隨著生活水平的不斷提高，很多對於肉食的需要也隨著不斷的變化，從原本的單一化轉向的多樣化，牛肉這樣的一種食材被人們的喜歡度也隨著不斷的提升，如何讓牛肉變得更加的美味，這是很多朋友的需求，當然也是料理的核心價值所在，今天我們就來聊聊，如何用簡單的香料，演繹一場關於牛肉的美味。
都知道香料中的胡椒和牛肉是十分契合的，其中又以黑胡椒的契合度高於白胡椒，在烹飪牛肉的時候，胡椒無疑是一種絕佳的選擇，可是隨著味覺需求的多樣化，胡椒的使用也需要做出一些變動，可以通過簡單的香料搭配，獲得味覺充實的感覺。
例如面對上嫩滑肉質的牛肉，這時可以選擇加入香葉與胡椒配合，香葉和胡椒的味道其實都是注重於表面，這樣配合上嫩肉，不僅不會因為過渡的入裡而剝奪的肉質原本的味道，同時可以做到外香裡嫩的效果。
牛肉中的的牛腱子肉，是很多朋友喜歡的，他豐富的口感對於喜歡的朋友而言，確實是不可多得的美味，面對著牛腱子肉，如果使用黑胡椒和肉蔻做搭配，肉蔻對於改善肉質有很好的作用，與黑胡椒配合，可以使得牛腱子肉在咀嚼的過程中發出更豐富的肉香，若是烤制的方式來進行料理的話，加入一些麝香草，更能提升香味的豐富程度。
在面對較為肥膩的牛肉時，這時應該使用草果、肉蔻和胡椒來做一個搭配，胡椒的用量可以較少，通過草果來平衡油膩和腥味，用肉蔻來提升鮮味，從而使得使得出來的香氣更加的宜人。
帶骨的牛排、牛腿也是很多朋友喜愛的美味，對於這類的食材，可以通過胡椒搭配草蔻和麝香草來烹飪，有些地方的牛肉腥味比較中，可以在上面的基礎上加入少許的白蔻來壓制其腥味，讓總體的香味更為的和諧。
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