泉洪

冬瓜，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，现中国各地地区均有栽培。含有丰富的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、养肾补肾、癌症也有很好的食疗作用。

女性经常食用，也能起到很好的养颜美白的功效。
要说什么怎么把冬瓜做的好吃又营养，个人觉得还是做汤比较好，特别是在炎炎的夏日，来上一碗冬瓜汤，既能解暑又能开胃增加食欲。

下面和大家分享两道家常的冬瓜汤：

虾米干贝冬瓜汤

做法：

1.嫩冬瓜去籽、削皮、切薄片，水煮开后放入。

2.干贝提前用温水泡十分钟，等冬瓜煮十分钟后，放入泡好的干贝和洗过的虾米，放少量的猪油，再煮五分钟。

3.关火前撒上葱花，按个人的口味放少量的盐和鸡精粉即可。

在广东地区煮冬瓜汤不喜欢先炒再煮，是直接放进去煮的，这样比较清甜，干贝和虾米的加入，能令汤更加的鲜美。

冬瓜老鸭汤

做法：

1.鸭块先焯水，姜蒜炒香，再放入洗净的鸭肉翻炒。

2.鸭肉炒出油后，放入砂锅，再放入少量的瘦肉（吸油），文火煮上一个半小时。

3.一个半小时后，放入去皮洗净切大块的冬瓜，再煮十五分钟。

4.关火前撒上香菜和葱花，调味放少量的胡椒粉、盐和鸡精即可。

夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，特别适合夏季滋补和上火者食用。

忌食人群：冬瓜性寒凉，脾胃虚寒，易泄泻者慎食；久病与阳虚肢冷者忌食。

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海哥爱美食

我家喜欢用冬瓜来煲汤，节瓜（冬瓜的一种，果实小，比黄瓜略长而粗）用来炒。夏天天气闷热，人体内湿气都比较重，经常做些冬瓜汤可以帮助家人消脂去湿，味道也是清新爽口，做法简单方便！

冬瓜丸子汤

1.猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。搅拌均匀后，加入半个蛋清和1茶匙淀粉继续搅拌

2.用手抓起肉馅摔打几十下。

3.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末

4.锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

5.所有丸子入锅后，改中火，汤沸后撇去浮沫。煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。盛出，撒上香菜末提味即可

冬瓜薏米排骨汤

食材：排骨500克，薏米适量，冬瓜适量，生姜2片，盐适量

做法：1.薏米提前浸泡40分钟

2.猪骨用滚水煮一下，洗净浮沫捞起备用

3.冬瓜洗净切块。（皮可以保留不去皮）

4.锅里放适量水，放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜，大火烧开后，小火煲1个钟。

5.关火调入食盐即可

此汤适用于身体肥胖，水肿，小便不利等。 薏米和冬瓜均属性凉，味甘之物，女性在生理周期尽量不要食用。

冬瓜薏米老鸭汤

食材：鸭子半只，薏米50克，冬瓜200克，姜3片，葱

做法：1.鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。

2.砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香

3.放入鸭块，翻炒均匀，加入稍多开水，大火再次烧至开锅

4.薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时。

5.加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可。

冬瓜有消热、利水、消肿的功效，一般我都是在煲汤时扔一把薏米下去，做成祛湿汤。我选择的薏米是小薏米，祛除湿气的效果最好，是真正能祛除湿气的药用薏米。大薏米主要作为杂粮食用，它基本上没有什么药用价值，只能饱腹。

在众多地方的薏米中，金沙薏米是颗粒最小的，从中医的角度来讲薏米的颗粒越小，药用价值也就越高。李时珍《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米，是目前国家唯一确认的粮药兼用的薏米，也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。

