疫情期間，中國企業中受損嚴重的要數餐飲行業，正當歡天喜地迎接春節超高客流量的時候，沒想到卻史無前例地絆上了一塊大石頭。疫情期間，中國大街小巷的餐飲店鋪都不得已關上了店門，如果有條件的話還可以送送外賣補貼一些疫情期間的損失，但是如果在疫情較為嚴重的地區，或者是自身沒有送外賣的條件，那真的是坐等虧錢的節奏。其實兩個月的時間不營業，頂多也就相當於沒有收入來源，可是巨大的房租和員工開銷，該怎麼解決呢？
西式快餐“一枝獨秀”
但是網友卻發現了一朵“奇葩”。疫情發生至今，麥當勞依舊有3000家門店持續營業，營業的店面數量佔據全國麥當勞門店數的九成以上。擁有必勝客、肯德基的百勝中國，在疫情間開店數量也在六成以上。網友很納悶：難道是因為國外的快餐在此時是最賺錢的？不然它們為什麼要冒著那麼大的風險開店呢？其實麥當勞的內部員工也很坦誠地回答道：“當然不賺錢”。這就更加加深了網友的疑惑，本身這種快餐的利潤率就不高，疫情期間銷售額同比下降了40%以上，既然註定賠本，為什麼還堅持營業呢？
停下來就意味著一點收入都是沒有的，像麥當勞、肯德基這樣全國連鎖的門店擁有員工數以萬計，每個月的員工支出以及門店支出都是一筆又一筆不小的開銷，這樣的支出放在哪一家企業的手裡，加上疫情期間帶來的營業額下降等問題，都是一個燙手山芋。但是既然開著也虧錢，關閉更虧錢，那麼在疫情期間堅持開業的它們，還能撐多久呢？
習慣儲備自由現金流
像是稍微大一點的連鎖企業，可能一個月的工資就將近2個億，兩個月的工資就是4個億左右，以此類推。但是很少有企業儲備足夠的現金流支持企業的發展，一般都是在營業的過程中也有相應的收入，一來二去相互抵消。但是美國的公司想要上市，有一個很重要的指標就是自由現金流，也就是可以供企業自由支配的資金，而麥當勞和百勝中國之所以沒有在疫情期間喊“救救我”，就是因為他們有著豐富的自由現金流。
百勝中國
如果按照絲毫沒有營業額來算，我們來看一看百勝中國沒有收入的情況下，靠自由現金流為員工發工資能撐多久？按照2019年百勝中國的自由現金流是7.5億美元，全年的工資支出是18億美元，核算下來百勝中國在這種極端情況下能為員工發5個月的工資。
麥當勞
同樣的算法大略的估算麥當勞在這樣的極端情況下可以為員工發放半年左右的薪水。
或許這就是為什麼疫情期間，不見麥當勞和肯德基呼救的原因了。這也正是中國企業需要學習的地方，做生意要將所有的風險和意外都考慮周全，才不會面對突如其來的困難，束手無措，只等坐以待斃，或等待救援。
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