閒暇之時，偶爾也會手握杯盞，或清茶一盞，或品酒三咂。神遊物外，倒是不覺對這杯中物有了幾分胡思。
小時候，看大人喝酒，杯酒話半天，覺得沒氣勢，總覺得像武松一樣連幹十八碗，然後“啪”一聲，將碗一摔才夠豪氣。
再後來，知道酒不能這樣喝，這樣不僅費酒，還費碗。一部酒文化，半部文明史，上下五千年，喝酒的講究多，有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”等之說，不僅酒有講究，連杯的講究也不少。知道喝白酒有五錢杯、三錢杯、二錢杯、一錢杯，還有專門為喝紅酒或洋酒準備的洋酒杯、紅酒杯等等。據說古人講究的還多，喝汾酒用玉杯、關外白酒用犀角杯、葡萄酒用夜光杯、高粱酒用青銅酒爵、米酒用大斗、百草美酒用古藤杯、紹興狀元紅用古瓷杯，還得是北宋瓷杯，南宋瓷杯便有了衰敗之氣、梨花酒用翡翠杯、玉露酒用琉璃杯等等。但我們喝酒，沒這麼多講究，見杯就用，既沒有英雄之豪氣，也沒有君子之秀氣，有的，大概只是觥籌交錯後的杯盤狼藉。
酒，實在是一杯易盡又一言難盡之物。愛它的人，說它是好東西，惡它的人，對它大張伐撻。
它是一個變化多端的精靈。它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮；它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。
它的好處，能驅寒壯膽，渲染氣氛，交流感情，酒杯一端，心裡放寬。能武的武松能醉後打猛虎，能文的李白可斗酒詩百篇。
壞處，酒大傷身，酒後亂性，酒能誤事，酒可禍國。確實，有不少因酗酒損害了健康，也有不少因貪杯誤了正事。據說商朝就是因酒而亡的，說明當時的人們已經認識到了酒的危害，甚至把放酒的器具稱作“酒禁”。但這種警示在早已根深蒂固的習氣面前是那樣軟弱虛浮，“酒禁”也好，“酒誥”也好，在龐大的“好”酒群體面前，總是蒼白無力、形同虛設。
事實上，釀酒的是人，喝酒的也是人，酒何罪之有？如果認識不到凡事須有節，限度不可破，則任何東西都會對人造成傷害。對此古人早有總結：美酒飲當微醉，好花看在半開。
相比古代，現在酒的種類多了很多多，有傳統的白酒，泊來的紅酒，江浙的黃酒，年輕的啤酒等。白酒能分出十多種香型，紅酒能分出幹甜，啤酒也能分出個黑白分明，人們大可根據喜好來選擇。
我常感覺：酒也如茶，要根據不同季節和需要來飲用，春品黃，夏飲啤，冬天圍爐紫紅泥，都是季節與人生的享受。當然喝酒主要還是看個人喜好，有人三九寒冬飲冰啤，有人三伏酷暑咂白乾，不過是隨喜而已。
喝酒與事由、場合的關係也很密切，喜慶宜用紅，宴客多選白，朋友相聚白啤均好，獨飲又推黃為佳。喝紅酒的房間要考究一些兒，配菜宜簡單高檔，不拒海鮮珍饌，牛排沙拉；啤酒則街邊庭院豆棚排檔均可，菜不必多，清爽為主，不可太油膩；黃酒的下酒菜不用太講究，但如果有一些江浙的特色小菜，比如醃筍片、茴香豆、糟鵝、醉蟹則最好不過；白酒的場地和餚佐比黃酒更寬，山野田頭、星級酒店、簡陋工棚、旅行車上，隨意不拘，一包花生米，一根火腿腸或一截黃瓜也能下二兩。倘若是月白風輕夜，花影軒窗旁，一碟燻豬肚，二兩鹽水鴨，細細呷來，更會領略無限的風致，讓身心遊弋於古往今來事、喜樂悲歡中。
酒其實還有葷素之分，素酒是不加東西的酒，葷酒則指泡了中藥補品什麼的，清口的比如人參、枸杞、當歸、大棗等，重口的還有螞蟻、蠍子、蜈蚣、蛇等，混搭的也不少，這多指白酒黃酒一類，還以白酒居多，紅酒和啤酒只能加冰塊，別的都不適合添加。
如今，酒已在人們日常生活和文化生活中佔有重要一席，如果只想讓它為我們的生活增添情趣而不是麻煩，那就要做它的主人，而不要被它擺佈。在這一點上，明末清初教育家和思想家朱柏廬說的好，“莫貪意外之財，莫飲過量之酒”。誠如是，則儘可舉杯邀明月，把酒對親朋。
想昔日，倉頡以三點水造“酒”字。一滴為英雄豪傑之酒；一滴為君子隱士之酒；一滴為酒瘋子之酒。怎樣取捨，全由心生了……
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