現在包頭最火的火鍋店，一定是去年開業的快樂小羊，大伏天的工作日中午去，都經常看到排隊盛況，雅間更是長年預訂不上。基本上每個不相信他家排大隊的人，只要去吃過一次，都服了。現在快樂小羊在全國六個省新開了10家分店，同時在包頭開了第二家店，新店還更大，更美，更優雅了。
01
優雅美式餐廳環境
更大 | 更美 | 更高級
一進門口,先被門廳的大樹牢牢抓住眼球，三張看似隨意放置的實木小桌子給店裡增添了一種生活化氣息。為了能有真實的意境，刻意移植了一顆真的大樹，樹高能通到房頂，讓人想到雜誌裡見過的室內設計名師們房中樹的作品，有的樹種在了房子裡，房子就有了靈魂。
錫華店剛開的時候大家就已經覺得很美了，是包頭很少見的美式工業風格，富強店比錫華店還要更美更大氣，尤其是窗邊的四人臺餐區，超大的窗子襯托的這片環境有種慵懶知性的氣氛，高級的不得了。我還特別喜歡這裡的座位，皮質的靠包能貼合身體曲線，坐著特別舒服。
餐廳中間是經典的8人餐區，木椽建造的吊頂更凸顯了美式風格的粗獷和歷史感，未經裝飾的牆面和燈具裝飾也有種自由和奔放的意味。整體的顏色都是高壓電莫蘭迪色，適度的高級灰平衡了設計上的粗獷和張揚。雖然是大廳，但是半圓的沙發座位給落座在這的人充足的空間私密性，特別適合家裡人吃飯，
一樓的深處是三折的超長明檔，肉檔、點心檔、濃湯檔、燒烤檔、涼菜檔、配菜檔全都乾淨整潔，井然有序的運轉著。看到如此精益規範的廚房，想必用餐的時候更能多兩分信任和讚許。
上二樓的地方我覺得是全店的顏值巔峰，枯樹的冠部點綴著復古華美的琉璃吊燈，錯落間很有美感。暖黃的燈光打在後面整幅的手繪油畫上，遠看有種遼闊的意境。
二樓主要以雅間為主，但靠窗的位置依舊保留了一部分散臺，可能是這幾根鐵藝立柱包圍的過，二樓這裡顯的更加溫馨愜意了。
雅間沒有很複雜的設計，全憑優質高級的裝修建材撐起一股高雅的品質，比起錫華店雅間的典雅大氣，富強店用了更多實木，有種典雅的莊園氣。
除了大圓桌的雅間，這裡還有更符合西方用餐習慣的長桌，長桌的雅間更為寬敞一些，稍微用氣球佈置佈置就是個絕佳的派對地點，生日或者求婚都可以來。
店裡還有一個特別精緻的四人位小雅間，關起門來就是一方獨處享受的小天地，強烈安利給有相親需求的人，來這請女神吃好吃的火鍋何愁大事不成。
2
敢素顏 才是好羊肉
錫林郭勒 | 自有牧場 | 6月蘇尼特
去小羊吃過火鍋的客人，都會說小羊的肉肉好吃。真的不是吹牛，快樂小羊在水草最為豐美的錫林郭勒牧場上有自己的牧場和加工廠。所有的肉肉都是精心培育的6月蘇尼特羊專供，只在小羊家能吃到。
小羊開業一年，基本桌桌必點塔拉上的快樂卷，蒙語塔拉翻譯過來就是大草原的意思，大草原上的好羊肉，品質自然沒的說。
一股腦的把肉肉丟進鍋，還發現盤底還有小心思，要什麼小料，湯就夠了，提示大家不用蘸料，原味就足夠好吃了。
快樂卷之所以好吃，是因為用了全羊通卷，打卷的時候特殊的部位肉比如黃瓜條、抹鐺、上腦都沒單獨剔除，統統打在了裡面，口感自然更好一些，味道也更香濃。
如果說快樂卷是正統蒙式肥羊鍋底最親近的富察皇后，那肥羊肋腹肉，大概就是後期攻略逆襲的延禧，肥瘦相間，越吃越愛。
最懂得吃羊肉的內蒙人都更愛這種偏肥一點的肉肉，先涮肋腹，油花融化在鍋裡一點，鍋底湯都變得更香了。
肋腹肉特別吸汁，吃一口鍋底的湯汁和羊肉汁水在嘴巴里蔓延，口感也更為細嫩，吃起來軟軟的，讓人越吃越喜歡，最後就被它牢牢的收服了。
會吃的人還一定要點上一份太陽卷，就如同名字一樣，太陽卷是所有肉肉裡最為滑嫩的，用的都是上腦肉，肉質細膩的像綢緞。
如果是請客吃飯，可以點一個牛羊組合，一盤就霸佔半張桌子，分量十足，用的也是招待的標配---太陽卷和肥牛1號，請客掏出來誠意滿滿還不是很貴。
冷鮮手切肉也是必點的，肉肉們都經過嚴格的低溫排酸，專用的冷鏈配送，肉質鮮美沒得說。精心剔選的羊腿肉因為沒有冷凍過，肉肉的纖維和水分都得到了最大程度的保存，營養豐富，久煮不硬。
冷鮮肉的特點就是可以貼在盤子上，任你怎麼搖晃，就是不掉下來。
我最喜歡吃手切肉，因為肉塊厚實，吃起來有真正牙齒撕磨嘴巴充滿的快意感，大肉塊再配上小羊的經典湯底，越吃越有羊肉的香味。
喜歡筋道一點口感的，可以試試厚切羊上腦，上腦是羊脖頸部位的肉，羊羊經常活動脖子，所以這塊肉吃起來最緊實，內蒙人請客招待的時候，必點這個肉。
