夏天有三寶，西瓜、空調、冷水澡，但要說到成都的夏天標配，那一定是WIFI、空調、手工冰粉。成都的夏天，都靠著冰冰涼涼的手工冰粉續命。
成都人都喜歡吃會呼吸的冰粉，冰粉裡含有均勻的氣泡，手工搓制的冰粉，那口感是粉兌冰粉無法比的。
而判斷冰粉是不是手搓冰粉最簡單直觀的方法是看氣泡。用冰粉籽搓製冰粉時，根據每個人手法的不同，或多或少都會產生氣泡。而粉兌冰粉是沒有氣泡的。（當然不能這麼簡單判定，但你去吃的時候可以用這個最簡單的方法）
隨著人們生活水平的提高，人們對於美食已經由最初的食飽過渡到現在的對口味的追求。現在對於人們而言，口味比數量更重要。這一點，尤其體現在吃貨身上，我不要求你給我多大一碗冰粉，但你的味道一定要好。
而夏天吃手工冰粉主要的作用也不在於吃飽，享受的是吃冰粉時那種冰冰涼涼，可解暑熱的過程。在童年記憶中，和父母逛街的時候，眼睛一直搜索的都是哪裡有冰粉，遠遠的看到，都恨不得一步到攤點上，馬上吃上冰粉。
在2016年時，手工餈粑冰粉正式走進成都人的視線。2017年，更是颳起了吃手工餈粑冰粉的熱潮。如果你到成都吃了冰粉，如果不是手工的冰粉，沒有餈粑的冰粉，你都不好意思說你來過成都。
其實餈粑冰粉是由綿竹傳來。而在這些大大小小的餈粑冰粉店中，味道也是豐富多樣。而這其中不得不說說三鮮冰粉，三鮮冰粉來自樂山。為什麼單單說這個口味的冰粉呢？
大家傳統記憶裡，冰粉的標配就是紅糖水，但三鮮冰粉用的不是紅糖，而是糖漿，由白糖冰粉熬製而成的，顏色上看著更剔透晶瑩。
傳統的冰粉只配紅糖已經不能滿足於這個信息化社會普及的時代，也更不能滿足成都這個融合各地口味的城市，在這樣的城市裡，人們的口味也被提起來。
健康、味道都被人們所關注，手工冰粉之所以這麼受歡迎，源於手工二字。手工搓制的冰粉都要當天吃完，如果放到第二天，除了口感不佳外，冰粉也會化水的。
現在除了花生瓜子山楂紅豆葡萄乾等輔料，更有多種口味的冰粉被大眾所接受。就比如，玫瑰餈粑冰粉，玫瑰餈粑冰粉除開經典口味外，還加入了秘製的玫瑰醬。
其實不管是傳統經典冰粉、三鮮冰粉、玫瑰餈粑冰粉，還是現在出現的加芋圓、西米等的冰粉，它們的火爆都離不開因為成都人對冰粉的熱愛。那不僅僅只是美食這麼簡單，更是人們對於小時候的一種情懷。
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