汁?!這....難道就是妙不可言的緣?
這蘸汁讓簡單的炸雲吞多了水果蔬菜的酸甜味道,有一丟丟豬潤的甘香,還挺搭的,這腦洞我是真的服氣。
老馮鮮蝦餃
蝦餃還用說嗎,飲茶必備茶點,不吃蝦餃等於白來。
這蝦餃可以,皮薄而軟韌,料足而新鮮,是一顆高分的蝦餃。
鵪鶉蛋燒賣
加了鵪鶉蛋的燒賣沒見過吧,這個搭配也是在香港老茶樓裡非常流行。
燒賣已經有了蝦米和豬肉,再加上蛋白的軟彈和蛋黃綿密,搭配著吃是一種非常奇妙的口感,一定要試試哦。
燒臘也是好好味
招牌深井燒鵝
燒鵝廣州哪裡都有。但老馮茶居的燒鵝我還是建議你點,你會回來謝我的。
吃之前要淋上燒鵝原汁,咬下去就會感受到它不可思議的juicy,肉汁是射出來的,當感覺要過鹹的時候,卻即刻收了回去變成一種柔和的鮮味。
脆皮,嫩肉,鮮汁,三者合一讓這燒鵝幾乎完美,再次膜拜大廚十秒鐘啊!
牛油芝士焗海蝦伊麵
而茶樓裡的面我最愛的還是芝士焗伊麵。芝士伊麵做的好不好也是這家店合格與否的標準之一。
牛油芝士醬汁均勻地裹在伊麵上,滋溜一口吸進嘴巴,奶香濃郁可口,伊麵軟化Q彈,芝士控們一定會愛上它。
秘製雞油飯
荷葉包著米飯,飯裡頭再包著雞雜雞油和鮮蝦(蝦真的無處不在
),還沒打開就能聞到香味了。
夠火的蒸制讓雞油滲進了每一粒米里,撈著蝦肉和雞雜一起吃,口感和香氣都很有層次,完了,糯米雞在我心裡的位置不保啊。
秘製石鍋咖喱雞扒飯
這鍋咖喱是馮老先生自家調配的港式咖喱,比普通咖喱味道更重更辣 ,撈進飯裡一起吃真的超級下飯。
除了這些,店裡的還有無數的經典的港式美味,燒雞清湯腩陳皮骨等等等等,可惜這次只帶了一個胃來,我已經準備好要二刷了。
{ 老馮茶居 }
地址: 惠福東路550號星座廣場2樓
人均:45元
營業時間:週一至週日 08:00-22:00
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