有些人可能不太喜歡木耳的味道，覺得它怪怪的，當然，這裡面也包括小編本人。小編並不是一個挑食的人，但是唯獨就不喜歡吃木耳，不過自從被老媽逼著吃了一口山藥炒木耳以後，就徹底愛上木耳了，所以不管喜歡與否，這道菜你們一定不可以錯過喔，好啦，小編也不囉嗦了，
一起學一下它是怎麼做出來的呢？
食材
主要應該準備山藥和黑木耳
另外還需要準備青椒、大蒜、小米椒、食鹽、白糖、雞粉、水澱粉，這些食材可以根據你們的口味和喜好選擇。
做法：
我們應該把該準備的食材先準備好，然後把山藥給去皮，去完皮以後切成一段一段的，不過要注意的是一定不要切段了，切的長一點。之後再改刀切成長條，等到切好了以後就可以放進清水裡面泡一會，因為山藥去皮以後放在空氣當中過一會就會變黑，這樣浸泡在水裡面不會變黑，不要擔心會破壞到它的黏液質喔。
然後把青椒也切成大小一樣的滾刀塊，大蒜切成片就好了，小米椒適量，從中間給切開，一定不要忘記把木耳給泡好備用。
把這些食材洗乾淨以後，在鍋裡面放上水燒開，記得放上點植物油，因為植物油可以避免食材的顏色發生改變，最重要的是因為植物油可以避免食物當中的營養受損。等到水燒開以後，就可以把山藥放進鍋裡面了，然後大概焯水一分鐘左右，再放進去木耳、青椒，然後等待半分鐘以後，把所有的食材給撈出，再用涼水給洗一下放在一邊控控水就可以了。
把鍋裡面放上適量的油，等把油燒熱了以後就可以放進去蒜片、小米椒炒一炒，炒出味道以後可以把準備好的其他食材放進鍋裡面，翻炒一會就放上食鹽、白糖、雞粉適量。之後用大火炒一會，等到調料都化了以後再放進去少量的水澱粉，稍微翻炒一會就可以出鍋了。
食物的功效：
山藥當中有植物蛋白、山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等多種營養物質，可以緩解身體的疲勞，對於脾胃不適的患者來說非常適合，因為山藥可以促進脾胃的蠕動，這樣就可以輔助治療脾胃不適的問題了。另外山藥還可以預防和治療體寒、脾胃不和、身體疲勞以及肚子疼等問題。
不僅如此，山藥當中的粘液蛋白是非常重要的，因為它可以調節我們體內的血糖，對於預防和治療糖尿病也有幫助。另外山藥當中的粘液蛋白還可以避免血管老化，增強我們身體對疾病的抵抗能力，以及可以預防體內癌症的出現。
不過對於那些大便乾燥的朋友來說最好還是要少吃。
而黑木耳對我們身體也好處多多呢，因為黑木耳當中有豐富的維生素E、鐵、纖維素、特殊的物質以及各種微量元素，所以黑木耳可以美容養顏、預防缺鐵性貧血、清理腸道內的垃圾、避免出現解釋、預防心腦血管和治療頭髮白都有作用。
不過對於消化系統不好的人、出血人群來說是不可以吃的。
總結：
好啦，今天的內容就到這裡啦，小夥伴們可以在做晚飯的時候做一下嚐嚐效果喔，相信大家一定會愛上這道菜的。不過小編最後還是想說，不管是哪種食材，都有它不可替代的作用，所以大家平時要改掉挑食這個壞習慣，如果這種做法不喜歡，那麼也可以選擇一種你喜歡的做法來製作食物，反正不管怎麼做，只要大家愛吃就好。
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