土豆排骨燜飯

米飯是我們日常的主食，吃久了偶爾就希望有點變化。

老丁就做了一個土豆排骨燜飯，飯香和肉菜的香味濃濃的交織在一起，每一粒米都吸滿了濃郁的味道，別有風味，大家不妨一試。

一. 食材準備：

<table><tbody>土豆3個排骨半斤大米適量大蒜，姜，大蔥，桂皮，香葉，八角少許/<tbody>/<table>

二. 製作步驟：

1. 肋排洗淨，冷水入鍋，加入薑片和料酒，燒開去浮沫後撈出。

2. 土豆洗淨，切成小塊，準備3-4瓣大蒜，幾片姜，幾段大蔥，2塊桂皮，2個香葉，1個八角。

3. 炒鍋內放底油，3成熱放入各種調料，小火慢慢炒香至變色，然後將調料撈出不用。

然後加入排骨翻炒，略微變色後沿著鍋邊略微下一點料酒去腥，然後倒入土豆翻炒。

加入一點醬油，適量的鹽。這裡調理不要加太重了，畢竟是悶飯，不是炒菜，再加入水沒過食材。

4. 電飯鍋放入平時做飯量的米，淘洗乾淨，這裡就不用加水了。

將土豆排骨連湯汁一起倒入電飯鍋中，略微攪拌，然後按照電飯鍋正常辦法煮熟米飯即可。

盛出開吃：

三. 美味秘訣：

排骨、土豆、米飯烹飪的時間不同，所以得提前炒制起到一同燜制時一起變熟，也達到更入味更香的目的。

— 老丁的廚房 —

本人老丁，山東大漢，現居住重慶。

吃貨，擅長魯菜和川菜，無肉不歡。

業餘時間喜歡自己下廚。

希望與大家一起交流美食成為朋友。

老丁的廚房往期精彩回顧：

重慶燒白，是重慶的特色代表菜，一般來重慶都會去吃的一道家常菜。一般在重慶，燒白＋豆花是很多蒼蠅館子的招牌菜式。無論是下飯還是下酒，都是不可多得的美味。

老丁對於這類醬香類的肉菜尤為喜歡，之前老丁組織了一個自行車車隊社群，俗稱“鐵蛋車隊”，每次出來組織活動騎車必點的菜，吃了才有力量騎完下半程！上桌就直接光，一盤不夠還得來第二盤。看得出大家對於這道菜的喜愛，今天就為大家介紹這道極受歡迎的硬菜【重慶燒白】