祛湿材料要选对，才不会交“智商税”，效果才能看得见。

芯湘有所求

冬瓜怎么做才好吃又营养？

冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

但是，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。

冬瓜的吃法有很多，别再只是简单的炖汤、红烧了。介绍几种你能想到，但是没吃过的冬瓜美味的做法。

用料：带皮冬瓜300g；凉开水300ml；糖浆或蜂蜜2小匙；柠檬一个。

做法：

用盐搓洗冬瓜皮，然后用水冲洗干净，将冬瓜带皮带瓢和籽一起切成小块，挤入柠檬汁，加水和糖浆用搅拌机打碎即可

用料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水适量。

做法：

1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

2.冬瓜去囊去皮，切成小块

3.煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

4.花蛤开口后置于碗中

5.在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

6.待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）

7.小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

8.关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

用料：冬瓜一段；瑶柱十几二十几颗；姜丝少量；水1000ml左右

做法：

用料：冬瓜；橙子

做法：

1. 用挖球勺将冬瓜挖成圆球，或者直接去皮切条
   
2. 锅里烧开水，把切好的冬瓜放入锅中，待水再次开起，将冬瓜捞出过凉水
   
3. 新鲜橙子一个，用料理机或挤汁器榨汁~~
   
4. 冬瓜装入容器中，倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜，放冰箱冷藏一小时以上即可

参度养生

现在是秋冬季节，正是冬瓜大量上市的季节，冬瓜全是都是宝，不仅果皮和种子都可以吃，还可以有消炎、利尿、消肿的功效。尤其是想减肥和爱美的人，特别喜欢吃。再就是冬瓜无味无色属于比较清淡的食材，无论和哪种食材搭配，都不会喧宾夺主，影响别的食材味道，所以这一点上，它的搭配食材真的有很多种。

现在刚好到了秋末初冬的季节，冬瓜正好在这个季节的好食材，它的肉质比较硬，所以很适合炖和煮的烹调方式，可以经过不同的加工调味，它的不仅可以炸，煎、炒、煮、炖等等，还可以用它做出很多好吃的美食，所以冬瓜烹调后不仅从味觉上能满足对口味的需求，还能从营养学的角度带给人们一些保健的疗效，比如能够利尿，降血脂和减肥等。

我们在做冬瓜时，一般都会把冬瓜皮去掉，在进行各种烹饪，但是有人说冬瓜不用去皮，直接可以带皮一起炖，说是这样口感好不绵软，而且营养不会流失，因为冬瓜皮中的有着减肥的功效，可去除人体中的毒素等，还说这是营养师说的，也有人说冬瓜皮一起吃，口感不好，尤其是哪种白色的冬瓜，外皮都白乎乎毛茸茸的，看着就不舒服，更别是吃了，但是那种深绿色的冬瓜皮还可以接受吃，到底在煲冬瓜汤的时候要不要去皮呢？

我喜欢吃冬瓜，可以说一年四季都吃，炒和炖，是我家最爱的烹饪方法，我每次都把冬瓜皮去掉，即使是深绿色的冬瓜，也会把皮去掉，这就是每个人的饮食习惯不同，我是吃不下那种带皮的冬瓜的，真的不好吃，如果真的都完全听从营养师的做法和吃法，哈哈，我的这种重口味的美食达人，真的无法分享自己的菜谱了。

所以嘛，无论吃法和做法多么的有营养和健康，还是要遵从自己的口味和饮食习惯吧，在营养的基础上，只要不是要离谱，真的没有必要必须遵从营养师的说法。

冬瓜要怎样煮才更有营养？

冬瓜属于比较清淡的食材，炖和煮都不要加过多的香料和过度烹饪，最好和鸡鸭肉类一起炖，这样才能保证冬瓜的营养和美味，也不最大限度的保持了冬瓜的营养不流失，冬瓜炖的时候要注意一点，不要过早的加冬瓜，因为冬瓜很易熟透，炖太久了，很容易不成型都碎了。

下面我就分享自己做的二种冬瓜做法，每种都可以是现在最适合吃的烹饪方法。

第一种《冬瓜薏米瘦肉汤》

做法：1、把薏米洗洗，用清水泡4小时以上，如果有时间最好泡一夜比较好这样好煲汤

2、把冬瓜洗净去皮切块，陈皮洗净泡软后切丝，把瘦肉切块，下开水烫到变色捞起

4、把冬瓜和薏米、瘦肉、陈皮丝，加到电炖锅内胆中，加水，把整机加水到水位线，加炖盅加盖，盖好盖子

5、接通电源，选择功能，隔水炖煮，等它们都炖熟了，加入适量盐，再加枸杞，在炖2分钟入味了即可食用了。

第二种《冬瓜炖腊排骨》

做法：把腊排骨泡2小时以上洗净切块，把腊排骨加煲里，加水，加姜大火烧开，转小火炖50分钟左右，把冬瓜洗净切块，加煲里，小火慢炖到冬瓜呈半透明状入口即化，加盐，再次煮2分钟左右即可。

