04.29 外婆做的糖酥餅，一碰就會掉渣，外酥內軟，特別好吃，你不試試？

外婆做的糖酥餅，一碰就會掉渣，外酥內軟，特別好吃，你不試試？

用料

中筋麵粉(普粉)300g

溫水(手溫)160g

❤油酥:

植物油80g

麵粉90g

❤餡料:

白糖(紅糖)75g

麵粉15g

糖酥餅的做法

準備材料～

麵粉倒入盆中～一點點加入溫水，攪成絮狀～揉成麵糰～保鮮膜靜置醒面30分鐘～

炒酥:鍋內倒入植物油～油熱倒入麵粉～轉小火炒勻(新手可關火翻勻，以免炒糊)～炒好晾涼備用～

餡料:白糖+麵粉=倒入碗內混合均勻～(白糖餡里加麵粉，防止烙好糖溢出燙嘴～)

將麵糰揉一會擀成長方形的餅皮～均勻的抹上油酥(邊緣留些)～從一側慢慢捲起～捲成長條狀～切成均勻的等份～

取出一份，將兩邊切口捏緊實～往中間聚攏，揉團按扁～放上白糖餡料～像包包子一樣包好，褶子儘量少些～收口朝下，輕輕按扁擀成圓餅胚～

若是一起做兩樣餡料(白糖或紅糖就將餅皮表面沾少許清水粘上白芝麻和黑芝麻區別)

依次包好所有餅胚～平底鍋內刷適量油，擺入餅胚(用鍋烙的全稱小火)～烙至一面金黃～翻面另一面也金黃即可～烙金黃才酥脆～

糖酥餅就烙好啦～

這是擀薄些噠，一碰就酥掉渣～

這是放了五仁噠～

青絲玫瑰也好吃～

來一張多次做的起酥效果～(白糖，紅糖，豆沙，五仁，橙皮青絲玫瑰)

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！