豬身上有一東西比肉還好吃，不膩還筋道，失眠多夢人吃更是好，它就是豬心。
豬心，口感細膩，有瘦肉的口感卻又不塞牙，特別是我們內蒙農村的做法，更是咋吃都不膩，並且做法也更簡單，說白了就是加點料煮熟，蘸點汁一吃，那叫一個香，最適合下酒，越吃越是愛，就連家裡的小朋友也吃個不停。
豬心的營養很豐富，還有一定的安神功效，豬心裡面含有一種類似鎮靜劑的成分，能平緩情緒、放鬆肌肉，所以有經常失眠、焦慮的人群食用很是不錯，能達到養心安神的目的。
【涼拌豬心】
食材：豬心1個，大蔥2段，姜1大塊，八角2個，花椒一小撮，料酒2勺
蘸汁：蒜末、米醋、生抽、香油幾滴（喜辣的加點辣椒油）
做法：
1 備好食材
2 豬心劃開，洗去裡邊的淤血，再泡去血水撈出備用
3 豬心冷水入鍋，放蔥姜、花椒、八角
4 加點料酒
5 大火燒開，撇去浮沫
6 放點鹽，中火煮半小時左右就可以撈出了。晾涼切薄片，配蘸汁一起上桌食用
寶媽小貼士：
1 豬心切開煮熟的更快
2 豬心切開後要清去裡邊的淤血塊，泡去血水，這樣不腥、顏色也好
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