04.18 普吉島夜市小吃頭牌！原來，菠蘿和它才是天生一對！

我一直是不喜歡吃芝士片的，偶爾吃芝士也是做成焗飯焗面的形式。因為直接吃芝士片會覺得挺膩的，而且感覺有點羶味。但是和菠蘿的這個搭配，真的是完美絕搭啊，菠蘿去膩，芝士增香。最重要的是超級簡單啊，難怪是普吉島夜市小吃頭牌。

By 開餐廳的豆豆

用料

• 菠蘿 1/4
• 芝士片 2片
• 水果 適量

做法步驟

1、菠蘿切塊，泡鹽水。生吃菠蘿的話一定要先泡鹽水，這是因為菠蘿含有菠蘿蛋白酶，苷類和一些草酸，我小的時候曾經將生菠蘿直接吃，後果就是吃了一嘴血，口腔粘膜破了。雖然有些人不會有影響，但還是有備無患。

2、切水果和芝士片，大小與菠蘿片一樣即可

3、菠蘿片上放一片芝士，再碼上水果。喜歡沙拉的朋友也可以加點沙拉醬

4、搞定開吃。

小貼士

豆豆小貼士: 為避免菠蘿蛋白酶對口腔粘膜造成傷害，削皮後的菠蘿要泡上半小時鹽水。

菠蘿的營養功效

1.消除水腫

溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

2.減肥

菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

3.助消化，促進食慾

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

4.去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

5.美容

防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6.保健

促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

7.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。

8.利尿

適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

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