阳

火龙果又名红龙果、仙人果、情人果等，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，果实呈橄榄状。提到火龙果我们常买的是白色的果肉点缀黑芝麻似的籽，但在一些进口的高端的水果店还有红色火龙果的存在，二者价格相差甚远，那营养价值有什么不同？

火龙果果实中蛋白质含量较高，根据《中国食物成分表2012版》查询得知，白色火龙果果肉中蛋白质含量11.20g/100g，其中红肉火龙果高达13.00g/100g，在热带、亚热带水果中含量较高，火龙果中含有丰富的矿物质和维生素。其中矿物质钾含量最高，为1738.00mg/kg，维生素B2的含量高达60mg/100g，火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质，红肉火龙果中的含量略高于白肉火龙果，低聚糖具有清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生，降低胰岛素血症和减少能量摄入等方面发挥着积极的作用，火龙果还含有黄酮类、植物甾醇类化合物，植物多糖、色素等植物化学物质，以及含有丰富的膳食纤维，对于肠道调节，预防和改善便秘起到良好的作用，火龙果紫色的外皮含有黄酮类物质花青素。

花青素具有很强的抗氧化作用，可以消灭自由基、对抗衰老，提高免疫，减轻炎症，预防慢性疾病。也正是因为花青素的存在，吃火龙果的时候尽量不要丢掉内层的粉红色果肉，可榨汁食用。

所以说，总的看来，白心火龙果的和红心火龙果的差别不大，自己爱吃哪种吃哪种，没必要花更多的价钱去吃红心的，完全可以食用其他的水果来丰富品种，另外火龙果虽然甜度不高，但并不代表可以糖尿病人可以肆无忌惮的吃，注意食用量的控制。

参考文献：1.火龙果的营养成分分析 蔡永强; 向青云; 陈家龙; 彭玉基; 王彬 经济林研究 2008-12-15

2. 红心火龙果籽的营养成分分析 江鑫;曹君;白新鹏;李川;曹忠艳天然产物研究与开发

3. 火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析 杨志娟; 曾真; 吴晓萍 食品科学 2014-11-18 16:27

沈夏冰营养师

我们一家人都特别爱吃红心火龙果，前两天我还买了一箱子。市场上的红火龙果也有很多种，都是以其产地而命名的，像越南火龙果、广西火龙果等。吃完火龙果上厕所的时候经常会有“血尿”排出，记得第一次吃完火龙果上厕所的时候还吓了一大跳。

红火龙果有什么营养，有哪些功效作用呢？

红心火龙果真的是一种明明可以靠颜值，却非要靠实力上位的水果。

1.为人体提供营养物质

红火龙果的营养含量十分丰富，含有植物蛋白质、不饱和脂肪酸、葡萄糖、甜菜红素、果胶、多种维生素、花青素以及铁锌等矿物质元素，能为人体活动提供所需能量及营养物质。

2.减缓衰老

红心火龙果所含有的花青素、甜菜色素、黄酮类以及酚类化合物等物质能够有效清除人体内多余的自由基、抑制有害自由基的生成，具有很好的抗氧化作用，能够减缓人体的衰老。

3.缓解便秘

红心火龙果含有丰富的膳食纤维，能够吸收水分，润肠通便，且其果肉水分含量也很高，经常食用可有效预防和缓解便秘。

4.解毒养胃

如果人体内不慎摄入了重金属离子，就很难排出体外，时间久了会在人体内累积对人造成伤害。红心火龙果中的植物蛋白质，也就是白蛋白，它能够帮助人体排出这种重金属离子，保护胃黏膜。

红心火龙果，还有一个很霸气的名字叫做哥斯达黎加量天尺，是因为它原产于哥斯达黎加，属于量天尺属。火龙果不光有红心的，还有白心的，黄心的。

常见的红心火龙果和白心火龙果，哪种火龙果营养价值高呢？

我们大家都知道，红心火龙果向来比白心火龙果价格贵，但是它们的营养价值却相差不大。虽然红心火龙果比白心火龙果有更多的蛋白质、糖、脂肪等，但是量差只有那么一点。不过，红心火龙果吃起来确实比白心火龙果口感好，吃货嘛，不就追求个口感。

之前有个人问火龙果怎么去籽，我想知道真的有人吃火龙果的时候会挑籽么！

普外三角针

火龙果是日常生活中比较常见的水果，不仅营养价值很高，而且所含糖分少，热量低，适合大部分人食用。火龙果属于集蔬菜和水果营养于一体的食物，因此保健效果也很好。

让我们先看看火龙果的主要营养成分：

此外，除去这些物质以外，火龙果还含有大量的花青素，水溶性膳食蛋白，植物白蛋白，维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等多种营养物质。

