大家好我是喬木，今天我們來製作一款特色傳統小吃糖糕，香酥可口，外酥裡嫩，你也想嚐嚐嗎？快來和喬木一起學習製作吧！
材料：麵粉，白糖，食用油。今天的材料特別簡單就三樣，關鍵還是製作過程哦，下面我們就正式開始了！
做法：這次我們做糖糕，材料的計量要準確，家裡最好有電子檯秤哦！稱200克麵粉在盆中，我們開火，鍋中倒入340克清水，35克的白糖，煮開以後即刻關火。然後把燒開的水倒入麵粉中，注意一點點的倒進去，一邊倒一邊攪拌，這樣來把麵粉燙熟。然後需要一直攪拌，直至面裡邊沒有乾粉即可。
把雙手洗乾淨擦乾，然後手上沾滿食用油，用雙手和麵，把麵糰揉勻揉開。我看很多人說和好的麵糰就像耳垂一樣柔軟，大家可以邊和麵邊摸摸耳垂，看看是不是一樣的：），再取一個乾淨的保鮮袋，把揉好的麵糰放入保鮮袋中，放在一邊醒發半小時以上（麵糰揉好不要直接用，醒發一會再做口感更軟糯更好吃）。我們利用醒面的這段時間來處理餡料，取一個乾淨的大碗，碗中倒入二十克麵粉，八十克白糖，攪拌均勻後備用（是的這就可以了，是不是非常簡單呀，另外說一下，餡料裡也可以用紅糖）。
麵糰這時候差不多醒好了，取一半的麵糰出來，雙手上面沾滿油，揉搓成長條狀，平均分成六個小劑子。再一個個的攤平，做成餃子皮大小，然後放入適量的餡料。用虎口慢慢的收口，不要有漏糖的現象，不然炸出來發黑，再慢慢的壓平一些，不要用太大的力，小心糖會露出來，其他的劑子一樣的重複操作，做成一個個的糖糕坯就可以了，剩下的一半面團也一樣的操作（這次喬木用的分量，正好可以做十二個，喜歡吃的也可以多做些哦）。
下面我們開火，鍋中倒油（炸糖糕的話，油可以多倒一些），等油溫燒至六成熱（這裡有個小竅門，把筷子插入油中，周圍有小氣泡冒出，這個時候的油溫正好），現在把做好的糖糕坯放入鍋中炸制（這次做的糖糕大小，一鍋正好可以炸六個，兩次就可以炸完了）。放入糖糕後轉成中火，慢慢的炸制，注意一開始放進去的時候會沉底，等它定型後趕快翻面。把糖糕炸到兩面金黃色膨脹起來以後就可以控油撈出了，剩下的再炸一鍋，重複操作即可，這樣做出來的糖糕涼了都很好吃。
好了朋友們，這樣一份香酥小糖糕就製作好了，酥脆甜香連小朋友都很喜歡吃哦！那你們都學會了嗎？喜歡這份小吃的朋友們，記得給喬木留言轉發加關注哦，再見！
備註：和麵的時候要用剛燒開的水，就是要用開水把面燙熟，先用筷子攪拌，這時候面很燙不能用手，攪拌至裡面沒有乾粉就可以了。
燙出來的面非常的粘，雙手沾滿油，把面揉光滑，面揉的越軟越好吃。像耳垂一樣柔軟，自己摸摸耳垂找找感覺。
包餡料的時候注意收口，糖漏出來以後，炸出來的成品上面會有黑色不美觀。
炸的時候油溫不要太高，一般開中火就可以了，要不然炸的時候，表面已經糊了，而裡邊還沒有熟，這就有點尷尬了！
閱讀更多 喬木美食 的文章
