茶，是中華民族的舉國之飲。茶的歷史十分久遠，遠古時期人們就發現和利用茶了。飲茶，可謂是各民族共同的愛好，茶文化也成為了中國文化中一朵奇葩，芬芳甘醇。蒙古族人民也愛喝茶，先茶後酒，以飲為貴，是蒙古族一種傳統的飲食習俗。
奶茶，是蒙古人最喜歡而且至今都非常流行的一種茶類。在《中華風俗志》裡有這樣的記載：“以新鮮之牛奶鹹鹽等和於茶為夏日之飲。亦稱奶子茶。又名蒙茶”。給來客獻奶茶，更是草原人歡迎客人的一種禮節。無論在牧區或半農半牧地區，無論是熟友生客，還是外來的旅者，只要進入蒙古人的家中，女主人就會將熱騰騰、香噴噴的奶茶捧獻到客人面前，而此時的奶茶也已不是一般的茶水，它代表著蒙古人最真摯的情誼。
在蒙古人接人待物的過程中，茶起著至關重要的橋樑作用。用敬茶傳達情誼，以示主人的真情和好客，因此敬茶是十分講究的，通常是先客後己，先老後幼依次進行。端茶時，主人要衣著整齊、儀態大方，先用左手輕輕抓住茶碗，右手拿著茶勺子或茶壺倒茶。倒茶時不得將茶勺子或茶壺提得過高，不能使壺嘴枕著碗邊。敬茶時先放下右手拿著的勺子或茶壺，然後用右手拿碗，雙手恭敬地遞給客人。倒的茶也頗為講究，蒙古人有“滿杯酒，半碗茶”的禮儀。主人倒茶不能太滿，也不能太少。盛茶太滿，手指容易伸進茶水中，這即容易燙傷，又不文雅、衛生，久而久之就形成了“半碗茶”的茶禮。
如今，奶茶已經成為蒙古人日常生活中不可缺少的重要飲品。在草原上“寧可一日無飯，不可一日無茶”。蒙古人喝茶講究慢飲，要全身放鬆，以微微出汗為最佳。飲茶時一般會在歡歌笑語的自然狀態下進行，這同鄭板橋所言“晨起無事，掃地焚香，烹茶洗硯”的情景恰好相反，表現出自由自在、純樸憨態的精神境界。
蒙古人對奶茶如此喜愛，同蒙古族的生活習俗有著緊密的聯繫。眾所周知，蒙古族早期是遊牧民族，他們的畜牧生活決定了他們的食物構成，也就是以肉食和奶食為主，這些都是高脂肪、高蛋白的事物，不利於人體的消化吸收，在茶葉傳入蒙古人生活以前，他們的主要疾病就是消化不良。而飲茶可以減輕消化系統的壓力，使食物中的營養成分更好地被吸收。蒙古人飲茶即解渴，又解餓，喝茶時往往還配有各種奶食品、麵點、炒米，有時還有手把肉，這種奶茶可謂是色味醇香。
每逢佳節，蒙古人不分男女老幼都在優美的旋律中載歌載舞，以茶酒待客。而這時的奶茶既有提神解渴、解酒的作用，又能不斷給人體補充營養，以助歌舞之興。人們走到蒙古草原，經常被這種融融的氣氛所感染，在這種人與自然相融合的氣氛中，無論是嚴冬或是酷暑，飲茶自然成為一種享受。
千百年來形成的飲茶習俗滲透在蒙古人傳統文化的方方面面，它既是一種文化，更是民族的瑰寶，它承載著蒙古人對生活深沉的熱愛。當您品嚐著濃郁的奶茶時，你會感到這是一種享受，它雖不是美酒卻更令人沉醉。
閱讀更多 西烏旗視窗 的文章