後切上腦的擺盤也很吸睛，盤子是仿製馬頭琴做的造型，盤上的肉肉就是琴絃，三下兩下就被我彈進鍋裡。
上腦不要涮太久不然口感會變硬，這塊肉吃起來本來就比較緊緻耐嚼，有那種大塊吃肉的感覺。
鍾愛手切大肉塊的人，還一定要試試爆嫩竹籤肉，是不是看到爆嫩兩個字的時候，就已經腦補出了把大肉塊吃進嘴裡那種柔嫩多汁的口感了。
竹籤肉用的都是精選的羊內脊，俗稱黃瓜條，一頭羊就能出一小條，是羊身上的純瘦肉裡最嫩的一塊，過去都是王公大臣才能吃。煮好的內脊會稍微變小一圈，肉肉的紋理清晰可見，吃進嘴肉汁四濺，又嫩又彈真的極品。
3
不蘸料 更有料
蒙鍋經典 | 六道工序 | 影響世界
比起紅油辣椒的南派鍋底和清水銅鍋的北派鍋底，我們最會吃羊肉的內蒙人，還引領了一次不蘸小料涮羊肉的蒙式火鍋，作為蒙式鍋底最經典原始的傳承復刻，小羊家的鍋底，最能去羶增味，凸顯羊肉的鮮香，不蘸料更能吃出羊肉的好味道。
小羊的鍋底有種難以用語言形容的香濃，濃湯用牛骨和雞骨以及30多種調料嚴格按比例熬製，湯的味道是特別的和諧，每一種都不凸顯，能把肉肉最原始的香味都呈現出來。好多人都說吃了小羊的鍋底，就回憶起了從前初代蒙式鍋底的經典味道。
為了照顧多人聚會的口味需求，大餐檯還可以點新上市的三味鍋底，一次pick三種湯，輪換著吃不寂寞。
4
獨匠心，手工造
新鮮原料 | 手打製作 | 鮮滑丸彈
涮火鍋光吃肉肉肯定是不夠過癮，再來一份蝦滑解饞是一定要的，這裡的蝦滑一看就知道真材實料，滿滿都是晶瑩的蝦肉。再配上蟹籽，吃的時候除了蝦滑本身的滑脆爽彈，還有顆顆蟹籽在嘴裡嘭嘭嘭~接連爆炸開的感覺。
好的蝦滑，不會用刀刃剁碎，而是用刀身拍成蝦糜，把蝦糜攏起來，經過上百次的摔打，讓蝦糜上了絞勁兒，能抱成團，這蝦滑就成功了。
製作蝦滑，用的是這種無包冰的大白蝦仁，水分都還在蝦肉裡，蝦子緊實飽滿，味道也鮮。
5
草原羊，烤味道
蒙式經典 | 精選好肉 | 炙烤味道
人多來聚會的時候，光吃火鍋難免覺得單調，這個時候再點一份烤羊脊骨就最棒了，既能解饞，又大大豐富了這一餐。
脊骨是先煮後烤的，骨肉上的肉量剛剛好，味道能入進貼骨的最裡層，吃起來外焦裡嫩，最後再吸掉脊髓，完美。
如果請客吃飯，別忘了我們招待外賓的絕招---烤羊排，這裡的羊排。講真我平時很少有機會吃烤羊排，一般只有事宴上才能接觸這種硬菜，吃了快樂小羊家的烤羊排，真覺得能完爆別人家一百次。
羊排烤的是相當到位，肥的地方烤成油酥外殼，瘦的地方烤成肉乾，貼骨的地方烤的軟爛，大口大口的去吃，油酥入口即化，羊肉又酥又嫩，口感此起彼伏，有種幸福的滋味。
平時來解解饞還可以按人頭點羊肉大串，大串肥瘦均衡用傳統蒙古燒烤方法烤熟，擼一口全都是滿足。
6
明日開業 五天5.8折
快樂小羊的富強店明天才開業，我們週日特別邀請了百人吃貨天團提前來品鑑美食，最欣慰的是大家都評價說快樂小羊肉好、湯濃、無差評。好多吃上癮的粉絲，都預定了開業期間的坐席，5天5.8折，只在新店有哦。
還要特別感謝參加活動的小夥伴，這次霸王餐是評客4年裡大家到場最快的一次，而且全員無遲到，給我們的組織工作減輕了不少負擔，未來的日子裡我們也還要一起吃吃吃哦~
快樂小羊這次在包頭開富強店的同時，還在全國也又開了10家店，連帝都都有了，雖然去年就知道這隻從包頭誕生的小羊會跑遍全國，但沒想到它跑的比我想象中還要快。真的很開心這個在包頭誕生的涮羊肉品牌，能在這麼短的時間裡得到這麼多好評，被更多人認可。也希望今後小羊可以代表包頭，代表中國，走向世界，讓全球都知道我們內蒙古的好羊肉，好火鍋。
評客探店&指南
今日探店 【快樂小羊】
富強店地址：富強路與友誼大街交叉口北200米路西（趙家營小東門南）
錫華店地址： 市府東路與鋼鐵大街交口南（泓德酒店一樓旁）
人均：75+
標籤：青山區 涮羊肉 聚會
Tips：1）預計開業期間要爆滿，大家一定要預約並準時到店，或者早早來。
2）停車建議停到店南邊的傳媒大廈停車場，車位多多哦。
3）店裡桌上有無煙寶，吃完身上沒味道，超讚哦。
開業鉅惠
8月28日~9月1日
富強店開業5.8折
錫華店28號當天同慶5.8折
鍋底、海鮮、酒水除外
最終解釋權歸店內
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