青椒炒肉絲原本是一道很常見的家常菜，一週也要做上好幾次，說實小編也很喜歡吃尖椒炒肉絲，不過今天要換換花樣，依然是青椒和肉，不過不再是青椒炒肉絲了。這樣的做法吃起來絲毫不比青椒炒肉絲差哦。青椒釀肉
買回來的豬肉先清洗一下然後剁碎
剁好的餡料內加入雞蛋、生抽、老抽、生薑、食用鹽、雞精攪拌均勻，用筷子不斷向一個方向攪打上勁，就和做包子餡一樣哦。
拌好的餡料就是這樣的，雖然樣子醜了點，但是味道是很不錯的呢。正所謂人不可貌相，美食也是啊，製作過程雖然醜了點，但是不妨礙吃的時候的口感的。
將青椒清洗好之後去締，用勺子一點一點將餡料塞進去，買青椒的時候記得挑選這種個大，比較筆直的青椒，這樣比較容易把餡料塞進去哦。
鍋內燒乾，放入適量植物油，植物油燒熱之後放入大蒜煸炒出香味。
之後將塞滿肉餡的青椒放入鍋中煎一下，火不要太大，以免焦糊
待青椒煎至皺皮之後放入一大碗水，不需要沒過青椒也可以的，這樣可以縮短製作時間的。
接著加入一勺老抽調味，不要加太多了，兔兔這次一勺老抽已經覺得很多了，下次要少加一點了。接著加入兩勺生抽繼續調味，用勺子攪拌均勻。
加入適量白砂糖和陳醋調味，然後蓋上鍋蓋大火燜煮片刻，當湯明顯變少，肉熟了之後就可以開鍋，大火繼續收幹湯汁。繼續加入適量食用鹽和雞精調味即可，出鍋裝盤了。
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