紅燒肉是一道家常菜，主要材料是五花肉，做法多樣，其中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並可以提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，但肥胖、血脂較高者不宜多食。鍋中放水，料酒，拍碎的姜塊，大火燒開。然後將整塊五花肉放入開水中灼燙5分鐘，出鍋用冷水沖洗後切成塊備用。
準備香料：大蒜，八角，香葉，桂皮。
把切好的五花肉放鍋中煸炒，炒出一部分豬肉中的油脂。做家常紅燒肉需要用上好的五花肉，俗話說“肉肥中瘦”，所選的五花肉要一層肥一層瘦，層數越多越好。
煸炒至五花肉外皮焦香出鍋裝盤備用。
糖色炒好後，放入五花肉和準備好的香料一起翻炒，讓豬肉均勻的裹上糖色。
加適量水大火燒開。
水開後三分鐘，轉移至砂鍋中燉煮。用砂鍋燉出的紅燒肉，肉香味美，不油膩。
加鹽，生抽，蠔油，蔥結一起煮。
中火燒30——40分鐘至湯汁收濃.
西蘭花在開水中燙熟。
裝盤即可食用了。紅燒肉富含大量的維生素，如維生素B6 0.02毫克，維生素A 88.3微克，胡蘿蔔素 14.9微克，硫胺素 0.76毫克，核黃素 0.49毫克，煙酸 20.19毫克，維生素C 0.5毫克，維生素E 2.46毫克。維生素是人體健康的必備物質，特別是少女，吸收適量的維生素有助於養顏美容，因此愛美的少女可選擇適量食用。
做好的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。葷素搭配，才是健康的飲食哦。
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