火龙果的食用价值：

1、火龙果低热量、高纤维。这两种特性能帮助我们降低血压、血脂，促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，火龙果即使是糖尿病人也是可以食用的。

2、火龙果中含有花青素，花青素有抗衰老、抗氧化的作用。最神奇的地方在于：花青素可以抑制癌细胞的变性，从而有一定的抗癌作用。

3、火龙果中的植物性白蛋白可以与人体中的重金属离子结合，并通过排泄体统排出体外。因此可以帮助我们排出重金属，防止重金属中毒。

4、火龙果的维生素C含量比较高，能起到美白肌肤的作用。

5、火龙果的膳食纤维含量很高，能促进排便，预防及治疗便秘。常吃可以起到减肥的作用。

6、与其他水果相比，火龙果中的铁元素含量比较高，缺铁性贫血就是由于铁元素缺少而导致的。铁元素还是制造血红蛋白不可缺少的营养物质。因此，吃些火龙果还能预防贫血。

火龙果的食用禁忌

1、火龙果属凉性，面色苍白、四肢无力、易腹泻等症状的寒性体质不要多吃。吃多会加重症状。

2、经期不要吃火龙果。

杂学爱好者

世界上其实根本没有感同身受这回事，针不刺到别人身上，他就不知道有多疼。同样味道也是一样，你不尝，就不感受不到它的美。

火龙果因鳞片似蛟龙外鳞而得名。但有些地方也称之为长寿果，因常食火龙果有益于健康长寿。

在台湾有学者人认为，西方人士对“龙”这个名称并无好感，故又称仙蜜果更利于出口到欧美国家。“仙”示为仙人掌科，“蜜”为赞美词而非蜜般浓甜。

火龙果又分为红、白、黄火龙果三个品种。市面上常见的红心和白心。相对来讲，红心数量算为稀少品种，糖度也相较于白色高，糖分可达15度以上，吃起来甜而不腻。个头和白心相比更大一些。网上常有一些关于火龙果的奇葩的经历，尤其是当你吃过红心火龙果，上大号时，看到玫红的便便，在不知道的情况下吓一跳呢。

其实是因为红心火龙果的花青素比较高，红心火龙果更被称为“花青素之王”。

女性常吃红心火龙果好吃多。

预防贫血

女性身体内的铁元素是非常重要的，而火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

美白减肥

火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

排毒护胃

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

防止血管硬化

火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。它还能对抗自由基，有效延缓衰老。还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

红心火龙果不仅能吃，而且常吃好吃多多，花青素可以减缓衰老。加上红心火龙果属于凉性，还可以减缓便秘等等。

我是大君，一个把吃当作梦想的人，一个美食编辑，深悉各地美食，如果你也和我一样，可以私信我哦！

吃成就梦想

红火龙果有什么营养？

大家好，我是小董，我的回答是：

同样的红色外皮，白肉和红肉的不同，也导致两种火龙果的价格完全不同。在市场上售卖的火龙果，红肉的价格差不多是白肉的两三倍。因为在更多人看来，红肉的含有铁元素更多一些，而且有利的水果色素更多一些，而且里面的营养价值也更好。当然这些我们并不是太清楚，如果从口感而言，确实是红肉的口感更好一些。如果只是对比营养价值，其实并不是一个很客观的比较，毕竟不同品种的营养各有侧重，但是对于火龙果有什么营养和好处，我们可以有更多的了解。

——【火龙果之“十万个为什么”】——

1.夏日吃火龙果好不好？

答：现在炎热的夏季已经到来，很多人体质偏热的人火气比较大。一些人虽然喜欢吃火龙果，但是不知道夏日吃会不会上火，其实就营养而言，火龙果有很丰富的蛋白质，而且里面还有钙，铁的元素。其中铁的含量比一些水果高很多，对人体的好处比较大，尤其是夏天比较热的时候，多吃些火龙果，会加速那些有害物质通过排便排出去。火龙果是夏日中消暑和排毒很不错的选择。而且同西瓜相比，火龙果的口感更加丰富，夏日可以做一些冰镇的火龙果吃。

2.对于皮肤差和肥胖吃火龙果可以改善吗？

答：火龙果中VC含量非常的丰富，在一百克的果肉之中，VC差不多可以达到12毫克。这也就是说可以极大程度的改善皮肤，因为VC可以让皮肤更加水润，缓解皮肤上各种问题。而且火龙果里面的水分非常足，我们在吃火龙果时，一口咬下去汁水饱满，里面的水分和糖分非常多，那些比较肥胖的人，如果夜晚不吃饭，可以吃一些火龙果和麦片来代替晚餐，不仅不伤身体，而且还可以起到有效的减肥作用。