可可的小贴士

1、冬瓜在别的食材一起煮或者炖的时候，不要太早加进去，这样口感好，营养也不易流失

2、冬瓜不要炖的太熟烂了，，炖到透明就可以了

3、炖冬瓜不要加太多的清水，因为冬瓜本身就很多水分

天山可可

冬瓜是一道具有很高营养价值的食物，不少家庭都喜欢买冬瓜回去制作。而冬瓜买回家，通常都是用来煮汤，那么怎么煮冬瓜，才能让它最具有营养呢？这几种煮冬瓜的方法都很不错，营养价值都高。

合肥美食达人

冬瓜怎么做才好吃？这种做法学会好吃到停不下来，在家也能轻松上手！

你真的会吃吗？

生活应该保持格调，吃尤为重要。大家好我是小许，一名有格调的吃货同时也是一名徽菜厨师，欢迎大家关注我！

今天小许工作不是很忙便在家里做了几道菜，像肉末茄子、山城辣子鸡、清蒸白条等，那今天我们说的不是这些，而是我们生活中很常见的一种蔬菜——冬瓜！很多朋友可能会问，冬瓜有啥好说的，谁不会做啊！小许不否认大家都会做哈哈，但是您真的能把冬瓜做得好吗？能做到让人恋恋不忘吗？不一定，在我们日常生活中，冬瓜是一种比较好做的食材，唯一令大家诟病的一点可能就是不大好入味，接下来小许就教您一种方法，不但好入味，而且色香味面面俱全，往下看！

酱烩冬瓜

冬瓜，蔓生或架生性草本植物，在我们餐桌上非常常见，具有非常丰富的营养价值，性凉，也比较适合夏天这个季节吃，记得小时候在我们家都会早早的把冬瓜烧好，然后等凉了以后再去动口，现在回想起来甚是怀念，那今天小许教大家的这种做法呢，简单快捷还好吃，轻松易上手成本仅需几块钱，在家也能轻松上手！

辅料的选择：

1:冬瓜500克切大片状，长款大概5*3厘米，洗净后沥干水分备用。

2:鲜猪肉50克洗净后切末备用。

3:葱花，蒜片，姜片，少许备用。

4:食用油、生粉、老抽、陈醋、盐糖鸡精适量。

勾芡才是关键：

1:锅烧宽水大火烧开后，放入已经处理好的冬瓜，待锅内水再次烧开后，将冬瓜捞起沥干水分备用。

2:锅倒少量油，热锅冷油，依次下入蒜片、姜片和肉末大火翻炒，注意不要粘锅哦。

3:待炒出香味后，加大量水，再依次加入盐糖鸡精和适量老抽调色。

4:待锅内汤汁烧开后，加入生粉水勾芡，勾芡的黏度尽量不要太过于黏，否则不好入味。

5:勾芡好后大火烧开放入已经过水的冬瓜，大火翻炒均匀，出锅前加少量陈醋撒上葱花即可出锅。

那这样的一道家庭版的酱烩冬瓜就做好啦，具小许发现，冬瓜此种做法在酒店里也是一道点击率非常高的一道菜，之所以要过水是为了能更好的将冬瓜自带的青气排出，之后大火翻炒的时候也更好入味。大家在做的时候过水这一步骤时间要把握好，时间不能过长，过长的话导致冬瓜口感变烂，这样再好的味道也弥补不了，那今天的教程就到此结束啦，锅里的白条鱼还在蒸着呢！我们下次再见！

生活应该保持格调，吃亦是如此，我是小许，一名有格调的吃货同时也是一名徽菜厨师，欢迎大家关注我！

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东瓜本身味道淡，想好吃换个做法，油炸脆皮东瓜。

东瓜去皮切条，在开水锅中煮熟捞出，（喜欢吃软些的多煮一会）。用厨房纸吸干水备用。面粉与生粉一比一，打一个鸡蛋加水打成糊状，加盐、五香粉搅拌均匀，锅中放宽油，油温五成热后，东瓜条在面糊中裹一层放入油锅炸到定型捞出，油温升高七八成成热，再放入第二次炸，这次要快速，半分钟炸脆捞出即可。

红烧东瓜，东瓜去皮切块，锅中放油，加葱花爆香放入东瓜翻炒到出汁，加红烧酱汁适量水小火慢炖到软烂大火收汁。用水淀粉勾芡，淋明油出锅。

冬瓜炒虾仁，冬瓜切片，锅中放油放葱姜爆香，放冬瓜翻炒二分钟，加适量水后放虾皮，大火煮到冬瓜微软，加适量生抽翻炒几下出锅。

静太太1

西瓜作为一个夏季的消暑水果，深受大众的欢迎，但是今天我来说说跟西反方向的瓜，（东）冬瓜。冬瓜想必绝大多数人都吃过，它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，经常食用冬瓜可以达到利尿消肿、清热解暑、美白养颜的作用，而冬瓜的做法也是非常多，接下来介绍两种冬瓜既好吃又营养的做法。

