夏天会吃茄子的人一定会过得很幸福哦！茄子！你吃了没有？
成品图
新鲜茄子洗净，对半切开，再切成大小均匀的长条形。
在茄子肉上均匀撒上一层干淀粉，用手轻轻地按压，至水分把淀粉糊化即可。
再把茄子切成大小相等的段，茄子皮朝下，均匀地平铺在煎锅中，大火加热煎锅，再调成小火，煎制3分钟，至茄子皮刚好上色即可（干烤的茄子皮，口感会更好）。
烤好的茄子放入盘中备用
黄瓜洗净，切条备用。
锅中滴入几滴芝麻油，加入2勺黄豆酱和甜面酱（比例1:1），加入少许料酒，快速把酱料炒散至香味。加入少许糖、鸡粉、盐，翻炒至颜色鲜亮，酱香味浓即可。
倒入黄瓜条，煸炒片刻，加入烤好的茄子，快速翻炒均匀即可。
出锅，放入少许蒜蓉。
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