渣海椒，武陵山區一道特色的美食，幾乎家家戶戶都離不開它。查海椒炒回鍋肉，真正的美味下飯菜。
在外打工多年的黔江青年李清華，2010年返鄉創業，在白石鄉中和村建起了加工渣海椒的生產線，經過幾年的創業發展，現成為市級農業產業化龍頭企業。
通過“龍頭企業＋辣椒協會＋合作社＋農戶”的新型農村經濟發展模式，帶動了周邊10個鄉鎮、28個貧困村、建卡貧困戶463戶增收。
農戶的土地按照公司的規劃種植辣椒，然後再用保護價收購。如果市場行情不好的時候，公司也會用較高的價格回收，農民不會吃虧。
農民的土地流轉出來，可以收到租金，種植過程中需要勞動力，村民們便被僱用做工，每個工日可獲工資120元。
村民蔡登江、庹小云夫婦用6畝地種植辣椒，每年收入3萬元。加上夫婦倆都在公司打工，一年可收入6萬餘元。
生產出來的產品遠銷湖南、湖北、廣東、福建、浙江等13個省市，預計今年銷售突破6000萬元。
辣椒每年只有一季，土地空置造成浪費，於是又增加品種，帶領農戶種植青菜，回收後加工成鹹菜，這樣又多了一項增收項目。
每到辣椒豐收的季節，農民們爭相交售辣椒，場面熱鬧非凡。
目前企業已帶動了周邊10個鄉鎮、28個貧困村、建卡貧困戶463戶共1852人，戶均年增收5000餘元。
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