豌豆黃
豌豆黃是一道傳統的北京小吃。豌豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A等營養成分，脂肪含量較低。從中醫角度來講，豌豆味甘性平，歸脾、胃經、具有和中下氣、通乳利水、解毒等功效。適合中焦不足所致納呆食少、體倦乏力、及產後乳汁缺少者服用。是一道美味、易做、又健康的養生佳品。
原料：幹豌豆250克、白糖40克、
做法：
- 幹豌豆洗淨，加清水浸泡過夜後，將豌豆皮逐一剝下（如果超市買的是脫皮幹豌豆可不用剝皮）
- 去皮豌豆放入鍋中，加清水，大火煮開後用小火在煮20分鐘，直至豌豆可以輕易碾成泥狀。
- 把煮好的豌豆和少量的煮豆水倒入攪拌機，打成豆泥
- 豆泥放入不沾鍋中，加白糖，大火翻炒至剷起的豆泥不會輕易掉落為止。
- 將豆泥放入模具（或者玻璃飯盒或者餅乾模具）中，表面抹平，放入冰箱冷藏4小時。取出後切塊，裝盤灑上枸杞
- 這道豌豆黃就做好了。
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