話說川西秘境之旅結束後，返回成都調整一天。來成都，怎能不去吃火鍋？
成都火鍋一般都是以麻辣鮮香為特色，紅油辣鍋讓人看起來就胃口大開，查了下成都火鍋最火的10個火鍋店品牌，有味蜀吾老火鍋、臨江門洞子老火鍋、小龍坎、大宅門火鍋、大龍燚、麻辣空間、老船坊、蜀九香、老碼頭火鍋、十七碼頭老灶火鍋等。
看著驕陽似火的窗外，用手機找出了距離我最近的火鍋店——蜀九香百花大橋店，就是它了。在酒店步行即可前往，沿路是修建地鐵的工地，到店時還不到晚上5點鐘，店內客人已經有一些了。
其實，人多點，能吃點辣的朋友，真建議點一個九宮格。可惜，我們只有兩個人，只好忍痛割愛了。
特色九宮格鍋底最地道的老灶火鍋代表，鍋底是用上好花椒、優質辣椒和純牛油，精心調製而成。吃起來有講究，耐煮的肉類放邊上的格子，中間的格子涮毛肚、鴨腸等，格子的角上火力最小，適合燉煮時間長的菜品。
一進門，就被火鍋店的特有香味所吸引。店內裝修古樸、典雅、大氣。
操作檯
鮮榨果汁很是誘人
特色精緻的小甜點
鴛鴦鍋是我們唯一的選擇，中間的白湯要先喝湯，裡面有一條2兩的小鯽魚。蘸料則是地道的“蒜茸香油碟兒”，自行調味。調好油碟有技巧，成都當地特製灌裝芝麻調和油+耗油+蒜末+蔥花+香菜，是最地道的配法。
九香牛肉、九香千層肚、九香鮮黃喉、九香珺片、九香極品鵝腸、九香黑豆腐，這些都是這裡的招牌菜。最有意思的是，菜單上每種涮品的旁邊是在鍋裡涮的時間，真是太貼心了。每當要吃一種涮品時，就要拿起菜單對照後依法操作，樂此不疲。
我們點的是微辣的鴛鴦鍋，剛開始還試探著放到微辣的鍋裡涮著吃，不一會兒，感覺不對，越來越麻辣，已經不能承受了，好像嘴唇已經不聽使喚了。趕緊忙不迭地把鍋裡的辣椒和花椒粒撈出來。服務生在旁邊笑出聲，說，已經晚了。哈哈，作為我們這樣缺乏“麻辣”訓練的外地人，微辣的火就是我們的禁區，原來，成都火鍋是越煮越辣的。
結賬時，被特色多樣的折扣方法驚著了，憑登機牌或火車票可以打折，憑酒店房卡可以打折，憑學生證、准考證、一卡通等證件餐費減免，咱虛心地向前臺請教了如何選擇最合適，最後，我選擇了1元錢支付九香千層肚的超級優惠。
門外早已開始排隊了，排隊的待遇很不錯，舒適的桌椅，桌上的小吃和酸梅汁隨便吃隨便喝，最重要的是還有WiFi，排隊的小夥伴們也就安然若素了。
為等位顧客安排的小桌椅，桌上的酸梅汁看樣子很好喝。好在這裡等位並不會很久，食客們喝酒的並不多，翻檯的速度相對較快。
自恃在哈爾濱常吃所謂四川火鍋的我，今天終於恍然大悟，敢情我以前吃的都是“改良版”的成都火鍋，要想挑戰真正的成都火鍋，看來是要進行系統的“麻辣”訓練了。
成都，一座來了就不想走的城市。
待續。
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