松溪的薄餅，在全國有很多種名字，比較統一的名字叫做"春捲"，也有叫春餅的。不同風味的餡料，有白皮的，也有油炸的。
這種包裹食物的叫法，北方有煎餅餜子，雞蛋餅手抓餅；而南方的麵皮就更叫薄，在臺州叫做食餅筒；在貴陽叫做娃娃絲；廣東就叫春捲，而連越南也有米粉皮類的春捲。然而在我們閩北松溪，只叫做薄餅。
松溪薄餅，口味不像其他地區那麼豐富，比較傳統統一的是豆芽韭菜肉丁餡兒，做法和所有春捲一樣。攤皮，炒餡兒。將綠豆芽、韭菜洗淨，瘦肉切成小塊狀，竹筍、香菇、胡蘿蔔、豆腐乾分別洗淨切絲。炒鍋入油，先後放入竹筍、香菇、胡蘿蔔、豆腐乾和綠豆芽煸炒數下後，放水並調入鹽、糖稍滾後，勾芡，入味精盛出待涼。捲餅，將調好的餡料放在麵皮中捲成筒狀，即可食用。
多數地方春捲會進一步加工，為了更好的口感，油炸。而松溪薄餅很少油炸，都是現包現吃。平日裡，在農貿市場也都能買到已經做好的薄餅。當想吃的時候隨時可以買來做，成為平時飯桌上的佳餚。松溪薄餅味道鮮美、清淡，是當地人很喜歡吃的一道小吃。
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