蜜紅豆入口的綿密香甜，和糕體的Q彈口感在口中形成鮮明對比，冷藏後吃起來更是冰冰涼涼讓人忍不住嘴角上揚哦~
水晶缽仔糕（10個）
材料：
馬蹄粉82g
木薯粉82g
水130g（加入粉）
細砂糖95g
水195g（加入糖）
蜜紅豆 適量（市售）
做法：
1、將裝缽仔糕的容器提前放入蒸箱預熱；
2、馬蹄粉和木薯粉混合均勻；
3、將水倒入乾粉然後攪拌成均勻的粉漿；
4、細砂糖加入水中煮至完全融化糖水沸騰，然後邊攪拌粉漿邊倒入糖水勾芡；
5、取出預熱好的容器，加入蜜紅豆；
6、將勾好芡的粉漿裝入容器後送入蒸箱蒸10-15分鐘直至粉漿變得完全透明即可。
TIPS：
1、裝缽仔糕的容器一定要提前放進蒸箱預熱，這樣缽仔糕熟以後好脫模且容易熟；
2、馬蹄粉和木薯粉加水後不好攪拌，只要拌到看不到乾粉即可；
3、粉漿一定要用沸騰的糖水倒入勾芡，否則澱粉和水靜置後會分層，影響後面蒸制效果；
4、加入的蜜紅豆隨喜好增減，也可其他喜歡的餡料；
5、缽仔糕完全冷卻後放入冰箱冷藏2小時後再吃口感比較Q彈，不過澱粉遇低溫會變得沒有剛出爐的時候透明，這是正常現象。
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