早餐最適合吃它，三個下肚可以飽一天，精力充沛，提神開胃！它叫糖油粑粑，是湖南長沙的傳統小吃，甜而不濃，油而不膩，軟軟糯糯。不僅早上可以當早餐，還可以當下午茶，只要一天不吃就饞得慌，實在太好吃了。
糖油粑粑食材十分簡單，就是糯米粉和糖。因為食材少，做法就更講究了。第一：糯米粉有水磨糯米粉和普通糯米粉之分，做糖油粑粑的糯米粉要選擇水磨糯米粉。水磨糯米粉比普通的糯米粉增加了浸泡工序，比較細膩，軟糯，做出來的糖油粑粑特別柔軟好吃。
第二：糖的選擇，不僅要有白砂糖還有紅糖，煮出來的糖汁，甜而不膩，搭配糖油粑粑，油而不膩，不僅好看也好吃。第三：糯米粉要用煮沸的糖水攪拌，揉搓的糯米粉才不會散，軟軟的，容易成型。接下來，分享具體做法：
【糖油粑粑】食材：水磨糯米粉、白砂糖、紅糖、糖漿。煮糖汁的時候加點糖漿，顏色光亮，又不會甜。
步驟1：適量的水，煮沸之後，放一小塊紅糖，煮至溶解。為什麼要用紅糖，揉搓的糯米糰，顏色會比較深，更加食慾。
步驟2：煮沸的紅糖水，熱乎乎的時候倒入糯米粉裡，並用筷子，快速攪拌均勻，揉搓成糯米糰。一邊攪拌一邊加入糖水，千萬不能一次倒入，這樣容易糖水過多。
步驟3：取30克左右，揉搓成小團，然後放在手掌心，用另外一個手按壓，糯米粑粑的就做好了。
步驟4：平底鍋燒熱，倒入花生油，然後把做好的餅放入平底鍋，這個時候要動作快，一邊做，一邊放入鍋裡。
步驟5：糖油粑粑煎至微黃，翻轉另外一邊繼續煎至微黃，然後出鍋。一定要小火，不能煎至外外皮焦，如果煎焦了，吃的時候就不軟糯了。
步驟6：鍋裡倒入適量的水，放冰糖、白砂糖，中小火煮至溶解，然後加糖漿，把鍋裡的糖汁水有濃稠的感覺。
步驟7：把煎好的糖油粑粑，放入鍋裡，小火煮一會，糖油粑粑個個金燦燦，特別油亮，但是甜而不膩，軟軟的，軟糯好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1.攪拌糯米粉的時候，一定要用沸水，且一邊攪拌一邊加水，能揉搓成團，就不能加水了，否則會太軟。2.吃糖油粑粑的時候千萬不能著急，要小口慢慢吃，大口吃容易燙到舌頭。3.糖油粑粑雖然好吃，但是晚上要少許，熱量高，最適合早上吃。
快過年了，又是一年回家的時候，最懷念家鄉的小吃了。期待你留言，分享你家鄉的特產小吃，糖油粑粑，你學會做了嗎？如果你而已喜歡吃糯米的食物，一定要試試，真的好吃。
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