3.身体气血不足的人吃火龙果可以吗？

答：前面已经说到，火龙果中的含铁量非常丰富，远远超过其他的水果。而铁元素是我们身体造血的必要元素，所以那些平时低血糖，而且身体贫血比较严重的人，可以多吃些火龙果，有利于补血强身。但是我们不要陷入一个误区，因为有商家为了售卖，故意说红肉的比白肉的更好，其实两者的含铁量没有多大的差距。

【火龙果之小贴士】:

1.对于火龙果的口感而言，直接大口吃比切成片吃更甜。

2.同样大小的火龙果，重一些的汁水更加饱满，而且甜度更高。

3. 火龙果外表皮发蔫，而且用手按一下发软，这种一般是不新鲜的。

大家对于火龙果还有什么好的建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董美食

现在市场上常见的火龙果一般是白色的和红色的，很多人都比较偏爱红火龙果。那么红火龙果有什么营养价值呢？本文将来具体讲述。

要知道一种水果有什么营养价值，首先要来分析一下它有什么营养成分。

实验[1]分析表明，红火龙果和其它水果一样，水分含量最高，占重量的86.43%。所以，广义上讲，吃火龙果等水果的最大的“营养”收获就是补水。除去水分，第二高的就是糖分，占8.55％，其中膳食纤维占2.33％。所以，火龙果在一定程度上可以补充能量，顺肠通便。

其它成分含量和动物食品相比，不值一提。

例如：火龙果蛋白质含量为1.30％，而鸡蛋的蛋白质含量是是它的十倍（13%）。但和其他9种热带水果蛋白质相比[2]，红火龙果的蛋白质分数最高。氨基酸测定结果也表明，红火龙果含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸都有，现代营养学的研究结果表明，人体必需氨基酸占氨基酸总量的40%的蛋白质是质量较好的蛋白质，火龙果中人体必需氨基酸占总氨基酸含量的34.9%，比较接近理想蛋白质的要求，因此，火龙果中的蛋白质是质量较好的蛋白质，就是含量比较低。值得注意的是，红火龙果的蛋白质含量比白火龙果高21%。

红火龙果脂肪含量为0.71％，和坚果比可以忽略不计。但出于研究目的，有人实验[3]发现，红火龙果中一共检测出八种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占百分之八十，并且其中一半以上是亚油酸，其次是油酸。不饱和脂肪酸对降胆固醇预防心脑血管疾病有帮助。但是，这不意味着吃火龙果可以起到相同的作用，因为我们平时从火龙果中所获得的不饱和脂肪酸很有限，远达不到治病的剂量。

从微量元素角度看：

红火龙果和其它水果也差不多，含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素，其中以钾、钙、镁含量较为丰富。仅和白火龙果比的话，红火龙果中的维生素B2，维生素B5，维生素B9的含量高于白火龙果，但白火龙果也有自己的优势，白火龙果的维生素B6、维生素E的含量高于红火龙果。所以，作为同类水果，不管红白，营养价值各有特色，差距不大。

红火龙果呈现红色因为含有甜菜红素，其中甜菜红素具有很高的抗自由基活性，可以起到抗氧化作用，有人期待红火龙果中的红色素有些保健效果。但是我们平时吃火龙果，吃到的色素的总量很有限，当做普通的水果吃一吃就可以了，千万不要奢望靠吃水果能治病。

总结：

红火龙果和其它水果相比有自己的营养特点，但也没有什么特别突出的地方，吃得开心就好，多吃各种水果总是好的。

参考文献

[1] 蔡永强,向青云,陈家龙,et al.火龙果的营养成分分析[J].经济林研究,2008,26(4):53-56.

[2] 王彬,蔡永强,郑伟.火龙果果实氨基酸含量及组成分析[J].中国农学通报,2009,25(8):210-214.

[3] 潘艳丽,芮汉明,林朝朋.火龙果种仁脂肪酸和氨基酸的分析[J].现代食品科技,2004,20(1):83-84.

