05.28 這菜我家經常吃，一盤菜不足1塊錢，鮮辣脆爽，兩天不吃就饞得慌

前段時間減肥，買了一顆又一顆大頭菜，都說水煮大頭菜吃著比較減肥，吃了幾天就快吃吐了，難吃得要命，後來就想，還是炒炒再吃吧！沒想到這一吃還上癮了，兩天不吃就饞得慌，反正也便宜，幾毛錢一斤，特便宜。別看它便宜，它的營養價值可不一般，它的維生素含量是西紅柿的3倍，還有一些抗氧化作用，延緩衰老。東北人習慣叫它大頭菜，還有很多叫法，圓白菜、捲心菜、包菜等等都是它的名字。

火爆大頭菜是好多飯店的招牌菜，做起來並不難，只要掌握幾個要點，一定比飯店大廚做的還好吃。首先要先會挑選大頭菜，先看表面，不要選擇那種外表傷痕累累和有黑色小洞洞的大頭菜，有可能是蟲子咬過的痕跡，儘量選擇比較重的大頭菜，並且表面比較光滑、硬一些的算是新鮮的大頭菜。買來了新鮮的菜，才能做出美味的菜。

火爆大頭菜

食材：大頭菜半個、紅椒三四個、花椒適量、蔥薑蒜各5克、醬油1勺、老抽1茶匙、醋幾滴、味精少許

製作方法：

1.大頭菜用手掰成小塊，切蔥花、薑絲、蒜片，辣椒切成小段或者掰成小段也可以

2.熱鍋熱油，加入蔥薑蒜、辣椒、花椒，加醬油炒出香味，注意不要炒糊了，糊了味道就會發苦

3.加入大頭菜塊，大火炒至大頭菜發軟，加幾滴水，這樣炒出的大頭菜口感不會太乾

4.再加生抽、老抽、味精炒勻，一直用大火炒哦

5.炒勻後，加幾滴醋，這樣炒出來的大頭菜更香哦

一道美味的火爆大頭菜就做好了，大家還有什麼問題和更好的的做法嗎？歡迎給小編留言，我會在第一時間回覆您的留言，如果喜歡小編的文章記得關注橘子香味，小編每天為大家帶來更多更棒的美食資訊，希望大家能喜歡。