08.11 排骨湯怎麼燉又香又濃？教你一招，味香鮮美無腥味，一看就會

排骨湯怎麼燉又香又濃？教你一招，味香鮮美無腥味，一看就會。

現在生活質量越來越好，很多人吃排骨都不願再吃油膩口味的。而且排骨大部分都喜歡用來燉湯喝，而且排骨湯的種類做法也是很多的，有排骨藕湯，玉米排骨湯，海帶排骨湯，蘿蔔排骨湯等等……不過想要把燉排骨湯做的又香又濃，還是需要技巧的。下面就跟著小編一起來學習一下燉排骨湯的技巧吧，這樣做出來的排骨湯味香鮮美無腥味，一看就會。
​當然要想排骨湯又香又濃，首先就是調料一定不要放的太多，放入最基本的調料就可以了。例如有大料，姜，蔥（還可以加一點桂皮或香葉）也可以加一點枸杞，料酒。再者要想湯更有味，燉煮的時間也是很重要的。一定要用小火慢慢燉，燉的時候如果中間加水一定要加開水或熱水，不能加冷水，肉中的蛋白質會被冷縮回去，這點大家注意了。當然在燉的時候，要記住最後加鹽，鹽不能加的太早了，這樣保證湯裡和肉裡都有滋味。

​下面就來說說最常見的玉米排骨湯的做法吧，當然食材是多樣化，完全可以根據自己的喜好而定的。

1、排骨剁成節放清水中泡出血水，而後放鍋中加水燒開焯水5分鐘，撈出放清水中沖洗乾淨。

2、玉米棒剝皮揀乾淨玉米鬚，剁成3釐米寬的節，放入鍋中加入水，燒開焯水5分鐘，撈出放清水中洗乾淨。
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3、鍋中加水，放鹽，蔥花，薑片，花椒，用大火燒開，放入排骨和玉米節，湯開了後倒入高壓鍋壓10分鐘，而後倒入陶瓷鍋中並撈出蔥姜花椒粒，蓋蓋用小火燉1小時，開蓋放上雞精，滴少許香油，撒些香菜碎既可上桌。熬好湯，表面的少許的油脂不用去掉，這樣更濃香，如果介意，就把它撇掉或是冷凍凝結成固體後去掉即可。玉米排骨湯是一道營養豐富，鮮甜美味，適合大眾食用，非常美味的湯。想要煲出來玉米排骨湯鮮甜美味，無怪異味，湯鮮濃郁又好喝。

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你們喜歡麼？以上就是今天分享的燉排骨湯的技巧了，這樣燉出來的排骨湯，又香又濃，味香鮮美無腥味，一看就會。