超哥话食

火龙果中含有丰富的维生素e，还有一种特殊的成分就是花青素。另外就是火龙果当中还含有丰富的黏性以及胶质性的东西对于保护我们的胃壁，还有就是解毒，尤其是对金属中毒，等有一定的缓解。所以说火龙果是一种非常有营养价值的水果，而且火龙果有分为普通的火龙果和红色火龙果。红色的火龙果有什么样的营养呢？红色的火龙果含有的花青素会更高。大家在吃火龙果的时候，一般都是买普通的火龙果，对于红火龙果的营养价值认识可能还不够。

红色的火龙果不仅仅颜色好看，营养价值甚至比普通的火龙果还要高，而且价格也并不高。红色的火龙果当中含有丰富的维生素以及矿物质尤其含有丰富的维生素c能够润肤。第2点就是红色的火龙果当中含有丰富的花青素，这一点能够对于一些上了年纪的人预防老年痴呆有一定的延缓作用。而且红色的火龙果虽然有些甜，但是含糖量并不是太高。所以一些上了年纪的人可以吃一点火龙果。第3点就是火龙果是低热量高纤维的水果，所以说对于降低胆固醇，润肠通便等各个方面都有一定的好处。因为红色的火龙果中含有丰富的铁元素，如果说有贫血的现象，也可以多吃一点红色的火龙果。

红色的火龙果虽然营养价值比较高，但是在吃的时候也要注意，因为它属于凉性，所以说女性在月经期间最好不要吃火龙果。还有一点需要注意的是，红色的火龙果最好是不要和牛奶一起吃哦。

文史大世界

现在市上面上常见的火龙果一般都是白色的和红色的，很多人都比较偏爱红火龙果。那么红火龙果有什么样的营养价值哪？现在我么来为各位具体地讲述一下。

我们都知道一种水果有什么样的营养价值，首先我们要来分析一下它有什么样的营养成分哪？

根据相关的实验分析表明，红火龙果和其它的水果是一样的，水分的含量比较的高，占重量的86.43%左右。所以，广义上面讲，吃火龙果等水果的最大的“营养”收获其实就是补水。

除去水分之外，第二高的其实就是糖分，占8.55％左右，其中膳食纤维占2.33％左右。所以，火龙果在一定程度上面可以补充一定的能量，顺肠通便。

其它成分的含量和动物食品来相比，根本不值一提。

比如：火龙果蛋白质含量为1.30％左右，而鸡蛋的蛋白质含量是它的十倍（13%）左右。但是和其他的9种热带水果蛋白质来相比，红火龙果的蛋白质分数是最高的。

氨基酸的测定结果也有所表明，红火龙果之中含有18种氨基酸，其中我们人体必需的8种氨基酸都有，现代营养学的研究结果表明，人体必需的氨基酸占氨基酸总量的40%的蛋白质其实是质量比较好的蛋白质。

火龙果之中我们人体必需氨基酸占总氨基酸含量的34.9%左右，比较接近比较理想的蛋白质要求，因此，火龙果之中的蛋白质是质量比较好的蛋白质，其实就是含量比较的低。但是，值得我们注意的是，红火龙果的蛋白质含量比白火龙果的要高21%左右。

红火龙果脂肪含量为0.71％左右，和坚果比的话几乎可以忽略不计。但是出于研究的目的，有人实验发现，红火龙果之中一共检测出了八种的脂肪酸，其中不饱和的脂肪酸占百分之八十左右，并且其中一半以上是亚油酸，其次才是油酸。

不饱和脂肪酸对降胆固醇预防心脑血管疾病有一定的帮助。但是，这并不意味着吃火龙果可以起到相同的作用，因为我们平时的是需要从火龙果之中所获得的不饱和脂肪酸是有限的，远达不到治病的剂量。

我们从微量元素的角度来看：

红火龙果和其它的水果也差不多，含有我们人体所需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁以及硒等矿质的元素，其中主要是以钾、钙、镁含量比较的丰富。

但是如果仅仅和白火龙果来相比的话，红火龙果之中的维生素B2，维生素B5，维生素B9的含量要高于白火龙果，但是白火龙果也有自己的优势，白火龙果的维生素B6、维生素E的含量要高于红火龙果。所以，作为同类的水果，不管是红白，营养价值也是各有特色，差距其实并不大。

红火龙果呈现红色主要是因为含有甜菜红素，其中甜菜红素具有非常高的抗自由基活性，可以起到抗氧化的作用，有人期待红火龙果之中的红色素有一些保健类的效果。但是我们平时吃到的火龙果，吃到的色素的总量是很有限的，如果当作普通的水果吃一吃就可以了，千万不要奢望靠吃水果就可以治病。

在所有的水果之中，火龙果是最利于女性瘦身的水果之一，这主要取决于火龙果的自身的营养功效：

现在我们来详细的说明一下关于火龙果瘦身以及如何的进行食用，有以下这几点心得体会我们和大家分享一下：

1、 火龙果集水果和蔬菜的优点为一身，营养的价值比较的高，富含维生素C，有非常好的美白肌肤的效果，含糖量比较的少，热量比较的低，适合瘦身减肥（低卡高营养属性），尤其女性瘦。

