在農村，村民燒火做飯蒸饅頭依舊用大鐵鍋，燒柴禾。一出鍋就是一蓋天饅頭卷子。由於是自己吃，並不出售，饅頭卷子個頭大、有勁道、嚼頭香。而很多人都喜歡吃的饅頭噶扎，也是一道美味，純天然的，靠著鐵鍋，就是被烤熟的面，嚼起來乾脆、香甜。想起了小時候燒的不飢，就是將一個麵糰，放在火堆裡燒，等外表燒製稱黃色的時候，基本都熟透了。
農家自己種植的小麥，在附近的磨坊裡將小麥磨製成麵粉，全過程無任何添加。
有的噶扎也會被烤糊，味道就不了，口感也很差了。農家燒火做飯一般都是燒柴禾，注重火苗勻稱。
小時候，每當饅頭剛蒸出來，就逐個找噶扎吃。
而如果饅頭蒸出來，靠著鐵鍋的饅頭如果都有噶扎，說明這口鐵鍋需要加油溼潤一下了，可以炒菜，將鐵鍋過一遍油。
圖為農戶剛出鍋的帶著噶扎的饅頭。
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