第一个，冬瓜排骨汤：做法，1、材料；冬瓜半斤、新鲜排骨半斤、生姜一块、花椒十颗、葱花一小把、料酒。

2、冬瓜切开洗净，去籽，切块备用，不用去皮，排骨斩断5厘米长，生姜切块，葱花洗净切段。

3、锅中加入适量水凉水，倒入排骨焯水去除血水，撇去浮沫捞出，洗净锅，加入少量油，油热倒入焯水好的排骨，淋入料酒，中火翻炒三分钟，炒香，这一步的目的是让后期炖汤的时候排骨更香，汤更白。

4、捞出炒香的排骨放入砂锅中，在锅中放入开水，花椒，姜片，中火炖40分钟后加入冬瓜，再炖十多分钟后加盐即可出锅，最后撒上葱花，一道清香可口，鲜味十足的冬瓜排骨汤就制作完成。

这里注意几点，第一，冬瓜其实没必要去皮，洗净就好，有皮味道更香；第二，炖之前炒香排骨的步骤不能少，不然汤没有那么鲜；第三，花椒不能少，加入花椒的目的是使汤更加的清凉，喝的时候有一股清香。

接下来说第二个做法，冬瓜虾仁汤：做法，1、材料：冬瓜250克，虾仁50克，鸡精适量，盐，葱适量。

2、冬瓜洗净，去皮，切片，这里可以切薄一些，虾仁去皮处理，用料酒腌制五分钟，葱花切碎。

3、锅中放入适量油，油热加入虾仁炒香，然后加入冬瓜翻炒几下，加入热水后煮十分钟左右，主要看冬瓜变透明就行了。

4、加入鸡精，盐，出锅撒上葱花，一道美味的冬瓜虾仁汤就制作完成。

以上两个冬瓜的做法，既好吃又营养，而且做法也很简单易学，没做过的可以尝试着在家做一下哦。

范工聊美食

冬瓜是每家每户都爱做的一道食材之一，而且做法多种多样，大部分人最喜欢做的就是冬瓜汤。美食坐家今天想结合自己的实践体会，给头条友们推荐另外几种好吃又营养的冬瓜做法。

一、红烧冬瓜：

冬瓜去皮去籽，清洗干净后切成2厘米左右的小方块，大蒜拍碎切末，葱切末，淀粉加水调成水淀粉，备用。

锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入切好的冬瓜块，翻炒一会后加入少量的水，闷上几分钟。

冬瓜闷至8成熟后，加入切好的蒜末，再调入水淀粉，加入1勺生抽，1勺蚝油。

翻炒上色，放一点盐炒匀后起锅。最后撒上葱花，简单的一道红烧冬瓜就做好了，吃起来口感软绵顺滑，非常的下饭。

二、肉片冬瓜：

首先，冬瓜去皮去籽，清洗干净后切成薄片。胡萝卜洗净，也切成薄片。肉必须选用五花肉才好吃，用刀去除猪肉皮，切成薄片。

然后，锅烧热，倒入适量菜籽油，趁着油还没热，把切好的猪肉片倒入油锅中。强调一点：把猪肉放进去的时候，油一定是凉的，而不是当把油烧热了的时候。待把猪肉里的油脂都炒出来，看到肉变色时，将切碎的葱、干辣椒、姜丝和蒜片倒进锅里，翻炒，闻到香味之后，再把胡萝卜片和冬瓜片倒进去。

最后，加入调料。先倒生抽，翻炒一会，加入盐。快出锅的时候，加点十三香，继续搅拌均匀，再加适量水，盖上锅盖，焖大约5分钟即成。

三、肉末冬瓜：

冬瓜还是切片，榨菜、干辣椒切碎，五花肉剁成肉末，葱姜蒜切末。先将冬瓜片用油炸至金黄捞出备用。将剁好的肉末下锅翻炒1分钟左右，然后放入切好的葱姜蒜继续炒，再放入生抽，切好的干辣椒、榨菜和盐翻炒。最后，放入冬瓜，用淀粉勾芡倒入锅内，闷上几分钟即成。

凌耶

冬瓜排骨玉米一起炖营养美味

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關鍵字: 除烦 美食 冬瓜