2、 搭配牛奶或者酸奶之后的营养融合，与牛奶或者酸奶搭配成奶昔的时候，火龙果之中膳食纤维可以增加自身的饱腹感，又可以包裹肠胃中的食物，减少我们人体对脂肪的吸收，而牛奶或者是酸奶以及火龙果都有一定的润肠的作用，有利排宿便，此外，牛奶和酸奶均含有非常丰富的钙以及蛋白质，可以预防减肥期间的营养不足。

3、人体的吸收度：

夏天的时候，我们的胃口比较的低迷，适当的调饮，给我们的身体放松舒缓一下，火龙果奶昔味道比较的好，以饮品的方式作为代餐比正餐更加容易消化以及吸收。

总而言之，红火龙果和其它水果相比的话有自己的营养特点，但是也没有什么特别突出的地方，吃得开心就可以了，多吃各种水果也总是好的。

女王朱琼

在所有的水果里面，火龙果是最利于女性瘦身的水果之一，这取决于火龙果的自身的营养功效~

关于火龙果瘦身以及如何食用，有以下几点心得体会和大家分享：

1，火龙果集水果和蔬菜的优点为一身，营养价值高，富含维生素C，有很好的美白肌肤的效果，含糖量较少，热量低，适合瘦身减肥（低卡高营养属性），尤其女性瘦 2，搭配牛奶或者酸奶后的营养融合

---与牛奶或者酸奶搭配成奶昔时，火龙果中膳食纤维能增加饱腹感，又能包裹肠胃中的食物，减少人体对脂肪的吸收，而牛奶或者酸奶和火龙果都有润肠的作用，有利排宿便，此外，牛奶和酸奶均含有丰富的钙和蛋白质，可以预防减肥期间营养不足。

3，人体的吸收度

---夏日，我们的胃口低迷，适当的调饮，给身体放松舒缓一下，火龙果奶昔味道好，以饮品的方式作为代餐比正餐更易消化和吸收

用料：

红心火龙果一颗

纯牛奶50ml做法：

红龙果洗净后用手撕开外皮

果肉切成片后再切成条

放入料理机的容器中

接着倒入纯牛奶

中速达成奶昔状即可

放冰箱冷藏食用更佳

海燕厨房笔记：

1，红心火龙果比白心的红龙果更好，红心火龙果中富含花青素

2，牛奶也可以换成酸奶，看自己的喜欢和口感

3，此奶昔建议现做现吃，不要过夜

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营养解析：

火龙果富含丰富的膳食纤维、白蛋白、维生素B族、维生素C，有很好的美白肌肤的效果~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

江南燕婉

火龙果最突出的营养价值就是膳食纤维含量高，每100克火龙果中膳食纤维含量高达1.6-2克，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进排便。除此之外，火龙果的其他营养素含量平平，并没有查到火龙果更多额外的营养优势。

市面上常见的火龙果有红心、白心两种，两种火龙果的营养价值差别并不大。红心火龙果和白心火龙果在含糖量上稍有不同，从口感上也能判断出红心火龙果甜度高一些，因为含糖量较高。白心火龙果则甜度较低，味道略为清淡。

虽然火龙果吃起来不是很甜，但是它含有较高的葡萄糖，升血糖很快，所以建议糖尿病患者和需要抑制血糖的朋友们少吃一点。

红心火龙果因为诱人的红色一直以来价格都高于白心火龙果，号称是因为它富含能抗衰老的花青素。然而真相是：花青素只存在于火龙果的果皮中，红心火龙果的果肉是因为富含“甜菜红素”才呈现出红色的！所以，别指望吃红心火龙果能补充花青素了，喜欢甜一些的就选择红心火龙果，喜欢清淡一些的就选择白心火龙果。

大量吃红心火龙果容易造成宝宝尿液变红，这是由于红心火龙果里面的甜菜红素，是一种非常稳定的天然红色素，这种色素不易被人体降解，会随着粪便或从泌尿系统排出体外。大量喝水排尿之后，尿液就会逐渐恢复正常颜色。所以，遇到吃红心火龙果后尿液变红的现象，妈妈们不用担心，这是正常现象。

用红心火龙果做酸奶杯，既中和了酸奶的酸味，又增加了美丽的颜色，深得小朋友们的喜爱。

作者：秦玉静，国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师

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關鍵字: 火龙果 健康 水果

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