小編在廣東的時候，偶爾能夠吃上幾次當地經典的粵菜白斬雞，肉質鮮嫩緊實，吃的時候，建議是先直接吃一塊，品嚐雞肉的原汁原味，然後再搭配蘸料食用，味道是真的不錯。小編自己在家也做過白斬雞，雖說能夠將真正的白斬雞還原到七、八成，但對於廣東人的烹飪技巧實在是不怎麼熟練，導致自己做的白斬雞還是達不到那種水平，始終差了點意思。於是小編不得不去尋求小編的那位廣東的朋友，讓他來幫助小編完成一道白斬雞。
可當小編把自己的問題說過了那位朋友之後，他並沒有教小編做白斬雞，反而教小編做了另外的一道菜，起初小編也沒搞懂，是不是白斬雞太麻煩，他不肯動手，直到他幫助小編將另外的這道菜做出來之後，小編才發現，雖然樣子和白斬雞很像，但這道菜卻不叫白斬雞，按照朋友的說法，這道菜叫做客家蒸雞，也是廣東的一道菜，做起來比白斬雞簡單，味道卻比白斬雞要好很多。這也讓小編樂開了花，原來還有這麼簡單的做法，就連味道也很不錯。那麼今天，小編就將這道菜來和大家一起分享，希望能夠幫助到那些喜歡吃白斬雞的朋友，讓這道菜來滿足大家。媲美白斬雞的客家蒸雞，不燉湯不加水，簡單易上手，營養又美味，現在，就來跟著小編的步伐，一起來製作這道菜吧！
【食材準備】
半隻無內臟三黃雞約500克，生薑一塊，香蔥3-4根，食鹽
沒錯，大家都沒看錯，這道菜的用料極其簡單，並且小編要告訴大家，這道菜的製作，不會用到一滴水，就是這麼簡單，是不是覺得很神奇呢？那麼現在就正式開始做這道菜吧！
【做法】
步驟一：將雞肉先用清水清洗乾淨，清洗時順便檢查一下雞肉上面的內臟和汙垢是否去除乾淨，待清洗好之後，用刀將雞肉剁成塊，雞腿和雞翅可以不切，切好之後放在盤子裡面等待備用。
步驟二：將生薑和香蔥清洗乾淨，然後再將生薑和香蔥用刀切成薑絲和蔥段，切好之後放進盆中或者大碗中，同時將剁好的雞肉和食鹽1勺半也放進盆中，用手將香料和雞肉抓勻，時間約為5分鐘，抓勻之後讓其在一旁靜置醃製，醃製時間約為1個半小時。
步驟三：準備一個電飯鍋或者電壓力鍋，在電飯鍋中的內膽裡面倒扣一個小碗，隨後將醃製好的雞肉逐一整齊的放在內膽裡面，醃製用的蔥段和薑絲也一併放入。放好之後就可以煮了，就按照煮飯的選項煮半個小時就行了。在內膽裡面倒扣一個小碗，就是不用水的關鍵所在。
步驟四：等到時間到了之後，將雞肉從鍋中取出來，其中的蔥姜就可以丟掉了，打開鍋中倒扣的碗，裡面會有大量的雞湯流出，用碗將雞湯裝好。
做到這裡，一份客家蒸雞就做好了，在吃的時候，可以自己調製蘸料，吃起來真的是鮮香多汁。好了，今天的內容到這裡就結束了，如果大家還有什麼好吃又簡單的美食製作方法，歡迎在評論區下方留言評論哦！
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