攪團為西北一特色吃食，定義為“用雜麵攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃。
攪團的吃法有兩種，一種是水圍城，一種是漂魚兒。主要包括玉米攪團和洋芋攪團。
攪攪團大都是由家中主婦來攪，攪一陣小歇時，舀一勺向空中一提，欻地，在氣霧中就會看到一條溜滑溜滑的蛇線穿霧直下，在旁觀者的感覺中，那"蛇線"好似一種勞動成果的展示，而實際上呢，那只是婦人在試看攪團的"軟硬"。只要軟硬稀稠合適，這攪團嘛，才越攪越光越攪越筯道。所以，在那時，有一種說法，即:誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。
傳說中攪團是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候(西祁就是今陝西的岐山縣)，因為久攻中原不下，又不想撤退;士兵清閒無事，就在那裡大力發展農業，以供軍糧充足。老吃慣了地方的麵食，軍中都很厭倦了，也是為了調節軍隊士兵的想家情緒;於是諸葛亮就發明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。
攪團做法單一，但吃法眾多。最普通的吃法是趁熱盛一團入碗，加入酸湯，夾一筷子油潑辣子，順湯攪勻，然後從碗邊開始，夾起一塊，湯裡一撩送入口中。簡直爽歪歪
分享到:
