大蒜是我們日常生活中烹飪美食的必備調味品，拍個蒜末、碾個蒜泥，簡簡單單就成了烹飪美食的關鍵，增味添香，讓菜餚更加美味。除此之外，它還可以自己當“主角”，烤著吃、醃製吃等別有一番風味，甚是好吃。
通常再買大蒜的時候，不是一頭一頭的買，而是成包或成堆購買。但是，大蒜放置時間長了會發芽、乾癟，影響口感，那麼大蒜到底要怎麼保存呢？現在蒜農大爺就來教你幾招，保證兩年都能保質保鮮。
一、小蘇打保存法
首先需要準備一些小蘇打，在裝有大蒜的塑料袋中加入適量小蘇打（根據大蒜的數量來定），因為小蘇打具有乾燥的作用。然後將生薑切片放入袋中，再加入一些食鹽，最後將袋中的空氣擠壓乾淨，保持真空的狀態，再將袋子繫牢即可，非常簡單。
二、打火機保存法
準備一個防風打火機，將大蒜頭的根部用打火機燒一下放在袋子中即可。這樣做的原因是：大蒜根部經過火燒後就無法吸收空氣中的水分，這樣在常溫條件下便可長時間保存，非常實用哦！
三、香菸保存法
經常吸菸有害健康，但是同樣有用處。可以將平常沒抽的香菸取幾根放進裝有大蒜的袋子中，然後將袋中的空氣幾樣乾淨即可。這樣就算長時間存放也可以保持打算的新鮮。
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