冬天，經常給孩子吃這個菜，補鈣又強體質，均衡營養不生病！
糖醋排骨可以說是飯桌上最具代表性的特色菜，不管南方北方，都是深受大眾喜愛的一道菜！說起這個糖醋排骨，它的起源是在浙江一帶，典型的浙菜。很多酒店飯店的主打菜裡，糖醋排骨也絕對是榜上有名的，點它的客人特別多，上榜理由就不用我多加贅述了，甜酸醇厚的味道總能讓各方食客念念不忘。
在我們家，糖醋排骨也是頗受歡迎的菜，隔三差五就會想吃這口酸甜味，有客人來家裡做客也是必定會拿出手，色香味俱全，絕對是一道長臉的“大菜”喲！排骨經過精心挑選的肋排，排骨味道鮮美，營養價值也較高，除了日常我們知道的蛋白質、維生素等之外，排骨其實還富含了較多的骨膠原、磷酸鈣等，能為人體補充充足的鈣質，特別是發育時期的兒童和流失鈣質比較快的中老年人群，補鈣是刻不容緩的事情～
每次只要做糖醋排骨，烹製的過程中總要忍住那股饞勁，出鍋的排骨肉質鮮嫩，色澤紅亮油潤，口感豐富細膩，味道酸甜可口，超級下飯菜，味道好極了！
【糖醋排骨】
食材：排骨
輔料：蒜，蔥
調料：生抽，香醋，料酒，白糖，油，鹽，芝麻
【烹飪步驟】
第一步：買排骨的時候叫老闆幫砍小段，洗乾淨後冷水下鍋焯水，把排骨撈出用溫水再清洗一遍，瀝乾水份備用。
第二步：鍋中放入適量的花生油和白糖炒糖色，炒至白糖融化冒小泡（全程小火炒糖色）。
第三步：然後倒入排骨快速翻炒上色（炒糖色的時候看著冒小泡就要放排骨了，要不就會焦了）。
第四步：接著放入蔥末和蒜末翻炒均勻。
第五步：倒入能沒過排骨的開水，放一湯勺料酒，接著兩湯勺生抽，三湯勺香醋最後四湯勺白糖翻炒均勻，調中小火燜20分鐘。
第六步：20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。
一道色澤紅亮，酸甜可口的糖醋排骨就做好啦，你學會了嗎，是不是很簡單，動手做起來吧，有什麼不明白的可以在評論區留言哦。
【小貼士】
1.排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。
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