06.18 玉米油、花生油、茶仔油、肥豬肉油，四種裡哪種對人體最有益

世界各地的美食製法不同，風味不同，口感不同，但是烹飪時油總是必不可少的，在柴米油鹽醬醋茶中油排這麼靠前不是說說而已，今年科技發達，大家瞭解的知識面變得廣泛，對於飲食營養均衡方面的認識顯著提高，但是如何選擇烹調時用的油還是一個不小的難題，到底什麼油對身體好呢？

先說說植物油，植物油的代表是與玉米油花生油和茶籽油，這些油中主要是不飽和脂肪酸的比重比較大，相對於動物油，比如肥豬油百分之四十五的飽和脂肪酸，植物油含有更低的膽固醇，食用過多的動物油還容易引起心血管方面的疾病，現在生活中肉類佔的比重太多，所以我大力推薦食用植物油。

中國人一般都是高溫烹調，選擇油時還要考慮一下油脂的耐熱程度，也叫做煙點，花生油的煙點為255°c，玉米油為230°c，茶籽油為252°c，所以首選的是茶籽油。

玉米油和花生油也都是不飽和脂肪酸豐富的油，花生油和玉米油中ve的含量也很高，但是也和精煉的程度有關，玉米油適當使用對心血管病有一定的控制和防護作用，但是由於油量太少並不能起太大作用，可以平時多吃些玉米花生來幫助。

但是不論是什麼油，食用過多對身體都不好，會對心血管有一定的害處，所以即便是植物油也不可以過量食用，大家平日用油一定要控量。