07.15 一千個家庭有一千種做法的地三鮮

地三鮮是東北的一道家常菜，一千個家庭有一千種做法的地三鮮，所以做法沒有正宗不正宗，只有好吃不好吃。

用料：

茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、生抽。

步驟：

1、土豆切滾刀塊，茄子切滾刀塊，青椒切塊。土豆和茄子分別用水泡上，避免變色，茄子泡水後不會太吸油。

2、切蒜末、薑片、蔥花。

3、用鹽、糖、生抽、老抽、澱粉調製小料。

3、熱油後，青椒放鍋裡炒一會盛出。再放入土豆炒2分鐘左右至表面變黃盛出。茄子放鍋裡炒軟盛出。

4、鍋內放一點油，把蔥、姜、蒜爆香，把炒好的土豆、茄子、青椒倒入鍋中。

5、最後倒入提前調至好的小料翻炒，然後盛盤即可。

大家也嘗試一下吧。